На период производственной (преддипломной) практики

Департамент образования, науки и молодежной политики

Воронежской области

Государственное образовательное бюджетное учреждение среднего

Профессионального образования Воронежской области

«Семилукский государственный технико-экономический колледж»

СОГЛАСОВАНО Директор центра общественного питания ООО «Восторг» Директор Жукова В. Н.______________ «____» _________________ 201 г

УТВЕРЖДАЮ: Руководитель ПП и ПО _____________ Жукова И. Н. «» 201 г

ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ ЗАДАНИЯ

На период производственной (преддипломной) практики

Студентам 4 курса, группы ТП-10

специальность 260807 Технология продукции общественного питания

№ п/п	ФИО студента	Тема индивидуального задания
	Амелехина Е. А.	Особенности приготовления и подачи жареных блюд на гриле
	Амелехина М. А.	Анализ ассортимента и совершенствование технологии сложных холодных блюд и закусок с целью расширения ассортимента
	Ампилова А. В.	Анализ актуальности организации работы летней веранды
	Вольнова Ю. С.	Организация и обслуживание тематического мероприятия «Новый год»
	Веретенникова О. М.	Ассортимент и особенности приготовления пиццы
	Гриценко А. Ю.	Особенности приготовления и подачи блюд русской кухни
	Григоров Н. Н.	Особенности организации студенческой столовой при учебном заведении
	Демьянов Р. А.	Особенности формирования рациона питания в столовой при учебном заведении
	Жирноклеева Л. С.	Организация и обслуживание посетителей на банкете по типу «Фуршет»
	Иванова У. В.	Анализ возможности и эффективности внедрения блюд с повышенным содержанием йода
	Исайкина В. И.	Особенности приготовления и подачи сложных холодных и горячих десертов
	Ковылин П. С.	Организация и особенности обслуживания гостей на тематическом мероприятии «Свадьба»
	Корчагина Т. П.	Формы и методы обслуживания в столовых закрытого типа
	Ключникова К. В.	Анализ совершенствования ассортимента сложных блюд и закусок в ресторане
	Крюкова Е. Н.	Организация и особенности приготовления блюд японской кухни для тематического мероприятия
	Линцов К. Л.	Организация и особенности обслуживания посетителей на летней веранде
	Макренцева С. А.	Особенности разработки детского меню для тематического мероприятия «День рожденье»
	Мирошникова А. А.	Анализ возможности и эффективности внедрения холодных и горячих десертов пониженной калорийности с использованием сахарозаменителей
	Новичихина М. Р.	Организация и особенности приготовления блюд постного меню
	Попов Д. И.	Организация и обслуживание тематического мероприятия «Свадьба»
	Псарева Е. А.	Анализ ассортимента сложной горячей кулинарной продукции в закрытой столовой ЗАО «ВКСМ»
	Скогорева Е. А.	Организация процесса приготовления сложной холодной кулинарной продукции в столовой ЗАО «ВКСМ»
	Смотрова Е. Г.	Особенности приготовления и подачи блюд итальянской кухни
	Сошин Е. Н.	Особенности организации и обслуживания тематического мероприятия «Юбилей»
	Станаева Э. А.	Ассортимент и особенности приготовления блюд в столовой
	Туришева К. А.	Анализ возможности и эффективности внедрения в производство хлебобулочных изделий с различными пищевыми добавками
	Чемисова Е. С.	Особенности приготовления и подачи сложных холодных и горячих десертов
	Шинкаренко Е. И.	Анализ возможности и эффективности выпуска мясных полуфабрикатов с применением функциональных добавок
	Янова Н. В.	Анализ возможности предприятия по организации проведения выездного обслуживания

Преподаватель-куратор практики Зеленина Е. А.

Рассмотрено на заседании цикловой методической комиссией технических специальностей

Протокол №__ от «» 201 г.

Председатель ЦМК Подрезова И. Г.

Дата добавления: 2015-07-16