Цветки и семена василька синего используют в питании, добавляя их в подливы, соусы, приправы.

Порошок из семян. Семена измельчить в порошок, добавлять в салаты, соусы, подливы, первые и вторые блюда.

Салат с васильком. 100 г травы огуречной, по 50 г капусты заячьей и листьев одуванчика, 10 г порошка василька, 25 г сметаны (майонеза, растительного масла), зелень укропа, петрушки, соль.

Щи с васильком. 0,5 л мясного бульона, по 50 г картофеля и моркови, 25 г лука, 150 г щавеля, 15 г корня петрушки, 1 яйцо, зелень укропа, петрушки, 50 г сметаны, соль. За 5 мин до готовности щей добавить 20 г сушеных цветков василька.

Соус к мясным блюдам с васильком. 250 г сметаны, 25 г муки пшеничной, 40 г масла сливочного, 250 мл бульона, 50 г томата-пюре, 20 г василька, соль, перец по вкусу.

Девясил высокий

Произрастает в степной и лесостепной зонах Европейской части России, на Кавказе, в Западной Сибири, Средней Азии. Растет на влажных местах, по берегам рек и горных ручьев, на высокотравных лугах, лесных полянах и опушках, в зарослях кустарников.

С лечебной целью применяют корневища с отходящими от них корнями. Они содержат инулин (до 44%), псевдоинулин, эфирное масло (1—5%), сапонины, смолы, слизистые и горькие вещества, пектины, воск, незначительное количество алкалоидов. Настои и отвары девясила обладают противомикробным и противовоспалительным действием, благодаря чему их применяют для лечения нагноившихся ран, язя, экзем, девясил облегчает кожный зуд при нейродермитах и чесотке. В гомеопатии девясил используют как маточное средство

При гриппе взять столовую ложку сухой травы девясила шершавого, настоять 1—2 часа в 1 стакане кипятка, процедить. Принимать по 1— 2 столовой ложке 3—4 раза в день до еды.

При дерматитах, рахите, экземе: взять 100 г травы девясила, залить 2 л кипятка, настоять 2—3 часа, процедить в ванну с водой (температура 37—38°С), принимать ванны через день в течение 2—3 месяцев, длительность одной процедуры 20 минут.

При атеросклерозе: поместить 20 г сухого измельченного корня девясила в темную бутылку, залить 1/2 стакана спирта, настоять 20 дней в темном месте. Процедить, смешать пополам с 20% спиртовой настойкой прополиса и принимать по 25-30 капель 2-3 раза в день.

При бронхите: залить 1 стаканом кипятка 1 столовую ложку корней девясила, прокипятить 15 минут, охладить и процедить. Принимать по 1/4 стакана теплого отвара через каждые 3 часа.

При гипертонии: взять поровну цветков пижмы обыкновенной и корней девясила высокого (измельченного). Залить 1 чайную ложку смеси 2 стаканами кипятка, парить 1,5 часа, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день за 2 часа до еды.

При язвенной болезни желудка и кишечника: взять 1 чайную ложку измельченных корней девясила, залить 1 стаканом воды, настоять в течение 10 часов. Выпить в течение суток.

При артрите: залить 100 г свежих корней девясила 1 л воды, прокипятить в течение 15 минут, настоять, процедить и смешать с теплой водой. Делать ванночки для больных суставов рук и ног. Температура воде не более 38°С.

При кожной сыпи: залить 100 г корней и корневищ девясила 4 стаканами кипятка и настоять 4 часа. Использовать при кожных сыпях, сопровождающихся зудом.

Жимолость съедобная

Встречается в горах Восточной Сибири и дальнего Востока. Растет во влажных лесах, на опушках, полянах, вдоль речек, на горных лугах. Невысокий кустарник из семейства жимолостных (Саргifoliaceae) высотой до 1 м с бурой, отслаивающейся продольными полосками, корой на старых стеблях. Листья супротивные, продолговатые или ланцетные, длиной 1,5—б см и шириной 0,6 2 см, с тонкими щетинками по краю пластинки и короткими черешками. Цветки на коротких (длиной 3-7 мм) цветоносах, расположены в пазухах листьев. Цветки поникающие, желтоватые, с двойным пятичленным сростнолистным околоцветником, пятью тычинками и пестиком с нижней завязью. Плоды сочные, эллиптические, длиной 9 -12 мм, черные с интенсивным сизо-голубым налетом ягоды с многочисленными семенами. Цветет в мае- июне, плоды созревают в июле.Пищевое и лечебное значение имеют плоды жимолости. По вкусу они напоминают голубику. В них содержатся сахара (около 4,5%), органические кислоты (1%), флавоны, антоциан, витамин С (более 50 мг %). Их едят свежими, варят из них варенье, компот, кисель, джем, делают вино. Свежие плоды и варенье считаются хорошими жаропонижающими средствами. Их применяют также при повышенном кровяном давлении у пожилых людей, сопровождающемся головными болями и головокружением. Плоды жимолости рекомендуют и для усиления выделения желудочного сока. В Сибири жимолостное варенье считают целебным при самых разных заболеваниях.

В народной медицине используют не только плоды, но и облиственные ветви жимолости съедобной, а также других местных видов этого рода. Их заготавливают во время цветения растения, обламывая или обрезая молодые ветви с разных частей куста, чтобы не нанести ему вреда. Заготовленные ветви связывают в виде небольших веников и подвешивают для просушки на чердак или в амбары. В таком виде они могут и храниться всю зиму. По мере надобности берут нужное количество такого сырья и измельчают.

Отвар из ветвей жимолости съедобной оказывает сильное мочегонное действие и считается хорошим средством против отеков любого происхождения. Его готовят из расчета 1 чайная ложка измельченного сырья на 1 стакан воды, процеживают и пьют по 1 столовой ложке 3—4 раза в день. Такой отвар рекомендуют и при сильных болях в желудочно-кишечном тракте.

Жимолость обладает антисептическими свойствами, поэтому отвар ее листьев употребляют для полоскания горла при ангинах, а измельченными листьями присыпают раны, для полосканий рта и горла пользуются также отваром ягод.

Настой листьев.. 10 г листьев настоять 2 ч в 0,2 л кипятка, процедить, пить по 1 ст. ложке 4 раза в день при отеках, поносах, болезнях почек, мочевого пузыря. Наружно промывать раны, язвы, ожоги.

Дата добавления: 2015-07-15