Общая характеристика предприятия

Брестский мясокомбинат основан 25 августа 1944 года на базе бывшего польского предприятия, которое представляло собой мелкое производство, находящееся в разных районах Бреста.

ОАО «Брестский мясокомбинат» создано на основании приказа Брестского областного комитета по управлению государственным имуществом и приватизации от 29 декабря 1995 года № 129 путем преобразования государственного предприятия «Брестский мясокомбинат» и является его правопреемником.

ОАО «Брестский мясокомбинат» - одно из крупных предприятий мясомолочной промышленности Республики Беларусь, обеспечивающее мясными продуктами население города Бреста, близлежащие районы Брестской области, поставляет продукцию в Российскую Федерацию, Республику Польша, Италию.

Основное строительство комбината было осуществлено в период с 1953 по 1959 годы по проекту, разработанному институтом Гипромясомолпром с учетом существующих складских помещений.

После реконструкции колбасного цеха в 1972 г., строительства нового мясо-жирового цеха в 1982 г. И цеха полуфабрикатов в 1993 г. Проектные мощности мясокомбината по выработке различных видов продукции в настоящее время составляют:

Мясо скота - 50 тонн\смену

Колбасные изделия -23 тонн\смену

Полуфабрикаты - 14 тонн\смену

Пельмени - 3,6 тонн\смену

Котлеты - 4,7 тонн\смену

Фарш - 1,7 тонн\смену

Производственная деятельность ОАО «Брестский мясокомбинат» ориентирована на закупку и переработку скота с массовым выпуском продуктов питания (готовая мясная продукция и полуфабрикаты).

ОАО «Брестский мясокомбинат» расположен в Северо-Западном районе города Бреста на территории бывшего форта №7.

Территория предприятия ограничена:

· с юга и юга-запада – пустырем и находящейся за ним зоной границы с Республикой Польша;

· с запада – территорией рыбобазы и железной дорогой;

· с северо-запада – территорией 26 автобазы;

· с северо-востока – пустырем.

Размещение на промышленной площадке объектов произведено с учетом подхода внешних коммуникаций. Расстояния между объектами обусловлены санитарными и противопожарными нормами, требованиями по прокладке инженерных коммуникаций.

Здания и территория предприятия полностью обеспечены всей необходимой инфраструктурой.

В настоящее время на территории промышленной площадки предприятия находятся следующие основные здания и сооружения:

· контора;

· база предубойного содержания скота;

· мясо-жировой цех;

· колбасно-кулинарный цех;

· котельная;

· компрессорная;

· холодильник;

· складские помещения.

Ситуационный план размещения объектов на территории ОАО «Брестский мясокомбинат» отображен в приложении А.

Стратегической целью ОАО «Брестский мясокомбинат» является перспективное развитие предприятия. Оно заключается в создании прибыльного производства с сохранением занятых позиций на внутреннем и внешнем рынках сбыта за счет проведения реконструкции и технического перевооружения отдельных производств предприятия. Проведение реконструкции и технического перевооружения позволит увеличить объемы производства и улучшить качество выпускаемых мясных продуктов за счет выпуска их на новом импортном оборудовании с использованием технологий глубокой и качественной переработки мясного сырья. Занять лидирующее положение среди профильных предприятий Республики Беларусь – это достижимая задача, к которой ОАО «Брестский мясокомбинат» уверенно стремиться за счёт увеличения объёмов производства и повышения его эффективности, а также качества.

На данный момент на ОАО «Брестский мясокомбинат» действует система ИСО 22000. Экономический эффект от её внедрения:

· снижение затрат на производство;

· улучшение качества производимой продукции;

· сокращение сроков поставки продукции покупателю;

· преимущества при участии в тендерах;

· повышение конкурентоспособности продукции предприятия.

Также на предприятии внедрена международная система качества по подтверждению соответствия принципам системы анализов рисков и критических контрольных точек (НАССР). Система НАССР распространяется на производство колбасных изделий, включая копчёности.

Сертификат на систему НАССР служит для ОАО «Брестский мясокомбинат» свидетельством того, что у изготовителя созданы все условия для того, чтобы гарантировать стабильный выпуск качественной и безопасной продукции. НАССР – это наиболее эффективная система повышения безопасности продукта. Это рентабельная система, которая позволяет направить ресурсы в критические области производства, и при этом, соответственно, уменьшает риск производства и продажи опасного продукта. Система НАССР позволяет предприятию сосредотачиваться на безопасности продукта как на высшем приоритете и планировать предотвращение выпуска несоответствующей продукции, соответственно уменьшается количество брака и снижается себестоимость.

Для изготовления сырокопченых изделий внедрена новая технология посола и традиционный способ холодного копчения, что делает их вкус незабываемым.

Наряду с высокими вкусовыми качествами сырокопченые изделия привлекают внимание своим товарным видом и ярко выраженным ароматом копчения.

Реализация перспективных направлений модернизации и технического перевооружения позволила:

· увеличить объемы переработки мяса с выпуском новых видов продукции улучшенного качества;

· снизить потребление топливно-энергетических ресурсов.

В настоящее время комбинат переживает серьезный этап в своей биографии. С целью повышения конкурентоспособности продукции, повышения её потребительских свойств на комбинате осуществляется технологическое перевооружение, а также идет формирование здорового коллектива, способного грамотно и плодотворно работать над повышением качества продукции для удовлетворения и увеличения покупательского спроса.

Дата добавления: 2015-11-30