Важнейшие α-аминокислоты

Название	Строение R	pKa
		ионогенных групп
аланин	Ala		2,3	9,7	-
аргинин	Arg		2,2	9,0	12,5
аспарагин	Asn		2,0	8,8	-
аспарагиновая	Asp		2,1	9,8	3,9
валин	Val		2,3	9,6	-
глицин	Gly		2,3	9,6	-
глутамин	Gln		2,2	9,1	-
глутаминовая	Glu		2,2	9,7	4,3
гистидин	His		1,8	9,2	6,0
изолейцин	Ile		2,4	9,7	-
лейцин	Leu		2,4	9,6	-
лизин	Lys		2,2	9,0	10,45
метионин	Met		2,3	9,2	-
пролин	Pro		2,0	10,6	-
серин	Ser		2,2	9,2	-
тирозин	Tyr		2,2	9,1	10,1
треонин	Thr		2,6	10,4	-
триптофан	Trp		2,4	9,4	-
фенилаланин	Phe		1,8	9,1	-
цистеин	Cys		1,7	10,8	8,3

ПЕПТИДЫ, БЕЛКИ

Пептиды и белки – высокомолекулярные соединения, построенные из остатков α-аминокислот. Условно пептидами считают соединения, содержащие до 100, а белками – свыше 100 аминокислотных остатков. Среди пептидов, в свою очередь, различают олигопептиды (до 10 остатков аминокислот) и полипептиды (от 10 до 100 остатков).

Белки и пептиды, хотя и являются родственными соединениями, выполняют различные функции в организме.

Биологические функции белков: ü структурообразующие белки ü транспортные белки ü защитные белки иммунной системы ü регуляторные белки (гормоны) ü белки-катализаторы (ферменты) ü двигательные белки (мышцы) ü запасные белки (у растений)

Биологические функции пептидов: ü нейропептиды ü пептидные гормоны ü пептидные токсины ü пептидные антибиотики

Дата добавления: 2015-08-13