История развития и состояние свиноводства в России

Обеспечение населения страны мясом и мясопродуктами в зна­чительной степени зависит от эффективности ведения отрасли свиноводства, наиболее полного использования ее производствен­ного потенциала. Достаточно высокий уровень производства и по­требление свинины на базе интенсификации отрасли в известной мере определяет продовольственную независимость государства, социально-экономическую стабильность общества.

Мировой опыт ведения свиноводства показывает, что развитие отрасли на основе концентрации, специализации и агропромыш­ленной интеграции с внедрением технологий промышленного типа является закономерным процессом для всех развитых стран.

В течение последних двух десятилетий в европейских странах (Франция, Нидерланды, Бельгия, Германия и др.) поголовье сви­ней поддерживается практически на одинаковом уровне, а число ферм уменьшилось в 2-2,5 раза. Свыше 50% производимого мо­лодняка откармливают на специализированных фермах. Распро­странена практика безвыгульного содержания и кормления свиней специальными комбикормами соответствующих рецептов. С 1966 г. идет сокращение числа ферм примерно в 2 раза за каждое десяти­летие. При этом число ферм с поголовьем от 200 до 100 свиней увеличилось в 2 раза и более чем в три раза — число ферм с пого­ловьем свыше 1000 голов.

Для Северной Америки за последние три десятилетия харак­терны следующие общие тенденции: концентрация, специализа­ция, интенсификация и механизация производства. Количество ферм в США за этот период уменьшилось с 2,1 до 0,45 млн. Число ферм, выращивающих менее чем 200 товарных свиней в год, уменьшилось с 46 до 24%, а ферм, производящих более 500 голов, увеличилось с 21 до 47%. Аналогичные процессы наблюдаются и в свиноводстве Канады.

В развитых странах с большое внимание уделяются строитель­ству крупных специализированных свиноводческих предприятий. Так, в Германии успешно функционируют свиноводческие ком­плексы мощностью 50 тыс. откормленных свиней в год и более. В Венгрии используют типовые комплексы на 30 тыс. откормлен­ных свиней в год типа «Леман».

В дореформенный период Россия по обеспечению населения продукцией свиноводства входила в десятку стран с развитым свиноводством. Большая роль в интенсификации свиноводства принадлежит крупным промышленным предприятиям, где произ­водственный процесс осуществляют высококвалифицированные кадры. Крупное промышленное производство свинины было глав­ным направлением развития отрасли. Оно базировалось на макси­мальной специализации и кооперации с использованием новейших достижений в области наук, обеспечивающих необходимое физио­логическое состояние биологического объекта производства — свиньи с целью наиболее полного использования ее генетического потенциала в условиях интенсивного производства.

Однако непродуманное реформирование агропромышленного комплекса в большей степени, чем для других звеньев сельскохо­зяйственного производства, нанесло урон промышленному произ­водству свинины.

Концепцией развития животноводства на период до 2010 года, одобренной научной сессий Россельхозакадемии и коллегией Минсельхоза России, предусматривается решение важнейшей со­циально-экономической задачи по сохранению здоровья населе­ния, обеспечения его продуктами питания высокого качества в ос­новном за счет отечественного производства. Так, прогнозируется в 2010 г. иметь в стране 34,1 млн свиней и увеличить производство свинины во всех категориях хозяйств до 3,3 млн т в убойной массе против 1,6 млн т в настоящее время (табл. 38). Поэтому главной задачей является определение основных направлений формирова­ния эффективного производства и создание условий для рентабель­ного ведения свиноводства, обеспечивающих расширенное воспро­изводство. В среднем по стране удельный вес продукции свиновод­ства должен быть на уровне 20% от общей стоимости животновод­ческой продукции.

