Кухонная утварь

Несмотря на достижения прогресса и автоматизацию, труд на кухне продолжает быть ручным, а потому здесь необходим базовый набор утвари.

Кухонная утварь – незаменимое оборудование.

Кастрюли — без них не может обойтись ни одна хозяйка.

Кастрюли для дома бывают различных размеров и изготавливаются из разных материалов. Их размеры должны строго соответствовать виду и объему блюд, которые вы планируете в них готовить.

§ к примеру, для макарон и супов отлично подойдут кастрюли, емкостью от 3-х до 4-х литров;

§ для приготовления соусов, тушения птицы, мяса или овощей достаточно будет и кастрюли на 2-3 литра;

§ рекомендуется иметь отдельные емкости для компотов, киселей и молока;

§ для сладких блюд оптимальным вариантом будут емкости из нержавеющей стали, которые отличаются также высокими стенками, поскольку при взбивании яичных белков и различных муссов, а также приготовления дрожжевого теста продукты имеют свойства увеличиваться в объеме;

§ для растирания яичных белков или желтков, кремов отлично подойдут низкие кастрюли.

Сковороды

§ большая сковорода используется для жарки картофеля, мяса, рыбы, овощей и т д.;

§ маленькую используют для приготовления яичницы;

§ для выпечки блинов применяются специальные толстостенные сковородки с низкими бортиками;

§ приготовление пончиков и пирожков – процедура, требующая наличие чугунной сковороды с высокими бортами.

Таким образом, любая уважающая себя хозяйка должна иметь целый набор сковородок различного предназначения. На кухне должно быть несколько сковород различных размеров и форм.

Фарфоровая или медная посуда с плоским дном. В большинстве случаев её используют для взбивания кремов, яиц, варки варенья, сиропов, киселей, замешивания теста в небольшом количестве.

Глиняные горшки универсальная посуда для запекания. Пища, приготовленная в них, имеет ни с чем несравнимый аромат.

Дуршлаг. Незаменим на кухне, используясь для откидывания отваренных макарон, овощей и риса. Также его используют для бульонов, супов и мытья ягод.

Противни. Применяются для выпечки из жидкого теста.

Формы для выпечки. Предназначены для выпекания различных изделий из теста.

Миксеры, венчики, спирали для взбивания теста.

Ножницы, ножи, терки, скалки, сита, шумовки и др.

Дата добавления: 2015-12-08