Труд и кадры

В этом разделе определяются:

- численность работающего персонала, основного и вспомогательного;

- фонд оплаты по категориям работающих и в целом по предприятию;

- средняя заработная плата одного работающего;

- уровень производительности труда.

Численность и фонд оплаты основных производственных рабочих рассчитывается в основном по рабочим местам и нормам выработки. Расчет численности по рабочим местам базируется на установлении твердого состава бригады в смену по обслуживанию механизированных поточных линий. Состав бригады определяется на основании технического нормирования, с учетом передовых методов работы, совмещения профессии, рациональной расстановки рабочей силы.

Расчет среднесписочного состава и численности производственных рабочих представлен в таблице 7.7.

Подмены планируются на: выходные дни – 33,3%; замена больных – 6%; декретные отпуска – 0,7%; прочие неявки – 1,0%. Итого: 41%.

Таким образом, число рабочих на подмену составит 72*41/100=30 чел

Вспомогательные рабочие составляют 30% от основных рабочих:

102*30/100=31 чел

Фонд оплаты основных производственных рабочих (таблица 7.10) при сдельной оплате труда определяется на основании объема производственной продукции и сдельных расценок за единицу изделий. Сдельные расценки определены путем деления суммы тарифных ставок, приходящихся на каждое изделие, на норму выработки. (Таблицы 7.8, 7.9).

Годовой фонд оплаты руководителей и специалистов определяется умножением месячного оклада на количество месяцев работы в год и на численность.
(Таблица 7.11).

Среднемесячная зарплата по категориям работающих и на одного
среднесписочного работающего определяется путем деления годового фонда
оплаты на среднесписочное число работающих и на 12 месяцев работы,
включая премии (Таблица 7.12).

В хлебопекарной промышленности производительность труда определяется отношением товарной продукции к среднесписочной численности работающих.

Производительность труда на хлебозаводе составит:

107167,1

--------------- = 900,6 тыс. руб.

Таблица 7.7 - Расчёт численности основных производственных рабочих

Наименование профессии

Разряд

Численность в смену, чел.

Сменность

Явочная численность

Подмена

Штатный состав

Месяцы работы

Среднесписочная численность

Печи №1-3 Тестовод

IV

Машинист линии разделки

V

Пекарь

V

Пекарь подменный

V

Укладчик изделий на листы

IV

Мастер-технолог

VI

Оператор БХМ

IV

Рабочий по подготовке сырья

IV

Дозировщик сырья

V

Укладчик готовой продукции

III

Упаковщик изделий

IV

Оператор печей

III

Итого

-

Таблица 7.8 - Расчёт тарифных ставок

Наименование профессии	Разряд	Численность в смену, чел.	Тарифная ставка, руб.	Сумма тарифных ставок, руб.
Всего	Печь №1	Печь №2	Печь №3	Всего	Печь №1	Печь №2	Печь №3
Тестовод	IV
Машинист линии разделки	V
Пекарь	V
Пекарь подменный	V		0,33	0,33	0,33
Укладчик изделий на листы	IV		-	-				-	-
Мастер-технолог	VI		0,33	0,33	0,33
Оператор БХМ	IV		0,33	0,33	0,33
Рабочий по подготовке сырья	IV		0,33	0,33	0,33
Дозировщик сырья	V		0,25	0,25	0,25
Укладчик готовой продукции	III
Упаковщик изделий	IV		0,5	0,5
Оператор печей	III
Итого:	-		7,07	7,07	9,82	-

Таблица 7.9 - Расчёт сдельных расценок

№	Наименование изделия	Выработка в смену, т	Сдельная расценка за 1 т, руб.
	Хлеб славянский	16,136/3=5,378	1337 / 5,378 = 248,61
	Хлеб белый	16,568/3=5,522	1337 / 5,522 = 242,12
	Сухари осенние	1,496/1=1,496	1848 / 1,496= 1235,29
	Сухари с изюмом	1,56/1=1,56	1848 / 1,56 = 1184,62

Выработка в смену = выработка в сутки (т/сут) / количество смен

Таблица 7.10 - Расчёт годового фонда заработанной платы основных производственных рабочих

Ассортимент	Годовая выработка, т	Сдельные расценки за 1 т прод., руб.	Год. Фонд з/п по сдельным расценкам, тыс. руб.	Доплаты, тыс. руб.	Итого фонд годовой основной з/п	Дополнительная з/п, тыс. руб.	Годовой фонд з/п, тыс. руб.
Премии 100%	За раб. в нач. время 33,3%	За раб. В праздничные дни 5%	Прочие 5%	Оплата отпусков 10%	Прочие 4%
Хлеб славянский	5324,88	248,61	1323,8	1323,8	440,8	66,2	66,2	3220,8	322,1	128,8	3671,7
Хлеб белый	5467,44	242,12	1323,8	1323,8	440,8	66,2	66,2	3220,8	322,1	128,8	3671,7
Сухари осенние	493,68	1235,29	609,8	609,8	203,1	30,5	30,5	1483,7	148,4	59,3	1691,4
Сухари с изюмом	514,8	1184,62	609,8	609,8	203,1	30,5	30,5	1483,7	148,4	59,3	1691,4
ВСЕГО:	11800,8		3867,2	3867,2	1287,8	193,4	193,4			376,2	10726,2

Таблица 7.11 - Численность и фонд зарплаты руководителей, специалистов и служащих

Наименование должностей	Численность, чел.	Месячный оклад, руб.	Годовой фонд, тыс. руб.
Руководители и специалисты:
Директор			288,0
Главный инженер			174,0
Инженер по технике безопасности			111,6
Инженер-механик			110,4
Начальник ПЭО и труда и з/п			134,4
Экономист			109,2
Зав. лабораторией			134,4
Старший инженер-технолог			109,2
Сменный технолог			336,0
ИТОГО:			1507,2
Служащие
Главный бухгалтер			174,0
Кассир-счетовод			68,4
Зав. экспедицией			84,0
Начальник отдела снабжения			88,8
Экспедитор			205,2
Инспектор по кадрам			74,4
Секретарь машинистка			60,0
ВСЕГО:			754,8

Таблица 7.12 - Сводный план по труду и заработанной плате

Категории работающих	Численность, чел.	Месячный оклад, руб.	Годовой фонд, тыс. руб.
Основные рабочие			10726,2
Вспомогательные рабочие			2681,6
Руководители и специалисты			1507,2
Служащие			754,8
ИТОГО:			15669,8

Годовой фонд з/п

Среднемесячная заработанная плата = -------------------------------- =

Численность х 12 мес.

15669,8

= ------------------- = 8479 рублей

154 х 12

Дата добавления: 2015-07-21