Рабочая учебная программа дисциплины

ФАКУЛЬТЕТ СОЦИАЛЬНОГО УПРАВЛЕНИЯ

Кафедра социально- культурного сервиса и туризма

Учебно-методический комплекс
учебной дисциплины

ГОСТИНИЦЫ РОССИИ И СЕВЕРО-ЗАПАДА

Для специальности

100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм»

рок обучения: 1

Санкт-Петербург

ББК 65.432

УДК 640.4

П 12

Учебно-методический комплекс рекомендован к изданию

кафедрой «Социально-культурный сервис и туризм».

Протокол от 18 декабря 2007 г. № 5.

Учебно-методический комплекс одобрен методической комиссией

факультета социального управления.

Протокол от 20 декабря 2007 г. № 4.

Павлова Н.В.

Гостиницы России и Северо - Запада Учебно-методический комплекс. – СПб.: СПбАУЭ, 2007.-78 с.

Учебно-методический комплекс включает рабочую учебную программу дисциплины; общие методические рекомендации по изучению дисциплины; методические рекомендации к практическим занятиям; по организации самостоятельной работы, выполнению контрольных работ, порядок проведения контроля качества подготовки обучающихся по дисциплине, содержание контролирующих материалов, словарь терминов.

Основное внимание уделено рассмотрению факторов, влияющих на развитие гостиниц и других средств размещения в регионах России, технологии взаимодействия гостиниц с туристской индустрией регионов, проблемам практической деятельности гостиничных предприятий.

Учебно-методический комплекс написан на основании требований государственного стандарта высшего профессионального образования к содержанию и уровню подготовки выпускников по специальности 100103.65 «Социально - культурны сервис и туризм».

© Санкт-Петербургская академия

управления и экономики, 2007

© Павлова Н.В., 2007

СОДЕРЖАНИЕ

1.	Рабочая учебная программа дисциплины
2.	Общие методические рекомендации по изучению дисциплины
3.	Методические рекомендации к практическим занятиям
4.	Методические рекомендации по организации самостоятельной работы
5.	Методические рекомендации по выполнению контрольных работ
6.	Порядок проведения контроля качества подготовки обучающихся по дисциплине, содержание контролирующих материалов
	Словарь терминов

РАБОЧАЯ УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ

I. ЦЕЛЕВАЯ УСТАНОВКА

И ОРГАНИЗАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

1. Цели и задачи обучения по дисциплине

Целью изучения дисциплины «Гостиницы России и Северо-Запада» является подготовка высококвалифицированных специалистов в области гостиничного бизнеса, имеющих глубокие знания о гостиничном комплексе России, особенностях функционирования гостиниц, их взаимосвязи с туристскими и рекреационными ресурсами, предприятиями индустрии туризма, туристскими потоками в различных регионах страны.

Предметом изучения дисциплины «Гостиницы России и Северо-Запада » являются гостиницы и другие средства размещения в регионах России.

Задачи обучения по дисциплине:

- дать основополагающие понятия об условиях формирования современного гостиничного комплекса России и перспективах его развития в целом и конкретно в каждом регионе;

- показать разнообразие гостиничных предприятий и др. средств размещения в регионах России;

-определить влияние на развитие гостиничной индустрии туристских ресурсов региона;

-познакомить с гостиницами разных категорий, отличающихся спецификой управления, особенностями организации деятельности, номерным фондом, услугами, ценовой политикой и др. критериями.

В результате изучения дисциплины студенты должны:

иметь представление о политике, проводимой федеральным центром и региональными властями в отношении развития индустрии гостеприимства в России, о туристско-рекреационных ресурсах регионов, об особенностях формирования и деятельности гостиничных предприятий и других средств размещения;

знать программы развития туризма и гостиничных предприятий, факторы, влияющие на развитие гостиниц и других средств размещения, технологию взаимодействия гостиниц с индустрией туризма в регионах России;

уметь определять место и роль гостиничных предприятий в развитии индустрии туризма конкретных регионов;

владеть навыками проведения сравнительного анализа гостиничной базы.

2. Организационно-методические указания

Дисциплина «Гостиницы России и Северо-Запада» входит в цикл дисциплин специализации.

Преподавание дисциплины базируется на знаниях, полученных при изучении курсов «Системно-гостиничный менеджмент», «Перспективы развития туризма на Северо-Западе», «Регионоведение», «Международные стандарты и сертификация услуг в гостиничном сервисе», «Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристических услуг», «Реклама в социально-культурном сервисе и туризме», «Правовое обеспечение социально-культурного сервиса и туризма», «Техника и технология в социально-культурном сервисе и туризме», «Деятельность службы безопасности гостиницы», «Туристские достопримечательности Северо-Запада и Санкт-Петербурга», «Туристские ресурсы России». В свою очередь знания и умения по дисциплине будут востребованы при изучении курса «Гостиницы Санкт-Петербурга».

При изучении дисциплины предусмотрены следующие виды учебных занятий: лекции, семинарские занятия, практические занятия, самостоятельная работа.

На лекциях раскрываются теоретические вопросы организации работы гостиниц, их деятельность по обслуживанию туристов, взаимосвязь функционирования гостиниц и других средств размещения с туристско-рекреационными ресурсами и перспективами развития туризма в регионах.

На практических занятиях студенты знакомятся с работой гостиниц и др. средств размещения непосредственно посещая конкретные учреждения индустрии гостеприимства, вырабатывают навыки проведения сравнительного анализа гостиничной базы, работают с кейсами.

