| №
| Позиция
| Периодичность
| Технология
| Препарат
| Концентр. р- ра, %
| Темпер. р- ра,
С°
|
|
| Внешняя мойка оборудования, полов, стен и инвентаря
| Ежедневно после окончания технологического процесса
| Ополоснуть тёплой водой, нанести р-р или пену, смыть через 15-20 мин
| Аксолит Ф27
| 2,0-5,0
| 40-60
|
| Рапин Б
| 2,0-5,0
|
| Прогресс актив
| 3,0-5,0
|
|
| Внутренняя мойка оборудования
| Ежедневно после окончания технологического процесса
| Ополоснуть горячей водой, нанести р-р, смыть через 20-30 мин
| Аксолит С30
| 2,0-5,0
| 40-50
|
| Рапин Б
| 2,0-5,0
| 40-50
|
|
| Дезинфекция, отбеливание
| Ежедневно после окончания работы
| Нанести р-р дезинфектанта, смыть через 10-15 мин
| Альба-Вет,
Ди-хлор, Лидос
| 0,5-1,5
|
|
|
| Внутренняя мойка оборудования от водного камня
| 1 раз в неделю
| Ополоснуть горячей водой, нанести р-р, смыть через 30 мин
| Рапин К2
| 3,0-6,0
| 50-70
|
|
| Внешняя мойка оборудования от водного камня
| 1 раз в неделю
| Ополоснуть горячей водой, нанести р-р, смыть через 20 мин
| Рапин К1
| 2,0-4,0
| 40-60
|
|
| Мойка жарочных печей, тележек, рам, поддонов
| 1 раз в неделю
| Ополоснуть горячей водой, нанести р-р или пену, смыть через 30-40 мин
| Рапин В(Щ),
Антипригар
| 4,0-7,0
| 60-80
|
|
| Дезинфекция продовольственных складов
| 1 раз в неделю
| Проведение объёмной дезинфекции
| Альба-Вет
| 3,0-5,0
|
|
|
| Канализация
| 1 раз в неделю
| Ополоснуть теплой водой, нанести пену, смыть через 10-20 мин
| Рапин В(Щ)
Крот Экспресс
| 7,0-10
| 60-100
|
|
| Мойка и дезинфекция рук
| До и после работы, до и после посещения столовой или санкомнаты
| Ополоснуть руки водой, нанести мыло из дозатора, тщательно вымыть руки, выдержать до 1 мин, смыть водой
| Трикломед
|
|
|
| Мойка рук
| Голубая долина, Морозное Утро, Сенсация, Нейтральное
|
