Спп 2. 7 готельно-ресторанний практикум

І. Пояснювальна записка

1.1. Мета даного курсу. Метоювикладання даногокурсу є закріплення у студентів теоретичних знань отриманих при вивчення дисциплін за попередній період навчання та формування практичних навичок які пов’язані з господарською діяльністю суб’єктів готельного бізнесу.

1.2. Головні завдання курсу:

· основні положення нормативно-законодавчої бази яка забезпечує правове поле діяльності у сфері туризму,

· основні принципи роботи з документами в готельному бізнесі,

· сутність і структуру готельного продукту,

· основні методичні прийоми створення готельного продукту, турпродукту, екскурсії.

1.3. Компетенції, якими має володіти студент у процесі вивчення дисципліни:

У результаті вивчення дисципліни студент повинен:

· аналізувати та використовувати ресурсну базу туристсько-рекреаційної діяльності в регіоні діяльності готельного підприємства.

· створювати турпродукт на замовлення конкретного клієнта

· знаходити необхідну інформацію для консультації клієнта щодо можливостей відпочинку в інших регіонах України та світу.

ІІ. Зміст дисципліни

Нормативно-правове забезпечення господарської діяльності у сфері туризму

ТЕМА 1. Нормативно-законодавча база господарської туристсько-рекреаційної діяльності.Нормативно-правова база господарської діяльності в туризмі, нормативні акти загального законодавства України, правове забезпечення підприємницької діяльності у сфері туризму, законодавчі акти що регулюють організаційно-правові відносини в туризмі, організаційно-правові засади сільського туризму. Опрацювання нормативно-законодавчих актів, що формують правове поле діяльності готельного підприємства.

ТЕМА 2. Установчі документи готельного підприємства.Установчі документи підприємства, їх види, структура, методика створення. Вибір форми готельного підприємства. Опрацювання Закону України «Про господарські товариства». Підготовка бланків та інформаційних даних про підприємство.

ТЕМА 3. Умови державної реєстрації готельного підприємства (підприємця). Закон України «Про державну реєстрацію юридичних осіб та фізичних осіб підприємців», № 755, від 15.05.2003 року. Документи що забезпечують державну реєстрацію підприємства (підприємця). Реєстраційна картка підприємства (підприємця). Вивчення та систематизація інформації про умови державної реєстрації підприємств в Україні. Опрацювання Закону України «Про державну реєстрацію юридичних та фізичних осіб».

ТЕМА 4. Ліцензування туристичної діяльності.Ліцензійні умови провадження господарської діяльності з організації іноземного, внутрішнього, зарубіжного туризму та екскурсійної діяльності. Підготовка документів для отримання ліцензії на право провадження туристичної діяльності (відповідно до статуту підприємства). Вивчення та систематизація інформації про умови отримання ліцензії на право провадження туристичної діяльності в Україні. Опрацювання «Ліцензійних умов провадження господарської діяльності з організації іноземного, внутрішнього, зарубіжного туризму, екскурсійної діяльності».

ТЕМА 5. Дозволи на здійснення туристичного супроводу.Загальні умови отримання дозволу на туристичний супровід, оформлення документів для отримання туристичного супроводу.

Вивчення ресурсної бази здійснення туристсько-рекреаційної діяльності в регіоні

ТЕМА 6. Ресурси що забезпечують здійснення туристсько-рекреаційної діяльності в регіоні. Вивчення сегментів туристсько-рекреаційної діяльності та ресурсної основи розвитку кожного із сегментів. Картографічне забезпечення здійснення туристсько-рекреаційної діяльності. Збір та систематизація інформації про туристсько-рекреаційні ресурси регіону здійснення туристсько-рекреаційної діяльності підприємства. Створення бібліографічних даних про туристсько-рекреаційні ресурси. Робота з картографічними матеріалами, систематизація інформації про ресурсне забезпечення здійснення туристсько-рекреаційної діяльності підприємств. Створення каталогів за даними дослідження.

ТЕМА 7. Аналіз насиченості туристсько-рекреаційними ресурсами території дослідження та основні напрями можливої спеціалізації туристсько-рекреаційного господарства. Аналіз забезпеченості ресурсами сегментів туристсько-рекреаційної діяльності. Аналіз туристичної інфраструктури в регіоні здійснення туристсько-рекреаційної діяльності. Аналіз основних напрямів можливої спеціалізації туристсько-рекреаційного господарства.

