Читайте также:
|
Ксантопротеїнова (від гр. xanthos – жовтий) – кольорова реакція на наявність білків у біологічних рідинах і тканинах тваринного організму. Розроблена в 20-х рр. XIX ст. основоположником гістохімії, відомим французьким громадським діячем і вченим Франсуа-Вінсентом Распайлем. Реакція свідчить про те, що до складу білків входять залишки циклічних амінокислот – фенілаланіну, тирозину і триптофану.
Хід роботи. У пробірку вносять 1 – 2 мл розчину білка і додають 0,1 – 1,0 мл концентрованої нітратної кислоти. Утворюється каламутний осад. Пробірку нагрівають на газовому пальнику – осад забарвлюється в жовтий колір. Якщо в пробірку додати кілька крапель концентрованого розчину аміаку, осад поступово забарвлюється в оранжевий колір.
Хімізм. При нітруванні ароматичних ядер залишків амінокислот у білкових молекулах утворюються нітросполуки, забарвлені в жовтий, а після додавання розчину аміаку – в оранжевий колір. Частина білків гідролізується до ароматичних кислот. Дію нітратної кислоти на такі білки найкраще ілюструє реакція нітрування залишків тирозину в молекулі білків:
Нітропохідніамінокислот у лужному середовищі утворюють солі хіноїдної будови, забарлені в оранжевий колір:
Аналогічно відбувається нітрування фенілаланіну (він нітрується важче) і триптофану. Ксантопротеїнову реакцію дають майже всі білки, крім желатину (простий білок сполучної тканини), сальміну сьомги та клупеїну, в молекулах яких майже немає залишків ароматичних амінокислот.
Дата добавления: 2015-11-30; просмотров: 52 | Нарушение авторских прав