Гунканы

Икура - рис, нори, красная икра. Подают с васаби и маринованным имбирем.

Тобико - рис, нори, тобика. Подают с васаби, маринованным имбирем.

Хотате - гребешок, рис, кимчи, японский майонез. Подают с васаби, маринованным имбирем.

Магуро - тунец, рис, кимчи, японский майонез. Подают с васаби, маринованным имбирем.

Саке - лосось, рис, кимчи, японский майонез Подают с васаби, маринованным имбирем.

Эби - тигровая креветка, рис, кимчи, японский майонез. Подают с васаби, маринованным имбирем.

Изуми Тай - морской окунь, рис, кимчи, японский майонез. Подают с васаби, маринованным имбирем.

Унаги - угорь, рис, кимчи, японский майонез. Подают с васаби, маринованным имбирем.

Тобико (икра летучей рыбы):

Красное- натуральное.

Черное- окрашенное чернилами каракатицы.

Зеленое- окрашенное васаби.

Кимчи- это один из основных соусов, используемых в азиатской кухне. Он имеет пикантный вкус и применяется для придания блюдам остроты. Кимчи используется для приготовления знаменитых спайси-ролов,а также для блюд из мяса,овощей, морепродуктов и острых супов. В состав соуса входят: чеснок, мандарин,яблоко, имбирь и красный перец.

Сашими -блюдо национальной японской кухни. Сашими готовят из филе разнообразных сортов рыб, порезаных на небольшие кусочки, и других морепродуктов, Подается вместе с соевым соусом, японским хреном васаби, маринованным имбирем, тонко нарезанным редисом дайкон.

Сашими

Подаются на тарелке из льда.

Эби – креветка, дайкон, лист салата, лимон и огурец. Подают с васаби, маринованным имбирем.

Унаги - угорь, дайкон, лист салата, лимон и огурец. Подают с васаби, маринованным имбирем.

Саке - лосось, дайкон, лист салата, лимон и огурец. Подают с васаби, маринованным имбирем.

Магуро - тунец, дайкон, лист салата, ломтик лимона и огурец. Подают с васаби, маринованным имбирем.

Хотате - гребешок, дайкон, лист салата, лимон и огуруц. Подают с васаби, маринованным имбирем.

Изуми Тай - морской окунь, дайкон, лист салата, лимон и огурец. Подают с васаби, маринованным имбирем.

Сашими Сэт- морской окунь, тунец, лосось, тигровая криветка, угорь, гребешок.

Роллы

Традиционно для прготовления роллов используют отварной рис, нори, морепродукты и другие ингредиенты. Рис с начинкой может быть завернут в нори или наоборот, нори с начинкой заворачивают в рис. Если ролл горячий, его обмакивают в темпуру или панируют сухарями панка и обжаривают во фритюре.

Темпура- это жидкое тесто из рисовой муки с куриным яйцом и водой.

Гейзер- нори, рис, лосось, угорь, авокадо, тобико, спайси соус. Подают с васаби, маринованным имбирем.

Банзай - нори, рис, лосось, угорь, огурец, сыр Филадельфия, в панировочных сухарях, обжарен во фритюре. Подают с васаби, маринованным имбирем.

Бонито - нори, рис, авокадо, лосось, сыр Филадельфия, стружка тунца. Подают с васаби, маринованным имбирем.

Сага маки - нори, рис,угорь, огурец,тобико,креветка тигровая, филадельфия. Подают с васаби, маринованным имбирем.

Токио- нори, рис, тобико, авокадо, огурец, угорь, лосось, креветка. Подают с васаби, маринованным имбирем.

Спайси туна -нори, рис, острый рубленный тунец, огурец, тобико,японский майонез. Подают с васаби, маринованным имбирем.

Канадский - нори, рис, огурец, авокадо, тобико, сыр Филадельфия, угорь. Подают с васаби, маринованным имбирем.

Саппаро- нори, рис, креветка тигровая, тобико, сыр Филадельфия, огурец. Подают с васаби, маринованным имбирем.

Филадельфия - нори, рис, авокадо, сыр Филадельфия, лосось, огурец, тобико. Подают с васаби, маринованным имбирем.

Эби темпура -нори, рис,майонез японский, кунжут, креветка в темпуре. Подают с васаби, маринованным имбирем.

Икура- нори, рис,огурец, сыр Филадельфия, икра красная, лосось. Подают с васаби, маринованным имбирем.

Фуки маки - нори, рис, лосось, тунец, окунь, японский майонез, огурец, тобико. Подают с васаби, маринованным имбирем.

Дата добавления: 2015-07-26