Читайте также:
|
видеть тонкий маслянистый слой, который, как правило, срезается при чистке. Этот фермент обеспечивает быстрое переваривание растительного крахмала в организме.
Углеводы по основным химико-биологическим свойствам очень похожи друг на друга, а по «поведению» в организме они разные. Проходя по ЖКТ, соприкасаясь со слизистыми оболочками, одни из них быстро всасываются в кровь и быстро расходятся по всему телу, другие не расщепляются ферментами, с которыми соприкасаются в ЖКТ. К последним относятся полисахариды.
Особенно ценными для здоровья являются крахмалы и растительная клетчатка (пищевые волокна). О последней есть необходимость рассказать подробнее.
Клетчатка — это остатки растительных продуктов, их оболочки, волокна, полезные для пищеварения. Организм до конца клетчатку переварить не может, поэтому она выполняет функцию телесной «метлы». Клетчатка замедляет всасывание углеводов из ЖКТ, предупреждает повышение сахара в крови после еды, способствует выведению из организма холестерина (профилактика атеросклероза), нормализует функцию кишечника (устраняет запоры), способствует выводу токсинов. Клетчатка предупреждает заболевание молочных желез, женских половых органов, ускоряег вывод из организма женщины лишних эстрогенов, являющихся причиной онкозаболевания женской половой сферы.
Подробнее об этом будет рассказано ниже.
Содержание пищевой клетчатки на 100 г продукта
| Наименование продукта | Вес в г | Наименование продукта | Вес в г |
| Абрикосы сушеные | 3,5 | Апельсин (средний) | 3,1 |
| Горох | 1,1 | Грибы (сушеные) | 19,8-24,5 |
| Грибы (свежие) | 1,4-2,5 | Земляника | 4,0 |
| Изюм (3/4 стакана) | 5,0 | Инжир (сушеный) | 5,3 |
| Капуста | 0,7 | Картофель | 8,0 |
| Курага | 3,5 | Крупа гречневая | 1,1 |
| Крупа перловая | 1,0 | Крупа овсяная | 2,8 |
| Кукуруза (вареная) | 3,1 (полстакана) | Кукуруза (воздушная) | 3,9 (3 стакана) |
| Лапша | 5,3 | Малина | 5,1 |
| Морковь | 1,2 | Орехи | 3,0-4,0 |
| Пшено | 0,7 | Рябина | 3,2 |
| Свекла | 0,9 | Фасоль | 1,0 |
| Финики | 3,6 | Хлеб (отрубной) | 2,1 |
| Хлеб (пшеничный) | 1,2 | Отруби любые | уникальны |
| Яблоки (с кожурой) | 4,7 | Чернослив | 1,6 |
Особую ценность представляет нерастворимая клетчатка из цельных зерен пшеницы и пшеничных отрубей. Лабораторными опытами в США было подтверждено: если женщина съедает дополнительную порцию пшеничных отрубей, уровень эстрогенов в крови существенно понижается.
Дата добавления: 2015-09-06; просмотров: 58 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Ю. Батулип | | | Ю.Батулин |