Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Йога пиття

 

У багатьох книгах про здоров'я та дієти розказано про те, як слід правильно пити воду: наприклад, за день ми повинні випивати не менше восьми склянок, ніколи не пити воду пізніше, аніж за тридцять хвилин до їжі, і раніше, аніж через дві години після їди. Подібні правила об'єднує те, що вони заперечують спрагу як надійний індикатор потреби організму у воді. На користь цього індикатора говорять дані декількох досліджень. В ізраїльській армії проводилися випробування фізичної витривалості в умовах пустелі, при цьому солдати з однієї групи випивали певну кількість води через рівні проміжки часу, навіть якщо не хотіли пити, а солдати другої групи пили, тільки коли їх мучила спрага. За результатами перша група обійшла другу, таким чином довівши, що жага виникає лише після того, коли потреба у воді стає гострою.

Коли ми хворіємо застудою або грипом, нам рекомендують «багате пиття» – незважаючи на те, що велика склянка з крижаним напоєм і нежить у нашому уявленні зовсім поєднуються[43].

Невже жага як інструмент організму дає збої? Можливо, не варто довіряти тілу регулювати вживання священного еліксиру життя, води?

Як і у випадку з їжею, біда не у тому, що організм посилає нам невірні сигнали: просто ми несприйнятливі до справжніх. Більшість людей називають спрагою тривогу, що б'є організм, не зумівши домогтися уваги іншими сигналами. Спочатку спрага буває досить слабкою, вона починається заздалегідь до того, як у нас пересихає у горлі та роті. Ізраїльські солдати у наведеному вище прикладі виявилися, ймовірно, нечутливими до слабкої жадобі; мабуть, саме тому вони не стали пити, коли їх організм вже потребував води[44].

Порада випивати по вісім склянок води на день напевно корисна тим, хто страждає хронічним зневодненням через раціон, в якому переважають продукти інтенсивної обробки, а також нечутливий до слабкої спраги. Пересічному американцеві така порада принесе користі більше, аніж шкоди. Проте вона може привести до надмірного вживання води, що загрожує порушенням водно-сольового балансу та інших процесів в організмі. Китайська медицина вважає зловживання водою, особливо холодною, однією з явних причин хвороби.

Дивовижний механізм спраги точно налаштований на підтримання тонкого балансу в організмі. Не довіряти йому і заперечувати його безглуздо. Завдяки голоду ми можемо навчитися харчуватися правильно, отже, нам необхідно звикнути прислухатися до важливих сигналів тіла і навчитися довіряти їм.

Це нелегко, оскільки більшість людей не мають жодного уявлення про потреби і сигнали власного організму. Поки він не потребуватиме уваги на весь голос (за допомогою болю, голоду, гострої спраги тощо), ми ігноруємо його, експлуатуємо заради свого задоволення, роботи, вигоди, вичавлюємо з нього всі соки. Ми настільки глухі до його сигналів, що, навіть коли вирішуємо проявити доброту до свого тіла, ми не знаємо, з чого почати. Нас вічно що-небудь відволікає, ми рідко робимо паузи та прислухаємося. Проте ці паузи та увага, а зовсім не рішення випивати ікс склянок води на день – єдиний спосіб почути те, що прийнято називати спрагою.

По-перше, навчіться виявляти початкові стадії спраги. Налаштуйтеся на сприйняття сигналів тіла, запитайте, чи не хочеться йому води. Уявіть собі, що ви п'єте. Уявіть, як волога стікає у горло. Вам приємно? Якщо так, тоді настав час попити. Якщо ні – почекайте, ще рано. Що може бути простіше? Але навіть така простота вимагає терпіння та довіри.

Яке це полегшення і радість – більше нам не доведеться змушувати тіло пити, кожен ковток води буде найчистішим задоволенням!

Як і у випадку з їжею, під час пиття води органи чуття можуть багато сказати про її якість й користь. Зазвичай у води є смак, він спонукає організм відреагувати на воду відповідним чином[45]. Якщо спрага не надто сильна, пийте воду помірними ковтками. Тіло саме зрозуміє, що вже достатньо, і підкаже вам, коли треба зупинитися. Якщо спрага сильно мучить вас – вперед, пийте швидше, оскільки це приємно!

А втамувавши найгостріші напади, сповільніть темп, пийте більш вдумливо. Завжди прислухайтеся до бажань організму, зупиняйтеся або продовжуйте за його сигналом – у цьому полягає йога пиття.

