Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АрхитектураБиологияГеографияДругоеИностранные языки
ИнформатикаИсторияКультураЛитератураМатематика
МедицинаМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогика
ПолитикаПравоПрограммированиеПсихологияРелигия
СоциологияСпортСтроительствоФизикаФилософия
ФинансыХимияЭкологияЭкономикаЭлектроника

Украшения, выполняемые с помощью трубочек различного диаметра с зубчатым срезом.

Молоко и молочные продукты | Фрукты и фруктово-ягодные полуфабрикаты | Натуральные ароматизаторы | Синтетические ароматизаторы | Пищевые красители | Орехи и мак | Подготовка полуфабрикатов | Изготовление начинок | Приготовление отделочных полуфабрикатов | Способы отделки кондитерских изделий |


Читайте также:
  1. IIPOЕКТИРОВАНИЕ ФУНДАМЕНТОВ С ПОМОЩЬЮ ЭВМ
  2. А вот скомпрометированная иммунная система этого сделать не в состоянии. С помощью ТФ это легко исправить.
  3. Алгоритм кормление с помощью поильника.
  4. Анализ причинно-следственных связей с помощью диаграммы Исикавы.
  5. Аппроксимация с помощью многочленов
  6. Б) капитальные вложения и доходы, скорректированные с помощью дисконтирования
  7. Бланк формализованного наблюдения за выполнением манипуляции «Кормление тяжелобольных с помощью ложки и поильника».

Рис. 8. Насадка тринадцатизубцовая

Рис. 9. Насадка нитчатая

Трубочка с зубчиками различной высоты диаметром до 6 мм используется для украшения пирожных орнаментами, нанесения бордюров на торты, для «отсадки» украшений в виде ракушек, звездочек, разных веревочек, плетений, хризантем, бутонов и т. д.

Звездочка. Трубочку держат перпендикулярно к плоскости на расстоянии 2–3 мм от нее. «Отсадив» крем, слегка приподнимают ее и прекращают давление. Затем толчком резко опускают трубочку и отрывают ее.

Рис. 10. Насадка ленточная

Рис. 11. Насадка для астр (трубочная)

Розанчик. Трубочку держат перпендикулярно к плоскости и «отсаживают» крем вращательным движением, накладывая витки крема в виде спирали. Прекратив давление, продолжают вращательное движение до окончания выхода крема из трубочки.

Зубчатая палочка или волнообразный бордюр. Держат трубочку под углом к плоскости и «отсаживают» крем на поверхности изделия прямо или волнообразным движением. Затем прекращают давление и плавно отрывают трубочку.

Рис. 12. Насадка бордюрная


Дата добавления: 2015-07-16; просмотров: 72 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Украшения, выполняемые с помощью трубочек с гладкими и прямыми срезами с отверстиями диаметрами от 2 до 6 мм.| Украшения, выполняемые с помощью трубочек с клинообразным срезом.

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)