Мороженое

Вид	Массовая доля, процент	Массовая доля, процент, не менее	Кислотность**, градусы Тернера, не более	Взбитость, процент
жира молочного	СОМО*	сахарозы или общего сахара (за вычетом лактозы)	сухих веществ
Пломбир	12,0 - 4,0	7,0 - 10,0	14,0			40 - 130
Сливочное	8,0 - 11,5	7,0 - 11,0	14,0			40 - 110
Молочное	Не более 7,5	7,0 - 11,5	14,5			40 - 90
Кисломолочное	Не более 7,5	7,0 - 11,5	17,0			40 - 90
С растительным жиром	Не более 12,0***	7,0 - 11,0	14,0			40 - 110

______________________________

* СОМО - сухой обезжиренный молочный остаток.

** Кислотность мороженого с пищевкусовыми компонентами устанавливается национальными стандартами, техническими документами или стандартами организаций.

*** Смеси молочного и растительного жира.

Примечание. Показатели идентификации молочных составных и молокосодержащих продуктов переработки молока устанавливаются национальными стандартами, техническими документами или стандартами организаций.

Приложение 13
к Федеральному закону "Технический регламент
на молоко и молочную продукцию"

Физико-химические показатели идентификации продуктов детского питания на молочной основе для детей раннего возраста

Адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные, кисломолочные) и продукты на основе частично гидролизованных белков для детей в возрасте от рождения до шести месяцев (на 100 мл готового к употреблению продукта)

Критерий и показатель	Допустимый уровень
Нормируемый	Маркируемый
Белок	1,2 - 1,7 г	+
Белки молочной сыворотки	Не менее 50 процентов от общего количества белка*	+
Жир	3,0 - 4,0 г	+
Линолевая кислота	14 - 20 процентов от суммы жирных кислот	+
400 - 800 мг
Отношение альфа-токоферол/полиненасыщенные жирные кислоты	1 - 2	-
Углеводы	6,5 - 8,0 г	+
Лактоза	Не менее 65 процентов от общего количества углеводов (не менее 40 процентов от общего количества углеводов для смесей на основе частично гидролизованных белков)	+
Таурин	Не более 8,0 мг	+

______________________________

* За исключением адаптированных казеиндоминирующих смесей (молочных смесей с содержанием казеина более 50 процентов от общего количества белка).

Последующие адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные, кисломолочные) и продукты на основе частично гидролизованных белков для детей в возрасте старше шести месяцев (на 100 мл готового к употреблению продукта)

Критерий и показатель	Допустимый уровень
Нормируемый	Маркируемый
Белок	1,2 - 2,1 г	+
Белки молочной сыворотки	Не менее 35 процентов от общего количества белка*	-
Жир	2,5 - 4,0 г	+
Линолевая кислота	14 - 20 процентов от суммы жирных кислот	+
400 - 800 мг
Углеводы	7,0 - 9,0 г	+
Лактоза	Не менее 50 процентов от общего количества углеводов (не менее 35 процентов от общего количества углеводов для смесей на основе частично гидролизованных белков)	+

______________________________

* За исключением адаптированных казеиндоминирующих смесей (молочных смесей с содержанием казеина более 65 процентов от общего количества белка).

Дата добавления: 2015-07-16