Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Робота 12

Читайте также:
  1. Word. Робота з великими документами
  2. Глава IV Робота Суду
  3. Дипломних проектах (роботах)
  4. Індивідуальна робота вчителя-вихователя у навчально-виховному процесі. Робота з важковиховуваними учнями.
  5. Індивідуально – консультативна робота студентів
  6. Кадрова робота
  7. Как создать биоробота.

Визначення вмісту каротину в рослинах (за методом Попандопуло)

Каротин у рослинах міститься у вигляді α -, β - і γ -ізомерів. Вміст β -ізомеру переважає над іншими. β -каротин є у складі світлозбирального комплексу хлоропластів і має важливе значення для процесу фотосинтезу, також він може функціонувати як антиоксидант. Відомо, що за умов дії стресових чинників середовища в усіх живих організмах порушується рівновага прооксидантно-антиоксидантної системи біологічних мембран, зокрема, активуються реакції перекисного окислення ліпідів мембран. Це ініціює включення механізмів захисту, бо зміни фізико-хімічних властивостей мембран є небезпечними для клітини. Серед механізмів захисту стану мембран у рослинних клітинах заслуговує уваги нагромадження речовин з антиоксидантними властивостями. Це вітаміни С, Е, каротиноїди та ін. Як антиоксидант β -каротин здатний виводити вільні радикали з обігу ланцюгових реакцій.

Аналіз вмісту каротину у рослинах дає уявлення про якість продуктів харчування та якість кормів. Визначення вмісту каротину грунтується на його властивості добре екстрагуватися неполярними органічними розчинниками.

Мета роботи: показати, що вміст каротинів – це сортозалежна ознака.

Прилади і матеріали дослідження: фотоколориметр КФК-3; торзійна вага, фарфорові ступки з товкачиками, фільтри Шота №3, колба Бунзена, конічні колби на 200 мл, мірний циліндр на 30 мл; лійка, бите скло, петролейний ефір, Na2SO4, коренеплоди моркви різних сортів.

Хід роботи.

1. Шматки досліджуваних коренеплодів моркви подрібнюють за допомогою терки. Наважку подрібненого матеріалу 5-10 г ретельно розтирають у фарфоровій ступці з битим склом або піском із додаванням петролейного ефіру.

2. Кількісно переносять розтертий матеріал за допомогою петролейного ефіру із ступки у конічну колбу на 200 мл, на дно якої насипано Na2SO4 шаром 1,5 см, і заливають петролейним ефіром до повного покриття рослинного матеріалу. Колбу закривають корком і ставлять на добу в темне місце.

3. Вміст конічної колби поступово фільтрують за допомогою скляного фільтра Шота №3, що з‘єднаний із колбою Бунзена. Осад і адсорбент промивають розчинником до знебарвлення розчинника, який витікає із фільтра.

4. Вимірюють об‘єм отриманого екстракту і колориметрують при синьому світлофільтрі (440 нм).

5. Вміст каротину розраховують за формулою:

X= D · V · k / m, де

X - вміст каротину, мг/г;

D – оптична густина екстракту,

V – об‘єм екстракту,

k – коефіцієнт переведення стандартного розчину дихро-мату калію K2Cr2O7 чи азобензолу в еквівалентну кількість каротину; при використанні дихромату калію k=0,00416, азобензолу – k=0,00235;

m – маса проби, г.

6. Дані заносять у таблицю:

 

Варіанти D440 V m Вміст каротинів (Х), мг/г сирої речовини
         

 

7. Висновки.

 

 


Дата добавления: 2015-07-17; просмотров: 80 | Нарушение авторских прав


Читайте в этой же книге: Навчальний практикум | Робота 1 | Робота 2 | Робота 4 | Робота 6 | Робота 7 | Робота 9 | Робота 10 | Робота 15 | Робота 19 |
<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Робота 11| Робота 13

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)