Глазурь

ТЕСТО

Сахар 80г

Сливочное масло – 80г

Яйца – 2шт

Мука – 120г

Разрыхлитель – 1/3ч.л

Ванильный сахар – 1пак

СУФЛЕ

Сахар – 450г

Белки(из яиц) – 3шт

Вода – 270г

Агар-агар – 1ч.л. с горкой

Сливочное масло – 200г

Сгущенное молоко (невар.) – 100г

Кофе растворимый – 1,5ч.л (я использовала Маккофе)

Горячая вода для растворения кофе – 2ст.л.

ГЛАЗУРЬ

Черный шоколад – 160г

Сливки 33% - 130г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

На лист пергамента ложим круг от разъемной формы, в которую потом будем складывать наш торт. Проводим маркером или карандашом круг, определяя размер будущего торта:

В небольшую миску просеиваем сухую смесь: мука+разрыхлитель+ванильный сахар

Сливочное масло(80г) взбиваем вместе с сахаром(80г) в пышную белую массу

Добавляем яйца, перемешиваем:

Добавляем нашу сухую смесь и вымешиваем однородное тесто:

Такое тесто не раскатывают, потому мы будем его размазывать по пергаменту: берем наши 2 листа пергамента и стараемся равномерно разделить тесто (получается где-то 170г на каждый):

Равномерно размазываем тесто по пергаменту. Вот как должно получиться:

Выпекаем коржи при температуре 200оС, 7-8мин.

Дата добавления: 2015-07-16