Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Витамины в рационе питания человека. Классификация витаминов.

Предмет и задачи гигиены. | Значение рационального питания для здоровья и физического развития населения. Основные гигиенические требования к пище. | Мясо и рыба как продукты питания. | Яйца, молоко и хлеб как продукты питания. | Минеральные вещества в питании человека. | Пищевые отравления. Классификация. Профилактика. | Пищевые отравления микробного происхождения. Профилактика. | Пищевые отравления немикробного происхождения. Профилактика. | Отравление ядовитыми грибами. | Принципы организации лечебного питания. Характеристика основных лечебных столов. |


Читайте также:
  1. A.1. Классификация интерфейсов
  2. CASE-средства. Общая характеристика и классификация
  3. II. Классификация видов нарушений при привлечении кредитов и займов
  4. II. Классификация по функциональному назначению
  5. II.3. Прозвище. Классификация прозвищ.
  6. III.1. Классификация антропонимов по морфемному составу.
  7. III.2. Классификация антропонимов по происхождению.

Витамины – это необходимые для нормальной жизнедеятельности химические соединении органической природы, несинтезируемые в организме или синтезируемые в малых количествах. Они нормализуют обмен веществ, являясь биологическими катализаторами ряда биохимических процессов, участвуют в образовании ферментов, контроле за функциональным состоянием клеточных мембран и субклеточных структур.

Классификация:

Жирорастворимые (А, Д, Е, К)

Водорастворимые (С, РР, Н, В5, В6, В2, В1, В9, В12, Р)

Витаминоподобные соединения (В8, В13, В15, В4, U).

Витамин Д. Регулирует обмен кальция и фосфора в организме, способствуя всасыванию их из кишечника и отложению в костной ткани, в результате чего улучшается образование и рост костей. При недостатке – рахит.

Витамин А. обеспечивает процесс зрения, необходим для нормального роста, для поддержания структуры эпителиальных клеток кожи, СО, выстилающих поверхности и полости тела.

Витамин Е. является антиоксидантом, предохраняет от окисления жирные кислоты, участвует в белковом и углеводном обмене. Регулирует функцию половых и других эндокринных желез. Токоферол предохраняет эритроциты от гемолиза, оказывает нормализующее действие на мышечную деятельность, предотвращая слабость и утомление.

Витамин К. стимулирует выработку в печени протромбина и других веществ, тем самым участвуя в процессах свертывания крови, нормализует также энергетическую обеспеченность организма.

Витамин С. Оказывает влияние на ОВР, участвует в окислении аминокислот, стимулирует образование дезоксирибонуклеиновой кислоты. Образует коллаген из проколлагена. Влияет на холестериновый обмен. Участвует в синтезе стероидных гормонов коры надпочечников и в обмене тироксина, способствует выработке антител, увеличивая сопротивляемость организма к различным заболеваниям.


Дата добавления: 2015-08-17; просмотров: 74 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Значение углеводов в рационе питания человека.| Виды нарушений витаминного обмена.

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)