И на ее поверхности

После изучения темы студент должен

Знать:

основные понятия процессов сорбции;

факторы, влияющие на адсорбцию;

способы наблюдения явления адсорбции

Уметь:

правильно применять теоретические знания для описания адсорбции на различных границах раздела фаз;

применять на практике методы исследования адсорбции для построения изотермы адсорбции.

Поверхностные явления. Адсорбция.

Поверхностная энергия и поверхностное натяжение.

Биологические системы являются гетерогенными, т.е. состоят из нескольких фаз, отделенных друг от друга поверхностями раздела.

Свойства молекул в поверхностном слое и в объеме системы существенно различаются между собой. Молекулы, находящиеся внутри жидкости, испытывают одинаковое воздействие со всех сторон, в результате силы притяжения компенсируются и их равнодействующая равна нулю. Рассматривая поверхность раздела между жидкостью и воздухом, можно видеть, что молекулы жидкости, находящиеся в поверхностном слое, испытывают неодинаковое притяжение со стороны жидкой и со стороны газообразной фаз (рис. 1.)

 

Рис. 1. Схема действия межмолекулярных сил внутри жидкости

и на ее поверхности

Поскольку плотность газа меньше плотности жидкости, то равнодействующая всех сил притяжения будет направлена внутрь жидкости перпендикулярно с ее поверхности. Таким образом, поверхностные молекулы жидкости всегда находятся под действием силы, стремящейся втянуть их внутрь, т.е. поверхность жидкости всегда стремится сократится. Этим объясняется шарообразная форма капли.

Дата добавления: 2015-07-24