Правило «прислухайся до спраги і довірся їй» можна застосувати і у випадку хвороби. Не вірте, коли сторонні люди говорять вам, що під час застуди ви повинні побільше пити. З точки зору традиційної китайської медицини, деякі різновиди застуди пов'язані з витісненням із організму шкідливого «холоду» та «вогкості»; отже, багате пиття холодної води продовжує хворобу. Але щоб зрозуміти це, нема чого володіти мистецтвом китайської діагностики: просто приділіть увагу сигналам свого тіла. Воно саме скаже, чого потребує. Довіртеся йому. Організм дає збої не тому, що він недосконалий, а через погане поводження[46]. Отже, лікування – це не ремонт непридатного тіла, а швидше усунення наслідків самолікування, звернення до оновлюючих сил організму.

І здорове, і хворе тіло повідомляють про свої потреби у воді. Нема чого запам'ятовувати правила або дотримуватися режиму. Просто навчіться розуміти своє тіло і живіть у стані радісної співпраці з ним.

А якщо пити захотілося під час їжі? Зазвичай нам пояснюють: надмірне вживання води (особливо з льодом) під час їжі утрудняє травлення. Але мудре тіло пам'ятає про це і все ж таки вимагає води. Якщо перед обідом ви не страждали від зневоднення, а на обід вибрали прості цілісні продукти, навряд чи ви взагалі відчуєте спрагу. Вона розвивається так стрімко лише у тому випадку, коли ми їмо пересолену або надто солодку їжу, що піддалася інтенсивній обробці й подана у надмірних кількостях. Якщо знехтувати цією спрагою і дотримуватися колишніх звичок, що пов'язані з харчуванням, шкода від зневоднення буде більш серйозною, аніж від розбавлення їжі водою. (І справді, зневоднення перешкоджає метаболічним процесам, якими супроводжується травлення та засвоєння їжі.) Коли ми прислухаємося до природних апетитів тіла, проблема спраги під час їжі не виникає взагалі, але якщо ми харчуємося переважно збезводненими продуктами або сідаємо за обідній стіл після спекотного літнього дня, знемагаючи від спраги, – у цьому випадку потреби організму у воді просто необхідно задовольнити. І крім того, я на своєму досвіді переконався, що у невеликих кількостях вода кімнатної температури аж ніяк не шкодить травленню – втім, ваше тіло може бути іншої думки. Головне – не запивати їжу напоями, що погано замінюють ретельну обробку слиною.

До цих пір я називав воду найціннішим засобом для втамування спраги. Корисно знати, що деякі народи п'ють її рідко. Наприклад, у Китаї до цих пір не побачиш воду, що подана на стіл: її замінюють рідкий суп, чай, напої, що схожі на пиво. Теплі напої набагато менш шкідливі для травлення, аніж холодні, а деякі супи та продукти бродіння навіть сприяють засвоєнню їжі. На жаль, майже усі корисні напої зникли з раціону американців. Для більшості читачів цієї книги найдоступнішим із них напевно є вода, тим не менш, не будемо забувати і про інші напої.

Деякі з них поєднують у собі властивості їжі та пиття, втамовують і спрагу, і голод. Фруктові соки – це сильно концентровані продукти харчування, які слід вживати дуже повільно, майже жувати, аби тіло встигло їх сприйняти. З точки зору організму, соки теж відносяться до продуктів інтенсивної обробки (оскільки жувати їх не потрібно). Літр апельсинового соку рівноцінний апельсинам, які знадобилося б жувати майже годину, весь цей час смакуючи смак і запах. Але смак соку можна відчути, тільки якщо пити його дуже повільно. Те ж саме здебільшого відноситься до овочевих соків. Організм насилу справляється з раптовим надходженням великих кількостей абсорбованої фруктози. Я рекомендую пити фруктові соки або сильно розведеними, або дрібними ковтками, щоб ретельно «пережовувати» їх.

Молоко – швидше їжа, аніж напій, до того ж зі священним статусом. Воно багате поживними речовинами, його не слід пити тільки для того, аби втамувати спрагу. Молоко з його складним смаком, що викликає приємні спогади, особливо настійно рекомендується тим, хто практикує йогу харчування. Відзначимо, що зі звичним нам пастеризованим і гомогенізованим коров'ячим молоком пов'язані серйозні медичні та етичні міркування. Якщо вам випаде нагода, відчуйте смак цільного непастеризованого молока корів, що пасуться на пасовищі. Чимало авторитетних фахівців стверджує, що причина поширеної алергії на молочні продукти – це інтенсивна обробка звичайного молока, не кажучи вже про наш спосіб його вживання.

