| | Антрекоты отбить до тонкости, тщательно стараясь не пробить насквозь. По вкусу, отбитое мясо можно немного помариновать, как для шашлыка.
|
| | Выложить отбитые антрекоты в полосу с некоторым нахлестом один на другой (как черепицу или рыбью чешую). Для лучшего сцепления еще немного отбить вместе.
|
| | Выложить на мясную полосу начинку по вкусу (например, узкие полоски ветчины, сыр, зелень, приправы). Посолить, поперчить. В начинку можно положить и мелкие кусочки сливочного масла - тогда "улитка" получится еще более сочной.
|
| | Как показано на фото, по длинной стороне свернуть мясную полосу с начинкой в тонкий рулет.
|
| | Рулет свернуть в плоскую спираль ("улитку") и скрепить по диаметрам двумя деревянными шампурчиками.
|
| | Вариант 1. Обжарить "улитку" на гриле. Вариант 2. Обжарить "улитку" на сковороде с разогретым маслом на сильном огне сначала до красивого подрумянивания с одной стороны, затем с другой. Потом закрыть крышкой, убавить огонь и жарить еще минут 10-15. После готовности выложить на блюдо на листья салата, вынуть шампурчики и сразу подать на стол.
|
