Читайте также:
|
807.1 Количество колес у дежи равно:
B) 3
808 Емкость дежи машины Т1-ХТ2А:
B) 330 л
809.1 Процесс расширения это:
A) транспортный момент; передвижение теста
810.1 Процесс сжатия это:
E) Механическая обработка
811.1 Присутствие минеральных примесей в зерне вызывает в готовом продукте появление порока
C) хруст при разжевывании
812.1 Выделение минеральных примесей в зерне проводят на машинах
B) камнеотделителях
813.1 В состав минеральной примеси зерновой смеси входит
А) галька, земля, песок
814.1 Наклонная сортирующая поверхность камнеотделительных машин называется
C) дека
815.1 При совместном воздействии вибрации сортирующей поверхности и потока воздуха в камнеотделительных машинах возникает
B) самосортирование однородных компонентов
816.1 Линия обработки моечных вод предназначена для
C) обеззараживания окружающей среды
817.1 Производительность магнитного сепаратора зависит от
D) толщины зернового слоя и плотности
818.1 При производстве макарон и использовании муки с низким содержанием клейковины применяют
В) мягкий замес
819.1 При производстве макарон после замеса температура теста должна быть примерно
D) 40°С
820.1 Технологическая цель формования -
А) придание тестовому полуфабрикату формы
821.1 При производстве макаронных изделий применяемые прессы классифицируют по
Дата добавления: 2015-07-25; просмотров: 94 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| А) теплый | | | A) диссутор со змеевиковым обогревом |