Способ приготовления. Ингредиенты Творог — 300 г Яйца — 2 шт

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Творог — 300 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 100 г
• Изюм — 150 г
• Мука (просеять) — 200 г
• Корица — по вкусу
• Соль — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Творог перетираем через сито.

Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с небольшой щепоткой соли, а желтки — с сахаром.

Добавляем вымоченный в теплой воде и обсушенный бумажным полотенцем изюм.

Творог хорошо перемешиваем с изюмом, добавляем яйца, корицу.

Формируем сырники. Обваливаем в муке и обжариваем на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом, с двух сторон, до золотистой корочки.

Соленые сырники с грибами («Все буде смачно!»)

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Творог — 250 г
• Мука (просеять) — 200 г
• Грибы — 250 г
• Лук — 1 шт.
• Зелень — по вкусу
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец — 2-3 г
• Растительное масло — 250 г
• Сода — щепотка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Творог толчем.

Грибы и лук мелко нарезаем и обжариваем (на отдельных сковородах). Затем смешиваем, добавляя соль и перец по вкусу. Добавляем зелень, перемешиваем, даем начинке остыть.

В муку добавляем яйцо и погашенный уксус. Смешиваем с творогом. Из полученного творожного теста и начинки формируем сырники.

Обжариваем в большом количестве разогретого растительного масла со всех сторон до золотистого цвета.

Сладкий клюквенный соус к сырникам («Все буде смачно!»)

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Клюква — 75 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Цедра лимона — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В клюкву добавляем 1,5 ст. л. воды и разогреваем в сотейнике. Когда она станет мягкой, протираем через сито. Добавляем сахар и цедру лимона. Доводим до кипения, тщательно перемешивая. Когда соус начнет карамелизироваться — выключаем.

Пикантный клюквенный соус к сырникам («Все буде смачно!»)

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Клюква — 75 г
• Чеснок — 2 зубочка
• Соль — по вкусу
• Сахар — по вкусу
• Цедра лимона — по вкусу
• Перец — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В клюкву добавляем 1,5 ст. л. воды и разогреваем в сотейнике. Когда она станет мягкой, протираем через сито. Добавляем измельченный чеснок, соль и перец по вкусу, немного сахара и цедру лимона. Доводим до кипения, постоянно помешивая.

Подаем сырники с клюквенным соусом и зеленью.

Выпуск 2 «Голубцы»

Голубцы на овощной подушке («Все буде смачно!»)

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Капуста — 1 шт.
• Свинина — 250 г
• Говядина — 250 г
• Круглый рис — 250 г
• Репчатый лук — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Болгарский перец — 2 шт.
• Cметана — 2 ст. л.
• Томаты — 6 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу

· Измельченный лавровый лист — 10 г

• Паприка — по вкусу
• Мускатный орех — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Кочан капусты очищаем от поврежденных листьев и вырезаем кочерыжку. Снимаем листья с кочана, опускаем их в кипящую воду минут на 10.

Отдельно отвариваем рис, предварительно промыв его в проточной воде. Рис нужно залить водой таким образом, чтобы вода покрывала его полностью на 1 палец. Затем доводим рис до кипения и отставляем его — чтобы он стекал на дуршлаге.

Для приготовления фарша: перекручиваем и смешиваем два вида мяса, добавляем мелко нарезанный лук (не весь) и специи (по вкусу). Фарш смешиваем с охлажденным рисом, солим, перчим.

Для подушки из овощей: мелко нарезаем лук и болгарский перец, натираем морковь. Обжариваем на растительном масле, добавляем соль. Хорошо перемешиваем — подушка из овощей готова.

Помидоры измельчаем в блендере, протираем через сито, чтобы избавиться от семечек. Смешиваем помидорную смесь со сметаной, добавляем соль, перец, мускатный орех по вкусу.

Начинаем формировать голубцы: столовую ложку фарша выкладываем на капустный лист и аккуратно заворачиваем.

В кастрюлю с толстым дном выкладываем массу из обжаренных овощей (часть). Затем — слой голубцов. Снова массу из обжаренных овощей и слой голубцов. Все заливаем томатно-сметанным соусом.

Доводим до кипения. А затем оставляем тушиться на медленном огне — на протяжении часа. В середину можно добавить кусочек сливочного масла.

Капустная лазанья («Все буде смачно!»)

Дата добавления: 2015-07-26