Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Определение массы нетто (объема)

Определение вкуса и запаха | Кислотный метод определения жира | Определение массовой доли сухих веществ методом высушивания | Определение массовой доли белка в молоке | Расчетный метод определения белка в молоке | Определение массовой доли лактозы с использованием рефрактометра РЛ. | Экспертиза качества жидких кисломолочных напитков | Приемка и порядок отбора проб кисломолочных продуктов | Определение химических показателей | Экспертиза качества сметаны и творога |


Читайте также:
  1. I. Определение символизма и его основные черты
  2. I. Определение состава общего имущества
  3. I. Определение целей рекламной кампании
  4. I. Средняя, ее сущность и определение
  5. II. Определение нагрузок на фундаменты
  6. III – 2. Расчёт теплового баланса, определение КПД и расхода топлива
  7. III. Определение моментов инерции различных тел относительно оси, проходящей через центр симметрии.

Сущность метода заключается в определении массы продукта (нетто) по разности между массой продукта в потребительской упаковке (брутто) и массой пустой упаковке.

Аппаратура, материалы: весы лабораторные общего назначения, чашки фарфоровые, пинцеты лабораторные.

Проведение испытания. Подготовленные к испытаниям упаковки с продуктом взвешивают, вскрывают, и содержимое переносят в чистую емкость. Освободившуюся упаковку взвешивают. Взвешивание проводят с погрешностью, в граммах, не более:

± 0,5 - при определении массы от 100 до 500 г;

± 1,0 - при определении массы свыше 500 до 1000 г;

± 2,0 - при определении массы свыше 1000 до 2000 г;

± 10 - при определении массы свыше 2000 до 5000 г включительно.

Взвешивание пустых упаковок и упаковок с продуктом проводят на одних и тех же весах при температуре окружающей среды (20 ± 5) °С.

Фактическую массу нетто (mфн) в г вычисляют по формуле:

mфн = mб – mт, (1.1)

где mт - масса упаковки без продукта, г; тб - масса продукта в упаковке, г.

Отклонения массы нетто продукта от значения, указанного на этикетке (Δm) в процентах вычисляют по формуле:

, (1.2)

где тн - масса нетто продукта, указанная на этикетке, г; mфн – фактическая масса нетто упаковки, г.

Для определения объема содержимое пакетов или бутылок переливают в мерный цилиндр соответствующей вместимости, после чего тару держат перевернутой над цилиндром 2-3 мин для стекания продукта со стенок. Объем определяют с погрешностью не более 5 см3.

Для определения объема жидких продуктов в крупной таре чистую массу продукта делят на фактическую плотность.

Допустимые отклонение содержания нетто регламентирует нормативным документом на продукт или ГОСТ 8.579. Результаты заносят в таблицу 1.9

 

Таблица 1.9 Результаты определение массы нетто (объема)

Показатели Фактические данные
Масса брутто  
Масса тары  
Масса нетто  
Объем  
Заключение  

 


Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 403 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Порядок выполнения работы| Стандартизированный метод определения плотности молока с помощью ареометра

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)