Діти частенько п'ють молоко крижаним, великими ковтками, бо батьки твердять, що молоко корисне у будь-яких кількостях. Проте все має бути інакше. По-перше, молоко слід пити теплим, дрібними ковтками, а не залпом – згадайте грудних немовлят! Деякі люди можуть пити побагато молока, але тільки за своїм бажанням, а не згідно з правилом «чотири склянки на день». І нарешті, я переконаний, що вібрації свіжого, нескислого молока несумісні з вібраціями більшості дорослих людей. На біохімічному рівні ця несумісність може виявлятися у зниженому виробленні лактази (у кислому молоці, йогурті, кефірі, маслянці й сирі менше лактози, тому потреба у лактазі знижується), але навіть дорослі люди, котрі добре переносять лактозу, такі, як я, часом дивно реагують на свіже молоко. В окремих випадках воно викликає у мене огиду, здається занадто примітивним для зрілого організму. Так чи інакше, молоко – це особливий продукт, який дорослим людям слід вживати усвідомлено, а не за звичкою.

Популярність соєвого молока, рисового молока та подібних продуктів зростає, незважаючи на те, що ряд дисидентів від дієтології сумнівається в їх користі. І те, а також інше містить мінеральні блокатори та інгібітори ферментів, які ускладнюють перетравлення, до того ж у сої присутні хімічні речовини, що нагадують естроген і здатні порушити функції ендокринної системи. Але детально розглядати ці міркування тут недоцільно. У будь-якому разі соєве та рисове молоко – це сильно концентровані продукти, які, як і фруктовий сік, слід пити дрібними ковтками і у невеликих кількостях. Як і свіжовичавлений фруктовий сік, домашні молочні продукти помітно відрізняються від покупних.

В йозі харчування немає строгих правил, що забороняють вживання тих чи інших продуктів, але якщо і забороняти або не рекомендувати який-небудь із них, то я виберу газовану воду, содову воду. І знову ж таки приведення подробиць шкоди, яку вона завдає здоров'ю, не входить у мої завдання; я просто висловлюю думку, що газована вода – це найшкідливіший продукт у раціоні американців. Це абсолютно ясно, якщо пити содову вдумливо, смакуючи її на смак. Особисто мені важко зробити більше двох ковтків: смак майже відразу стає огидним. За іронією долі, сучасна содова нагадує такі традиційні напої, як шипучка й імбирний ель, які роблять з натурального цукру та рослинних інгредієнтів. Ці напої дуже корисні для здоров'я, вони бувають безалкогольними, містять ферменти, вітаміни, корисні мікроорганізми й електроліти.

Пиво, особливо домашнє і нефільтроване, у цілому корисне для здоров'я, якщо не зловживати ним. Подібно іншим продуктам бродіння, воно сприяє травленню. Але практично усі сучасні різновиди пива містять сильнодіючий рослинний інгредієнт хміль – це седативний засіб, який пригнічує лібідо і не підходить людям з певним типом конституції. За традицією у пиво додають ще десятки різних трав з різними тонізуючими, ароматними, цілющими і навіть психотропними властивостями. Аналіз та вивчення методів ферментації – це мистецтво й наука.

Вино – це ще один потенційно корисний напій, що містить вітаміни й антиоксиданти, стимулюючи травлення. І знову ж таки кращими є вина, що ферментовані у домашніх умовах, оскільки у більшості вин від великих виробників містяться сульфіти та пестициди. Тонкі нюанси смаку та культура вирощування винограду і виготовлення вина також допомагають розвивати органи чуття і вчитися цінувати їжу.

Вчитися розпізнавати відтінки смаку можна і завдяки трав'яним чаям (відварам трав). Вони здатні безболісно змінити стан тіла та душі. Різниця у силі дії готових, покупних чаїв і тих, трави для яких ви зібрали самі, вражаюча: це ще одне свідчення того, що вся історія виробництва, а також класифікація продуктів чинять негативний вплив на симфонію вібрацій, яку уособлює їжа.

Оскільки побічні ефекти кофеїну та алкоголю загальновідомі, у більшості книг про дієти вживати їх не рекомендується. Але щоб оцінити ці речовини, докладніше вивчити їх, необхідно взяти до уваги соціальну, релігійну та медичну роль, яку вони відіграють у тій чи іншій культурі. Детальніше ми поговоримо про це у додатку «Хвороба у пошуках ліків». Розмова про те, як з точки зору йоги змінює свідомість вживання алкоголю, кофеїну та інших психотропних речовин, у цій книзі не передбачена.

