Види складів

Тема. Організація складського господарства

1. Види складів

2. Організація складських робіт

3. Основні зони складів і їх характеристики

4. Технології складських операцій у готельних комплексах

Види складів

Склади - це будівлі, споруди і різноманітні пристрої, призначені для приймання, розміщення і зберігання товарів, що поступили на них, оброблення їх, іноді — видачі з них напівфабрикатів (харчових продуктів для інших ресторанів, випраної па замовлення іншого підприємства білизни, чищеного одягу, якщо є хімчистка) готельного комплексу.

Склади є одним з найважливіших елементів логістичних систем. Об'єктивна необхідність у спеціально облаштованих місцях для утримання товарно-матеріальних запасів існує на всіх стадіях потоку матеріалів починаючи від первинного джерела напівфабрикатів і закінчуючи клієнтом готельного комплексу. Цим пояснюється велика кількість різноманітних видів складів.

Розміри складів варіюються в широкому діапазоні: від невеликих приміщень, загальною площею в декілька сотень квадратних метрів, до складів-і н антів, що покривають площі в сотні тисяч квадратних метрів.

Розрізняються склади і за висотою укладання вантажів. У одних вантаж зберігається не вище за людський зріст, в інших необхідні спеціальні пристрої здатні підняти і точно укласти вантаж в осередок на висоті 24 м і більше.

Склади можуть мати різні конструкції: розміщуватися в окремих приміщеннях (закриті), мати тільки дах або дах і одну, дві або три стіни (напівзакриті). Деякі вантажі зберігаються взагалі поза приміщеннями на спеціально обладнаних майданчиках, у так званих відкритих складах.

У складі може створюватися і підтримуватися спеціальний режим, наприклад температура, вологість.

Готельний комплекс може мати для зберігання товарів свій склад (склад індивідуального користування), може, на умовах лізингу, здавати його в оренду іншим фізичним або юридичним особам (склад колективного користування або склад-фірма), або ж використовувати склад іншого підприємства, чи навіть конкурента.

Розрізняються склади і за ступенем механізації складських операцій: немеханізовані; комплексно-механізовані; автоматизовані; автоматичні.

Істотною ознакою класифікації складів г можливість доставки і вивозу вантажу за допомогою транспорту.

Залежно від широти асортименту товарно-матеріальних запасів, що зберігаються виділяють:

- спеціалізовані склади;

- склади із змішаним або універсальним асортиментом.

Сукупність робіт, що виконуються на різних складах, приблизно однакова. Це пояснюється тим, що в різних логістичних процесах склади виконують наступні схожі функції:

- тимчасове розміщення і зберігання товарно-матеріальних запасів:

- перетворення матеріальних потоків:

- забезпечення логістичного сервісу в системі обслуговування.

Кількість, склад, місткість і спеціалізація складів утворюють структуру складського господарства готельного комплексу. Організація складів. їх технічне оснащення і розміщення на території готельного комплексу мають істотне значення для роботи та економіки готельного комплексу. Організація складського господарства робить вплив на пропускну спроможність складів, трудомісткість і собівартість складських робіт, на величину внутрішньоготельних транспортних витрат і т.д.

За рівнем спеціалізації матеріальні склади підрозділяються на спеціалізовані та універсальні. Звичайно склади оснащуються стелажами, які розміщуються так, щоб ефективно використовувати всю їх кубатуру (об'єм). Матеріали зберігаються в стандартній тарі, яка зручно розміщується на стелажах і легко перевозиться за допомогою транспортерів і штабелеукладальників.

Дата добавления: 2015-09-06