|
Читайте также: |
1. Составьте схему классификации безалкогольных напитков:
2. Чем отличаются минеральная столовая вода от лечебной и столово-лечебной?____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________3. Морс-это_______________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________4. Нектар-это_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
5.Напиток-это__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________6.Востонавливающий сок-это__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________7. Какая информация должна быть указана на потребительской упаковке соковой продукции?________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
8. Изучите ассортимент минеральной воды в магазине полученные данные сведите в таблицу:
| Наименование минеральной воды | Предприятие-изготовитель | Химический состав солей | Концентрация солей, г\л | Вид минеральной воды |
Тема 4: КОНДИТЕРСКИЕ ТОВАРЫ
КАРАМЕЛЬ
1. Перечислите сырье, используемое для производства карамели
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________2. Сравните процессы производства карамели с начинкой и без
| Этапы производства карамели без начинки | Этапы производства карамели с начинкой |
Вывод:
3. Опишите классификацию карамели________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________4 Цель обработки поверхности карамели________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
5. Условия и сроки хранения карамели________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Шоколад
1.Изчего вырабатывают шоколад?____________________________________ _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
2. Какие сроки хранения шоколада?______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Задание1.Ознакомтесь с ассортиментом шоколада в зависимости от способа обработки и состава. Данные сведите в таблицу
| Наименование шоколада | Вид шоколада | Состав | Способ обработки | Форма, вкус |
| Победа | десертный | Какао масло, какао тертое, сахар | Пористый | Прямоугольная, тонкая горечь |
Дата добавления: 2015-08-10; просмотров: 48 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Тема 3. Вкусовые товары | | | Тема 5. МОЛОЧНЫЕ ТОВАРЫ |