Тут я зазначу тільки, що між кофеїном у каві та теоброміном у чаї, що нібито надають однаковий вплив на організм, насправді є істотна різниця, яку помітить кожен, якщо поставиться до цих напоїв уважно, як личить йогу. Не знаю, чи можна підвести під ці спостереження наукову основу. Крім інших ефектів, обидва напої допомагають зосередитися. А коли нам потрібна допомога у зосередженні? Насамперед, коли ми зайняті нецікавою справою. Коли малюк поглинений таким складним завданням, як стягування носка з ноги, йому не потрібна кава, щоб цілком зосередитися на ньому. Але коли в офісній кабінці гнеш спину над стовпцями чисел, розуму, природно, хочеться уникнути цієї роботи, а кава допомагає зберегти зосередженість. Можна навіть стверджувати, що жоден сучасний офіс без кави не зміг би функціонувати[47]. Для деяких людей відмова від кави асоціюється не тільки зі здоров'ям і харчуванням. Кофеїнова ейфорія супроводжується відчуттям гарного самопочуття: після чашки кави здається, що все налагодилося і немає чого вирішувати складні проблеми, які не давали спокою всього лише кілька хвилин тому. Життя, яке ще недавно було нестерпним, сама собою стає стерпним, а усувати проблеми не доводиться. На щастя чи на нещастя, кофеїнова ейфорія зберігається недовго.

У Східній Азії, де тисячоліттями пили чай, виникли цілі ритуали та церемонії, в естетичному відношенні перевершують навіть витонченість культури вживання вина у Франції. Залежно від індивідуальних психофізичних особливостей, негативний вплив теоброміну, що міститься у чаї, може значно переважувати на фізичному рівні користь, яку приносять антиоксиданти у тому ж чаї, а на естетичному – нескінченно вишукані відтінки смаку та аромату. Уміння оцінити хороший чай – це сама по собі Йога і Дао.

Незважаючи на всі наведені вище відомості, пам'ятайте, що при виборі напою слід прислухатися тільки до порад власного тіла. Насолоджуйтесь, вивчаючи смак і вплив усіляких напоїв, але, оскільки по-справжньому корисних для здоров'я серед них небагато, не дивуйтеся, якщо зрештою звикнете пити в основному воду.

На жаль, на цьому історія не закінчується: у наші часи надзвичайно важливо вміти ретельно вивчати смак води й оцінювати її якість. У більшості сучасних країн якість води з-під крану і навіть бутильованої води залишає бажати кращого. Відомо, що такі поширені добавки, як хлор і фтор, отруйні, не кажучи вже про фармацевтичні препарати, добрива, важкі метали, токсичні відходи та інші забруднюючі речовини, сліди яких часто знаходять у водопровідній воді. З іншого боку, дистильована вода піддається інтенсивній обробці й здатна вимивати мінеральні речовини з нашого організму. (Втім, у період очищення це навіть корисно.) Інформація про системи фільтрації води заплутана і нерідко суперечлива, і навіть джерела мінеральної води не бувають невинно чистими. Отже, органи нюху та смаку, а також інтуїція – це наші цінні союзники у пошуках оптимального джерела цілющої вологи. Навіть речовини без запаху впливають на вібрації води, тому слухайте, що скаже вам тіло після того, як вода буде випита.

 


Дата добавления: 2015-09-03; просмотров: 64 | Нарушение авторских прав


Читайте в этой же книге: ПРИРОДНЕ ДИХАННЯ | ОСНОВНИЙ ПРИНЦИП | ПРАКТИЧНІСТЬ | ВІДКРИТТЯ ЕФЕКТИВНОЇ ДІЄТИ | ЯК ВІДРІЗНИТИ ПОТРЕБУ ВІД ХВОРОБЛИВОЇ ПРИСТРАСТІ | ЛЮБОВ ДО ТІЛА, ЛЮБОВ ДО СЕБЕ | Розділ 12. | ДІЄТИ Й АДЕКВАТНА САМООЦІНКА | ЖИР І БЛАГО | М’ЯСО І ПЛОТСЬКЕ ЖИТТЯ |
<== предыдущая страница | следующая страница ==>
СОЛОДКІСТЬ ЦУКРУ| ХАРЧОВІ ДОБАВКИ

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.007 сек.)