Тимбаль из индейки

Время подготовки: 30 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

250 г филе индейки;
3 столовые ложки обезжиренного мягкого творога (0 %);
1 лук-шалот;
1 столовая ложка

мелко нарезанной петрушки;

половина зубчика чеснока;
1 лимон;
соль и перец.

Разогреть духовку до 180 °С (термостат 6). Нарезать тонкими полосками филе индейки. Смешать творог с луком, мелко нарезанной петрушкой, толченым чесноком. Полить лимонным соком. Приправить солью и перцем. Выложить мясо слоями в форму с антипригарным покрытием, чередуя с творогом так, чтобы верхним слоем была индейка. Выпекать в духовке 20 минут на водяной бане. Подавать горячим.

Курица в фольге

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты на 2 порции:

2 тонких куриных филе;
2 кроличьих окорочка;
тимьян, лавровый лист, шалфей или розмарин;
соль и перец.

Поджарить филе на сильном огне на слегка смазанной маслом сковороде с антипригарным покрытием. Окорочка разделить на 2 части и обернуть каждую часть вокруг куриного филе. Выложить мясо на фольгу, посыпать зеленью и добавить соль и перец по вкусу. Завернуть в фольгу и запекать 50 минут в духовке, разогретой до 220 °С (термостат 7).

Террин из ветчины

Время подготовки: 40 минут.

Время приготовления: 0 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

200 г куриной ветчины (или индейки);
0,5 л воды;
2 пакета желатина (20 г);
1 большой пучок петрушки.

Растворить желатин в 0,5 л воды. Медленно довести жидкость до кипения, постоянно помешивая. Когда закипит, убрать с огня и дать остыть. Вымыть петрушку, отрезать стебли и мелко порезать. Налить тонкий слой желатина в форму и поставить на 3 минуты в морозильник. Остальной желатин смешать с мелко нарезанной петрушкой и курицей (или индейкой). Выложить половину этой смеси в форму и поставить на 15 минут в морозильник. Добавить оставшуюся смесь в форму и поставить на два часа в холодильник. Чтобы извлечь террин из формы, опустите форму в горячую воду.

Мясные блюда

Закуска из ветчины
Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 0 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

170 г мелко нарезанной постной ветчины (4 % жирности);
225 г плавленого сыра 0 % жирности (можно заменить протертым обезжиренным творогом (0 %);
4 мелко нарезанные луковицы-шалот;
несколько перышек мелко нарезанного зеленого лука;
майоран или другие приправы по вкусу;
несколько капель табаско.

Все Ингредиенты тщательно перемешать. Сформовать в маленькие шарики и выложить на блюдо.

Рулетики из ветчины
Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 0 минут. Ингредиенты на 4 порции:

8 кусков постной ветчины;
200 г обезжиренного мягкого творога (0 %);
1 зубчик чеснока;
небольшой пучок зеленого лука;
4 веточки петрушки.

Очистить и измельчить чеснок, вымыть и нарезать лук, затем смешать с творогом. Кусочки ветчины смазать полученной смесью и свернуть в рулетики.
Поставить в холодильник на 30 минут, чтобы творог застыл. Украсить рулетики петрушкой.

Дата добавления: 2015-11-26