Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Розрахунок маси цукру

Розрахунок компонентів під час зсідання молока | Продуктові розрахунки у виробництві плавлених сирів | ТЕХНОЛОГІЧНІ РОЗРАХУНКИ ПРИ ВИРОБНИЦТВІ МАСЛА | Вирбництво масла способом збивання вершків | Методика розрахунку за формулами балансу жиру і по рецептурі (для масла з наповнювачами) з урахуванням гранично-допустимих втрат . | Приклад продуктового розрахунку масла вершкового | ТЕХНОЛОГІЧНІ РОЗРАХУНКИ У ВИРОБНИЦТВІ МОРОЗИВА | Приклад розрахунку. | Матеріальний баланс в молочноконсервному виробництві | Розрахунок показників складу сировини |


Читайте также:
  1. Аеродинамічний розрахунок каналов вентиляції.
  2. Вибір і розрахунок технологічного обладнання лісопильного цеху
  3. Гідравлічний розрахунок системи водяного опалення
  4. Гідравлічний розрахунок трубопроводів
  5. Глава 6. РОЗРАХУНОК ТА ПРОЕКТУВАННЯ ПУНКТIВ ПРИЙОМУ I ВИДАЧI ПАЛЬНО-МАСТИЛЬНИХ МАТЕРIАЛIВ
  6. Кінцевий розрахунок
  7. Конструкція і розрахунок обвалування

7. Розрахунок маси цукру проводять на основі матеріального балансу концентрування. В залежності від виду молочних консервів існують наступні варіанти розрахунку:

а) для згущених молочних консервів з цукром маса цукру, МЦУК, кг, розраховують згідно з умовою

, (6.29)

за формулою з урахуванням втрат:

, (6.30)

де ЦУКсум, ЦУКпр - масова частка цукру у вихідній суміші і в продукті,%.

Вцук - коефіцієнт втрат цукру (1,65%).

б) для згущеного знежиреного молока з цукром маса цукру, Мцук, кг, розраховують згідно з умовою

(6.31)

за формулою з урахуванням втрат:

(6.32)

 

Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 61 | Нарушение авторских прав

<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Нормалізація сировини| Розрахунок маси наповнювача
mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)