In erster Linie ist Unterhaltung gefragt, sei es in einer Bar, einer Disco, einem Nachtclub, einem Dancing, eventuell einem Kasino oder einem Kabarett. Diese Betriebe werden meistens abends besucht.
BAR
Entweder steht die Bar für sich alleine, oder ein Restaurant ist mit einer Bar, einer Theke kombiniert, wo getrunken oder gegessen werden kann
PUB
Dieser Begriff stammt von public - öffentlich. Im englichen Stil eingerichtet. Selbstholprinzip, Bar, Dartspiel, snackartige Verpflegung und englische Biere zeichnen das Pub aus.
VINOTHEK
Ähnlich wie eine Bar kann sich auch eine Vinothek präsentieren. Der Wein und die Weindegustation stehen im Mittelpunkt.
PIZZERIA
Gerichte und Getränke sind hauptsächlich italienischen Ursprungs. Das Schwergewicht liegt auf Pizze und Pasta. Des Weiteren vermittelt die Athmosphäre in einem solchen Lokal Ferienstimmung, italienisches Flair und Ungezwungenheit.
RÖTISSERIE
Die Rötisserie ist ein gehobenes Speiselokal mit einer vom Gast einsehbaren Küche oder Grillstation. Das Angebot dreht sich um den Begriff „ rötir“ - braten am Spiess, auf dem Grill oder im Offen. Einen gepflegten Service und eine schöne Einrichtung setzt der Gast voraus. Ähnlich in der Ausstattung stellt er sich auch einen Grill-Room oder ein Grill-Restaurant vor.
BISTRO
Der Begriff Bistro stammt aus dem Russischen und bedeutet schnell. Heute versteht man darunter ein kleines französischer Restaurant, welches eine gutbürgerliche, innovative Küche anbietet.
BRASSERIE
In der Brasserie ist das Bier das wichtigste Getränk. Das gesamte Angebot soll zum Bier passen. Die Gäste erwarten ein vielseitigeres Angebot, weshalb verschiedene Brasserien mit der Art des Bistros kombiniert sind.
VEGETARISCHES RESTAURANT
Die Bezeichnung sagt klar, dass kein Fleisch angeboten wird. Ovo-lakto-vegetabile Kost ist die häufigste vegetarische Form, das heisst, Nahrungsmittel tierischer Herkunft wie Eier und Milchprodukte dürfen mit verwendet werden
TEA-ROOM UND CAFETERIA
Diese Begriffe wecken Assoziationen wie Tee, Kaffee, weitere alkoholfreie Getränke, Kuchen, Patisserie, Gebäck, Zeitschriften und Zeitungen.
VERPFLEGUNGSBETRIEBE
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Ovo-lakto-vegetabile Kost
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шашлична, гриль-ресторан
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оснащення
походити
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молочно-білково-вегетаріанське харчування
продукти харчування тваринного походження
безалкогольні напої
кондиторські вироби
підприємства швидкого харчування
пересувні підприємства
тимчасове консервування
підприємства розваг
принцип самообслуговування
бути в центрі уваги
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СИТУАТИВНІ ЗАВДАННЯ (вирішення)
1. Група туристів-іноземців, що завітала в етно-ресторан «Сім поросят», де Ви працюєте старшим офіціантом, хоче посмакувати українськими національними стравами. Розкажіть, які страви Ви можете їм запропонувати та опишіть їх інгредієнти.
Das Küchenangebot unseres Restaurant ist sehr reich. Darunter sind sowie
klassische Gerichte, als auch ukrainische nationale Speziаlitäten zu schmecken.
Und zwar:
Suppen:
- Borshch „Hutsulskyj“ mit den Steinpilzen;
- Ukrainischer Borshch mit Knoblauchbrötchen (Fleischbrühe, Kartoffel, rote
Rübe, Karotte, Tomaten);
- Sauerkrautsuppe „Von der Hexe“ (Fleischbrühe, Sauerkraut, Kartoffel).
Hauptgerichte:
- „7 Ferkel“ (Unterschenkel gebacken);
- Ferkel gebacken;
- Ukrainertraum (Ferkel, Erbsen, Trockzwetschgen);
- Jagdhammel (nach originaler Rezepte mit Sauce, Gemüse, Lauch);
- Truthenne (Filett, Trockaprikosen, Rodsinnen, Reis);
- Teigtaschen mit Kartoffel, Quark, Fleisch, Pilzen, Kirschen.
Garnituren:
- Slavjenische Garniture (Äpfel gebacken);
- Kartoffel gebacken mit Knoblauch;
- Buchweizen mit gesalzenen Gurken und Tomaten u.a.
Дата добавления: 2015-12-01; просмотров: 1 | Нарушение авторских прав