Сущность, функции, структура и значение цены для предприятий

Цена – это сложная экономическая категория, которая характеризует экономические отношения между продавцом товара и его покупателем по поводу стоимости товара.

Цена имеет две границы - максимальную и минимальную. Максимальная граница определяется спросом, а минимальная издержками предприятия.

Основными функциями цены являются:

1) Учетная функция означает, что цена должна отражать затраты предприятия на производство продукции и услуги. С помощью данной функции цены производится оценка результатов хозяйственной деятельности, измеряется объем производимой продукции или услуги.

2) Распределительная функция цены обеспечивает распределение и перераспределение продукта, дохода и прибыли между предприятиями и государством, между предприятиями, между предприятиями и коллективом его работников.

3) Стимулирующая функция цены призвана обеспечивать заинтересованность предприятия в росте объема производства и реализации товаров и услуг, в повышении качества продукции.

Ценообразование является одной из важнейших проблем на предприятии. В предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма перед ценообразованием стоят следующие задачи:

- возмещение затрат и обеспечение прибыльности в работе предприятия;

- адаптация к рынку, к конкуренции и обеспечение выживаемости предприятия;

- повышение рентабельности предприятия;

- возрастание своего лидерства по показателю «доля на рынке»;

- учреждение своего лидерства по показателям качества продукции и услуги и другие.

Первые из названных задач могут рассматриваться как обязательные, остальные как желательные или необходимые при выработке соответствующей стратегии предприятия на долгосрочную перспективу.

На ценообразование в предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма оказывают влияние различные факторы, которые делятся на: внутренние (субъективные) и внешние (объективные).

К числу внутренних факторов могу быть отнесены:

- тип, категория и класс предприятия;

- себестоимость продукции и услуги;

- наличие и организация деятельности маркетинговой службы предприятия;

- наличие и профессионализм менеджерской службы предприятия;

- стратегия и тактика поведения предприятия на рынке.

К внешним факторам относятся:

- экономическая ситуация в стране, уровень инфляции, характер и острота конкурентной борьбы в сфере ресторанно-гостиничного и туристского бизнеса;

- конъюнктура рынка, или соотношение между спросом и предложением на продукцию и услуги предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма;

- цены конкурентов на рынке продукции и услуг предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса и туризма;

- доходы населения;

- сезонность спроса и предложения на товары и услуги и другие факторы.

Дата добавления: 2015-08-18