Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Итоги, оформление практического занятия и задание на дом

Читайте также:
  1. II. Практические занятия
  2. III задание)
  3. III. Библиографическое оформление.
  4. III. Проверка пройденного материала, домашнее задание
  5. III. Разделы, изученные ранее и необходимые для данного занятия
  6. III. ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ.
  7. IV. Оформление перевозки пассажира, багажа, груза

(формы контроля исходного уровня знаний учащихся)

Л.Г. Подунова «Руководство к практическим занятиям по гигиене» стр.. 232-244,

МУ для учащихся

ПОДПИСЬ ПРЕПОДАВАТЕЛЯ

 

СХЕМА ГИГИЕНИЧЕСКОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ

КОРОВЬЕГО МАСЛА

 
 
Þ


1.ОТБОР ГОСТ (по отбору проб):

ПРОБ

Лабораторный образец – 0,5 кг.

 


ОЦЕНКА

ВНЕШНЕГО

ВИДА

 

 
 
Þ


3.

ГОСТ (по исследованию) РЕЦЕПТУРА
ОРГАНОЛЕП-

ТИЧЕСКАЯ

ß
ОЦЕНКА

 

 
 
Консистенция Запах Цвет Вкус

 


Þ
4.ОЦЕНКА

ФИЗИКО-

ß  
ХИМИЧЕСКИХ

ß  
СВОЙСТВ

       
   
Пороки жира
 
Химический состав


Влага Сухой остаток Жир Поваренная соль Кислотность Продукты окисления
16-20 %   81-83 % До 2 % До 3 %  

 
 
Þ


5.

  СООТВЕТСТВИЕ ГОСТ
СОСТАВЛЕНИЕ

ЗАКЛЮЧЕНИЯ

СХЕМА ГИГИЕНИЧЕСКОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ

РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА

 
 
Þ


1.ОТБОР ГОСТ (по отбору проб):

ПРОБ

Лабораторный образец – 0,5 л.

 


ОЦЕНКА

ВНЕШНЕГО

ВИДА

 

 
 
Þ


3.

ГОСТ(по исследованию) РЕЦЕПТУРА
ОРГАНОЛЕП-

ТИЧЕСКАЯ

ß
ОЦЕНКА

 

 
 
Консистенция (жидкая, густая, вязкая) Запах Цвет Вкус

 

 


Þ
4.ОЦЕНКА

ГОСТ (по исследованию) РЕЦЕПТУРА
ФИЗИКО-


Дата добавления: 2015-07-11; просмотров: 123 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Закон о безопасности продуктов питания №217-3от 30.06.03.| МУ для самостоятельной работы учащихся

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.007 сек.)