В 2010 году производство свинины в стране приблизится к уровню 1990 года, поголовье свиней составит 89%, а средняя жи­вая масса одной головы, реализуемой на убой, увеличится на 4 кг. Намечаемый значительный рост производства свинины во всех категориях хозяйств (в 2,1 раза к достигнутому уровню) можно обеспечить, используя в полной мере существующие производст­венные площади специализированных свиноводческих предпри­ятий, на основе восстановления производственных мощностей, их реконструкции и модернизации, внедрения ресурсосберегаю­щих технологий и прогрессивных технологий переработки на­возных стоков.

Без создания хорошей кормовой базы невозможно обеспечить рентабельное производство свинины. Поэтому стратегическим на­правлением в повышении эффективности свиноводства должно стать создание в едином звене вертикально интегрированных аг- рокомплексов, включающих в себя производство зерна и комби­кормов, выращивание и переработку свиней, реализацию готовой продукции, финансовые структуры.

Примером этого процесса являются ЗАО «Племзавод Юбилей­ный» Тюменской обл., фирма «Омский бекон» Омской обл., где уже давно отработана эта модель, т.е. имеются собственные селек- ционно-гибридный центр, комбикормовый завод, мясокомбинат, холодильник, предприятия торговли. Но главное, эти предприятия располагают земельными угодьями, которые позволяют первому полностью удовлетворять свои потребности в зерне, в второму — на 60%. Предприятия, объединенные в единый технологический процесс, имеют стабильно положительные результаты. По такой форме интеграции и кооперации работают экономически развитые страны. Таким образом, отечественный и зарубежный опыт свиде­тельствует, что эффективно работают те свиноводческие предпри­ятия, где производство свинины тесно увязано с производителями зерна и белковых компонентов, комбикормовыми заводами, собст­венной переработкой продукции и фирменной торговлей по прин­ципу: поле — ферма — переработка — магазин.

Свиноводство в России базируется в следующих категориях хо­зяйств: племенные предприятия (племзаводы, племфермы, пле­менные репродукторы, гибридные центры), репродукторные фер­мы для производства поросят-отъемышей, специализированные предприятия по откорму свиней, свиноводческие предприятия с законченным циклом производства на собственных кормах мощ­ностью 3-24 тыс., крупные свиноводческие комплексы промыш­ленного типа мощностью 27, 54, 108 и 216 тыс. откормленных свиней в год на покупных кормах, малые специализированные то­варные предприятия, фермерские хозяйства и личные подворья с различной численностью поголовья.

Сформировавшаяся многоукладная экономика предопределяет многообразие подходов к проблемам концентрации, специализа­ции, кооперации и агропромышленной интеграции в свиноводстве. Предприятия разных типов, размеров, форм собственности и хо­зяйствования должны определить свое место в системе разделения труда на основе экономически обоснованного сочетания крупного, среднего и мелкого производства. При этом необходимо отметить, что личные подсобные хозяйства по санитарно-ветеринарным и экологическим проблемам — лишь временный выход из положе­ния. Магистральный путь развития свиноводства во всех разви­тых странах, в том числе и в России, — крупные свиноводческие предприятии промышленного типа. Отрасль располагает такой промышленной базой, на которой можно в короткий срок, как ми­нимум, удвоить производство свинины. Однако мощности крупных свиноводческих предприятий, позволяющие получать около 1 млн т свинины в живой массе, во многих случаях используются лишь на треть. Так, результаты обследования эффективности функциониро­вания свиноводческих предприятий, проведенные сотрудниками ВНИИ свиноводства, показали, что на полную мощность пока рабо­тают только 5 комплексов, 72 — менее чем наполовину и 42 ком­плекса — не действуют. Необходимо активизировать работу мелко­товарного сектора сельскохозяйственного производства по коопе­рации его со специализированными свиноводческими фермами и комплексами, а также предприятиями по производству комбикор­мов и премиксов. Важно, чтобы формы кооперации в свиноводстве развивались по территориально интегрированным системам, вклю­чающим не только производство свинины, ее переработку, но и аг- росервисное обслуживание совместно с вспомогательными произ­водствами и реализацией продукции.

Дата добавления: 2015-07-25