Читайте также:
|
Основными критериями безопасности мяса и продуктов на его основе являются:
- экология питания как критерий, определяющий экономическое социальное
благополучие общества;
- нормативно - законодательная основа безопасности мяса.
Проблема качества пищевой ценности и безопасности мяса и мясных замороженных полуфабрикатов включает не только разработку нормативной документации, методов контроля, но и работу в области государственного регулирования и совершенствования нормативно-правовой базы.
В настоящее время в РФ разработаны технические регламенты: «О требованиях к безопасности объектов, обеспечивающих ветеринарно-санитарное благополучие на территории Российской Федерации» и «О требованиях к фитосанитарной безопасности на территории Российской Федерации», в которых отражены вопросы обеспечения санитарно-эпидемиологической, ветеринарной и фитосанитарной безопасности продовольственного сырья, кормов и продуктов питания. Также на утверждении находятся проекты технических регламентов «О требованиях к мясу и мясной продукции, их производству и обороту» и «О требованиях к мясу сельскохозяйственной птицы, мясу птицы, продуктам его переработки, их производству и обороту», в которых систематизированы требования и показатели безопасности к продукции на всех стадиях ее жизненного цикла. Требования безопасности приведены в соответствии с требованиями ЕС, что позволит обеспечить уровень защиты прав потребителей, принятый в странах Евросоюза.
В целях улучшения ветеринарного надзора проводится работа по совершенствованию нормативно-правовой базы в сфере ветеринарии и контроля безопасности продукции животного происхождения и кормов.
В рамках комплекса мероприятий, направленных на обеспечение продовольственной безопасности и с целью систематизации и актуализации комплекса мер, определение параметров и критериев продовольственной безопасности Минсельхозу Правительством России поручена разработка проекта доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации.
Обеспечение безопасности в РФ мяса и мясопродуктов так же регулируется действующими законами: закон РФ «О защите прав потребителей» № 2300-1; федеративный закон «О государственном регулировании в области генно-инженерной деятельности» № 3348; закон РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-Ф3; закон РФ «О ветеринарии» № 4979-1; федеральный закон «О продовольственной безопасности РФ»; федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» № 29-Ф3; федеральным законом «О техническом регулировании» № 184-ФЗ.
Государственное нормирование, надзор и контроль за качеством мяса и мясопродуктов осуществляется путем установления стандартов санитарных правил, норм, инструкций, гигиенических нормативов, методических указаний, ГОСТов, ТУ обязательных для выполнения производителями данного вида продукции. [21]
Дата добавления: 2015-08-17; просмотров: 230 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Безопасность пищевых продуктов | | | Загрязнение пищевых продуктов микроорганизмами и их метаболитами |