Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Задание 2. Изучение процесса сепарирования молока.

Читайте также:
  1. II часть, формируемая участниками образовательного процесса
  2. II. Задание
  3. II. ИЗУЧЕНИЕ ЛИТЕРАТУРЫ, ЕЕ АНАЛИЗ И СОСТАВЛЕНИЕ БИБЛИОГРАФИЧЕСКОГО СПИСКА
  4. III. Изучение геологического строения месторождений и вещественного состава солей
  5. III. Изучение геологического строения месторожде­ний и вещественного состава ископаемых мине­ральных солей
  6. IV. Изучение нового материала.
  7. IV. Изучение технологических свойств ископаемых минеральных солей

В молоке, предназначенном для сепарирования, определяется плотность и содержание жира, а затем молоко взвешивают или определяют объем в мерном цилиндре и пересчитывают на массу. Полученные данные занести в таблицу 1.

 

Таблица 1. Результаты определений

Молоко   Сливки   Обезжиренное молоко
масса, кг жир, % масса, кг жир, % масса, кг жир, %
           

 

Сепаратор собрать и подготовить его к работе. При сепарировании следует соблюдать правила техники безопасности (Приложение А).

Проверить плавность работы барабана и приводного механизма. Для проверки правильности сборки барабана сепаратора и его прогрева через сепаратор пропускают 3-5 л воды с температурой 60-65 ºС.

Молоко подогретое до 35-40 ºС, заливают в молокоприемник. Первые порции молока разбавлены водой, поэтому их собирают в отдельную посуду (100-150 мл) и затем не используют. В конце процесса сепарирования дополнительно пропускают через сепаратор 1,5 - 2 л обезжиренного молока для удаления из барабана остатков сливок. Полученные сливки и обезжиренное молоко взвешивают и определяют в них содержание жира. Полученные данные заносят в таблицу 1.

После окончания работы все детали барабана и молочную посуду сепаратора моют следующим образом:

1) для удаления остатков молока производят ополаскивание теплой водой;

2) моют раствором кальцинированной соды (концентрация 0,5%) при температуре 50-55ºС;

3) ополаскивают теплой водой и дезинфицируют хлорной водой (160-200 мг активного хлора в 1 л) при температуре 50-55ºС или выдерживают в горячей воде (85-90ºС в течение 10-15 минут).

 


Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 57 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Теоретическое обоснование| Задание 3. Выполнение расчетов при сепарировании молока.

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.005 сек.)