Куриный суп с яйцом и тофу

Время подготовки: 5 минут.
Время приготовления: 30 минут.
Ингредиенты на 2 порции:
1 куриная грудка;
1 л воды;
2 яйца;
1-2 зубчика чеснока;
несколько кубиков тофу;
лимонный сок;
соль, перец.

Налить в кастрюлю 1 л воды и поставить варить куриное филе на 20 минут. Достать курицу, порезать на кусочки и отправить обратно в бульон. В кипящий бульон добавить, постоянно мешая, одно яйцо, второе яйцо сварить вкрутую. Немного посолить. Нарезать кусочками вареное яйцо и тофу, добавить в бульон. Измельчить чеснок и положить в суп. В суп можно добавить несколько капель лимонного сока.

4. Суп с овсяными отрубями

Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 50 минут.
Ингредиенты на 2 порции:
2 куриных филе;
1 л воды;
1 луковица;
1 сырое яйцо;
1,5 ложки овсяных отрубей;
небольшой пучок укропа;
небольшой пучок зеленого лука;
соль, перец.

Налить в кастрюлю воды и поставить варить куриное филе на 20 минут, периодически снимая пену. Затем достать курицу, порезать ее кубиками и положить обратно в бульон. Отдельно порезать луковицу и зеленый лук, добавить их в бульон. Приправить необходимыми специями. Аккуратно вылить в бульон сырое яйцо, варить еще несколько минут. В конце варки добавить овсяные отруби. При подаче посыпать укропом.

5. Суп с яичным желтком

Время подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты на 4 порции:

1,5 л постного говяжьего бульона;
8 яиц;
соль и перец.

Сварить 1,5 л говяжьего бульона. В отдельной миске разбить яйца, отделить белки от желтков. Вылить желтки в чистую кастрюлю и взбить вместе с 400 мл приготовленного говяжьего бульона для получения однородной консистенции. Затем протереть через сито, полученную массу вновь вылить в кастрюлю и варить на водяной бане. Когда крем-суп загустеет, снять с огня и охладить.

Охлажденную массу из загустевшего супа порезать на куски и разложить в глубокие тарелки или в миски. Разогреть оставшийся бульон на слабом огне, приправить по вкусу. Вылить горячий бульон в тарелки с нарезанной ранее массой и подавать к столу.

6. Рыбный супчик из консервов

Время подготовки: 5 минут.
Время приготовления: 15 минут.
Ингредиенты на 2 порции:

2 баночки рыбных консервов в собственном соку (по 150 г);
1 л воды;
1 луковица;
3 лавровых листа;
пучок укропа;
соль и перец.

Налить воды в кастрюлю, вскипятить. Посолить. Мелко покрошить лук. Размять рыбу вилкой, не сливая сок. Добавить в кипящую воду лук, лавровый лист. Поперчить. Добавить в бульон рыбу и варить 5 минут. В конце покрошить укроп.

7. Окрошка на кефире

Время подготовки: 5 минут.
Время приготовления: 10 минут.
Ингредиенты на 2 порции:

2 стакана кефира 0 % жирности;
половина стакана минеральной воды;
2 кусочка любой ветчины 4 % жирности (можно заменить вареными кальмарами или куриной грудкой);
2 вареных яйца;
пол столовой ложки белого уксуса;
укроп;
зеленый лук;
соль, перец.

Порезать ветчину и яйца кубиками, мелко порубить зелень. Выложить в тарелки. Залить кефиром, который при необходимости можно разбавить минеральной водой. Добавить уксус, соль и перец по вкусу. Подавать окрошку холодной.

Дата добавления: 2015-11-26