Во время самостоятельной работы студенты готовятся к практическим занятиям, изучают основную и дополнительную литературу, Интернет-ресурсы, предложенные по данной дисциплине, повторяют и углубляют лекционный материал, выполняют контрольную работу.

Контроль успеваемости и качества подготовки студентов по дисциплине включает: текущий контроль успеваемости, рубежный контроль и промежуточную аттестацию по дисциплине

Текущий контроль успеваемости проводится в ходе всех видов учебных занятий: в форме устного опроса, выступления с докладом на практических занятиях.

Рубежный контроль имеет целью установить качество усвоения учебного материала по разделам «Гостиничный комплекс России на современном этапе» и «Гостиницы и другие средства размещения Северо – Западного региона». Проводится в форме Кейсов.

Промежуточная аттестация имеет целью определить степень достижения учебных целей по дисциплине. Проводится в форме экзамена.

Знания, полученные при изучении данной дисциплины, используются при написании выпускной квалификационной работы и контролируются на междисциплинарном экзамене по специальности.

II. СОДЕРЖАНИЕ РАЗДЕЛОВ И ТЕМ ДИСЦИПЛИНЫ

Раздел 1. Гостиничный комплекс России на современном этапе

Тема 1. Введение. Общая характеристика индустрии гостеприимства

Введение в учебную дисциплину: цель, задачи, предмет и основное содержание дисциплины, ее место и роль в системе подготовки специалиста; построение и последовательность обучения по дисциплине; отчетность по дисциплине; рекомендации по самостоятельной работе.

Государство как субъект туристской политики (функции, направления и содержание деятельности). Место и роль гостиниц и других средств размещения в концепции развития туризма. Целевые программы в области развития индустрии гостеприимства.

Регион как субъект туристской политики. Региональная политика в сфере туризма и гостиничного хозяйства.

Деятельность Всероссийского Координационного совета по туризму «Регионы России».

Вклад гостиниц в формирование положительного имиджа России на мировом рынке индустрии гостеприимства. Показатели работы гостиниц и других средств размещения и их влияние на развитие экономики регионов России.

Тема 2. Международные и отечественные гостиничные цепи, представленные на российском гостиничном рынке

Международные гостиничные цепи, представленные в российских регионах: Kempinski, Forte, Marriott, Accor, Raddison SAS, Best Western, Corinthia, Hilton, Orient Express Sheraton, Holiday INN, Hyatt, Marco Polo и др. Преимущества международных гостиничных цепей.

Возникновение и развитие национальных гостиничных цепей в России. Отечественные гостиничные цепи в регионах России: «AMAKS», «Азимут сеть отель» «UMACO», «HELIOPARK», «Корстон», «Сеть Президент-отелей и здравниц Руси», «ALROSA», «Интурист Отель Группа» и др. Отличительные особенности формирования национальных гостиничных цепей.

Раздел 2. Гостиницы и другие средства размещения

Северо-Западного региона

Тема 3. Программа развития туризма, гостиниц и других средств размещения Северо-Западного региона.. Факторы туристской привлекательности Ленинградской области

Общие сведения о Северо-Западном регионе. Перспективы развития туризма и гостиничного хозяйства Северо-Запада.

Природные, культурно-исторические, экономические, социальные и психологические факторы туристского потенциала Ленинградской области. Состояние и перспективы развития туризма, гостиниц и других средств размещения районов области.

Тема 4. Развитие гостиничного бизнеса Республики Карелия

Туристский потенциал республики и его составляющие. Факторы, определяющие приоритеты и перспективы развития туризма. Критерии туристской специализации. Технология реализации сценария туристского и гостиничного развития республики.

Создание современной гостиничной базы. Гостиницы и аналогичные средства размещения республики. (г.Петрозаводск, Кондопога, Костомукша, Сортавала, Медвежьегорск, Кемь, Питкяранта, курорт «Марциальные воды»).

Деятельность Турхолдинга «Карелия» по формированию имиджа индустрии туризма и гостеприимства.

Тема 5. Туристские ресурсы и средств размещения республики Коми

Территориально-административный анализ туристского потенциала республики Коми. Особенности развития гостиничной базы Сыктывкара, Ухты, Воркуты и др. городов республики.

Тема 6. Возможности развития туризма и средств размещения Мурманска и области

Функционально-целевой анализ развития туризма Мурманской области. Характеристика гостиничного фонда Мурманска и средства размещения городов Апатиты, Кировска, Мончегорска. Кандалакши. Обзор номерного фонда, услуг размещения, дополнительных услуг.

Тема 7. Туристско-рекреационные ресурсы, гостиницы и другие средства размещения Архангельска и области

Туристские возможности Архангельска и области Создание в Архангельске цивилизованного туристского рынка Ведущие предприятия гостиничного бизнеса Архангельска и области. Общая характеристика гостиничной базы Архангельска. Развернутая характеристика Отеля «Пур-Наволок». Туристический комплекс «Соловки.», Гостевой дом «Зеленая деревня-Соловки», Туристско-гостиничный комплекс Соловецкого архипелага. Гостиницы Каргополя. Структура туристической деревни «Малые Карелы».

Основные направления деятельности «Архангельской региональной туристской Ассоциации».

Тема 8. Пути развития туризма и индустрии гостеприимства

Дата добавления: 2015-08-13