Хлеб из рисовой муки

ХЛЕБА

Чтобы улучшить вкус хлеба

Чтобы улучшить вкус хлеба можно добавить:

Яйца Улучшают пищевую ценность и цвет хлеба. Количество воды должно быть пропорционально уменьшено.

Отруби Повышают содержание волокон в хлебе. Используйте максимум 75 мл (5 столовых ложек).

Зародыши пшеницы Придают хлебу ореховый вкус. Используйте максимум 60 мл (4 столовые ложки).

Специи улучшают вкус хлеба. Используйте их в небольшом количестве (1-2 столовых ложки

Пивной хлеб

220 мл пива
4ч.л. растительного масла
1ч.л. соли
2ст.л. сахара
2 стакана хлебной пшеничной муки
1 ½ ч.л. сухих дрожжей

Для выпечки применяется режим номер 2 - у меня в Moulinex это "французская булка" и "деревенский хлеб" (там дольше время подъема). Пиво можно брать любое, но я пробовала из портера. Не знаю каким стаканом мерял автор рецепта, я ориентировалась на стакан=240мл, но муки оказалось многовато, поэтому в процессе замеса пришлось добавить еще немного жидкости (на глаз).

400 мл пива,

2 ч.л. соли,

1 ст.л. сахара,

2 ст.л. оливкового масла,

700 г. муки, 1.5 ч.л.,

дрожжей –

только воду на пиво заменил и оливковое масло добавил.

Хлеб из рисовой муки

Смешать 2 ч л сухих дрожжей, 1 ч л сахара и 125 мл теплой воды. Оставить, чтобы запенилось. Добавить 300 гр рисовой муки и 1 ч л соли, сделать углубление в середине, добавить 1 яйцо в дрожжи. Перемешать, добавив немного жидкости (молока, воды или йогурта), если необходимо. Перелить в подготовленную форму и оставить, пока тесто не поднимется вдвое. Запекать при 200 гр С в течение 30 мин. Достать из формы и охладить на решетке.

Особенный банановый хлеб

Взбить 100 гр сливочного масла со 100 гр сахара. Добавить 2 яйца, взбивая тесто. Сделать пюре из 2 спелых бананов и добавить их в тесто. Просеять 50 гр кукурузной муки, 150 гр мелкой рисовой муки, 1/4 ч л соли и 2 ч л безглютенового пекарского порошка, затем добавить в банановое тесто. Перелить в большую форму, проложенную пергаментом, и запечь при 180 гр С в течение 1 - 1 1/2 часа. Перевернуть на решетку и дать остыть.

Дата добавления: 2015-07-20