Витамину с посвящается

Обратимся к истории цинги или скорбута – одного из первых известных заболеваний, связанных с дефицитом витаминов. До открытия витамина С цинга считалась загадочным смертельным недугом, окутанным тайной. В средние века в Европе цинга принимала иногда характер повального мора, унося в могилу сотни тысяч жизней, особенно зимой и весной, когда население было лишено возможности получать достаточно овощей и фруктов. Особенно опасной была цинга для моряков, которые ели мало свежей пищи и довольствовались, в основном, хлебом, соленым мясом, другими долго хранящимися продуктами, в которых витамин С практически отсутствовал, что на длинном морском пути превращало цингу в убийцу.

При хроническом недостатке витамина С развивается состояние, называемое гипоаскорбемия. В активной форме это состояние приводит к цинге с летальным исходом. В мягкой форме гипоаскорбемия провоцирует повышение уровня холестерина в крови, заболевания коронарных сосудов сердца, ОРЗ, рак, артриты, кровотечения, себорею, утомляемость, раздражительность, сонливость, расстройства зрения, астму, образование камней в желчном пузыре, атеросклероз, инсульты. Сначала человек ощущает только вялость, упадок сил и ухудшение настроения. Со временем жертвы цинги начинают страдать от боли в мышцах, пребывают в состоянии депрессии. Затем их десны покрываются язвами, тело – гематомами, начинают выпадать зубы. Далее у истерзанного поносом больного отказывают почки, легкие и наступает смерть. Во время длительных путешествий количество жертв цинги превышало количество выживших. За время плавания Васко да Гама из Португалии в Индию в 1490 году из команды моряков в 160 человек выжили только 60.

Лишь в XVIII веке европейцы поняли, что с цингой можно бороться посредством диеты и что для предупреждения и лечения таких заболеваний необходимо вводить в организм некие дополнительные вещества, которые содержатся не во всякой пище. Джеймс Линд (1716-1794), шотландский военно-морской врач, в 1747 году путем эксперимента с диетой двадцати больных моряков выяснил, что выздоровели те, кто ежедневно получал апельсины и лимоны. Эти результаты были опубликованы им в «Трактате о цинге» в 1753 году.

Одним из тех, кто поверил Линду, был капитан Джеймс Кук, совершивший в 60-70-х годах XVIII века путешествие из Англии в Океанию. Чтобы не остаться капитаном без команды, Кук использовал собственные противоцинготные средства. Когда корабли приставали к берегу, он посылал матросов собирать фрукты, овощи, ягоды и зелень. В Южной Америке, в Австралии и на Аляске они собирали листья, молодые побеги и делали настойку; макушки крапивы и молодой лук кипятились с зерном и подавались на завтрак. А однажды Кук взял в плавание 3,5 тонны кислой капусты и выдавал ее по 900 граммов каждому матросу ежедневно. За время трех кругосветных походов Кука ни один из его людей не умер от цинги.

Примечательно, что еще за 200 лет до экспериментов Линда американские индейцы предлагали европейцам лекарство от цинги. Французу Жаку Картье, плывшему по реке Святого Лаврентия и потерявшему за зимовку в районе теперешнего Квебека 20 человек команды, аборигены рассказали, что отвар из коры и иголок хвойных деревьев лечит цингу.

В.С.Эйленбург в «Реальной энциклопедии медицинских наук» (СПб., 1891-1898) писал: «…Особенно часто Ц. свирепствовала в Европейской и Азиатской России: из 114 эпидемий, наблюдавшихся за последние три столетия, 31 приходится на долю России. Последняя большая эпидемия Ц. посетила Россию в 1849 г., причем заболели на протяжении 16 губерний 260.444, из коих умерли 60.958 человек. Спорадически эпидемия Ц. появлялась в некоторых губерниях во время голодовок, следовавших за неурожайными годами 1891-92 и 1897-98, напр., в Воронежской, Уфимской, Пермской и других. По данным медицинского д-та в 1899 г. всех зарегистрированных заболеваний Ц. было в Европейской России 132.577, в Сибири 10.245, на Кавказе 6.902, в Среднеазиатских влад. 4.395. Несколько реже Ц. наблюдалась в Германии (12 эпидемий), Нидерландах, Норвегии, Дании (последняя эпидемия в Копенгагене в 1846-47 гг.)».

Вопрос о причинах возникновения и способах лечения цинги был экспериментально разрешен лишь в 1907-12 гг. в опытах на морских свинках, которые, подобно людям и приматам, подвержены этой болезни (у остальных животных аскорбиновая кислота синтезируется в печени из сахаров). Стало очевидным, что цинга возникает при отсутствии в пище особого фактора. В 1928 году венгр Альберт Сент-Дьерди выделил из цитрусовых этот действующий фактор и назвал его «anti-scorbic principle». Попутно он обнаружил целый комплекс питательных синергических компонентов: рутин и другие биофлавоноиды, медь-зависимый фермент и прочие факторы. Ни одного из них нет в стандартном витамине С, который повсеместно используется с 1934 года, т.е. синтезировать природную формулу аскорбиновой кислоты невозможно! Так что, в аптеках настоящего витамина С быть не может, не ищите его там. Отдельно стоит заметить, что этот витамин очень нестойкий и расщепляется в организме в течение двух часов, после чего его запасы должны пополниться. Во многих случаях дозировки нужно многократно повышать, как, например, курящим, ибо всего три сигареты нейтрализуют суточную дозу витамина С.

Краткий перечень свойств витамина С и процессов с его участием:

• антиоксидантное и антирадикальное действие;

• иммунномодулирующее;

• антивирусное и антимикробное;

• детоксикационное;

• антистрессовое;

• капилляроукрепляющее;

• противовоспалительное и антигеморрагическое;

• созревание коллагена, формирование коллагеновых волокон сосудов, кожи, хрусталика глаза, костей, зубов;

• способствует усвоению железа, нормализует процессы кроветворения.

Абсолютно незаменим при:

• сердечно-сосудистых заболеваниях;

• эндокринных патологиях;

• заболеваниях печени и желчного пузыря;

• сосудистой патологии;

• при повышенной свертываемости крови;

• нервно-мышечных заболеваниях;

• аутоиммунных заболеваниях;

• глазных болезнях;

• церебральной недостаточности;

• ЛОР-заболеваниях;

• климактерическом синдроме;

• аллергических заболеваниях;

• кожных болезнях;

• онкологии;

• ранах, язвах, переломах;

• инфекционных заболеваниях и интоксикациях;

• стрессах любого происхождения;

• кровотечениях любого рода.

Теперь, дорогой читатель, обратите внимание на объем текущей главы. Старался быть кратким и не залезать в дебри. Если же воспользоваться соответствующей терминологией и придать этой главе более научный, умный вид (материала, слава Богу, хватает), то ее объем возрастет раз в несколько. И если такой объем посвятить каждому из 16 витаминов, 60 минералов, 10 аминокислот, а также:

• сложным углеводам;

• ненасыщенным жирным кислотам;

• фосфолипидам;

• пищеварительным ферментам;

• пищевым волокнам;

• эубиотикам и пробиотикам;

• органическим сульфидам;

• биофлавоноидам;

• алкалоидам;

• катехинам;

• гликозидам;

• индолам;

• изотиоцианатам;

• кумаринам;

• эфирным маслам;

• терпенам;

• танинам;

• керамидам;

• фитостеринам;

• фитонцидам;

• протеинам

Дата добавления: 2015-07-20