Методика створення готельного продукту, підготовка технологічної документації. Розрахунок ціни турпродукту. Робота з туристичними документами.

ТЕМА 8. Проектування туристських послуг. Схема розробки туристичного маршруту. Створення туру.Організація перевезень туристів на міжнародних маршрутах. Правила надання послуг пасажирського автомобільного транспорту. Правила проведення туристських подорожей з учнівською молоддю. Особливості організації спеціалізованого автобусного маршруту. Особливості роботи гіда (керівника туристичної групи). Техніко-економічні показники рухомого складу транспортного підприємства. Договірні відносини з авто перевізником, укладання договорів на обслуговування туристичних маршрутів. Створення паспорту автобусного туристичного маршруту.

ТЕМА 9. Нормативно-правова база організації автобусних перевезень.Правила надання послуг пасажирського автомобільного транспорту. Правила проведення туристських подорожей з учнівською молоддю. Організація перевезень туристів на міжнародних маршрутах. Правила надання послуг пасажирського автомобільного транспорту. Правила проведення туристських подорожей з учнівською молоддю. Особливості організації спеціалізованого автобусного маршруту. Особливості роботи гіда (керівника туристичної групи). Техніко-економічні показники рухомого складу транспортного підприємства. Договірні відносини з автоперевізником, укладання договорів на обслуговування туристичних маршрутів. Опрацювання основних положень «Правил надання послуг пасажирського автомобільного транспорту». Опрацювання основних положень «Правил проведення туристських подорожей з учнівською молоддю». Створення паспорту автобусного туристичного маршруту.

ТЕМА 10. Ціноутворення в туризмі. Структура, ціни на турпродукт.Особливості ціноутворення в туризмі. Структура ціни на турпродукт. Ціна турпродукту та її залежність від договірних відносин між партнерами. Розрахунок ціни туру (собівартість туру, ціна продажу туру).

ТЕМА 11. Туристичні документи. Договірні відносини в туризмі, види договорів. Укладання договорів згідно міжнародних стандартів. Договір про співробітництво, його структура.. Агентська угода, види договорів між туроператорами та турагентами. Документи що обслуговують процес організації туру. Договір на надання готельних послуг туристу. Додаткові умови надання готельних послуг по конкретному туру і з конкретним клієнтом. Анкета туриста..

ТЕМА 12. Паспортно-візові формальності в туризмі.Особливості візових формальностей в туристичному обслуговуванні. Види віз. Оформлення заявки на відкриття туристичної візи Оформлення митної декларації Договірні відносини в туризмі, види договорів. Укладання договорів згідно міжнародних стандартів. Договір про співробітництво, його структура.. Агентська угода, види договорів між туроператорами та турагентами. Документи що обслуговують процес організації туру. Договір на надання туристичних послуг туристу. Додаткові умови надання туристичних послуг по конкретному туру і з конкретним клієнтом. Анкета туриста. Вивчення можливостей електронних носіїв інформації в питаннях відкриття віз для туристів. Систематизація інформації про електронні носії умов відкриття віз туристам. Створення каталогу електронних джерел інформації.

ТЕМА 13. Правила та умови використання туристичного ваучера. Рекомендації щодо використання туристичного ваучера. Оформлення туристичного ваучера за заданою умовою.

ТЕМА 14. Подання заявки та отримання туристичним підприємством референсу. Референс туристичної фірми. Оформлення подання про отримання референсу туристичною фірмою.

Для засвоєння курсу пропонуються такі джерела:

Основна література

1. 3акон України про туризм // http://zakon1.rada.gov.ua/cgi-bin/laws/main.cgi

2. Закон України про внесення змін до Закону України «Про туризм» від 18 листопада 2003 р. № 1282 – IV // Офіційний вісник України. – 2003. – № 50. – С. 2600.

3. Агенції регіонального розвитку України. К., 2005. С. 3–4.

4. Адилов В.Б., Плотникова Г.Н., Требухов Я.А. Гидроминеральные ресурсы // Рекреационные ресурсы СССР: Проблемы рационального использования. – М.: Наука, 1990. – С. 168 - 171.

5. Багрова А.А., Багров Н.В., Преображенский В.С. Рекреационные ресурсы (подходы к анализу понятия) // Изв. АН СССР. Сер. географическая. – 1977. – №2. – С 5–12.

6. Балабанов И.Т., Балабанов А.И. Экономика туризма: Учебное пособие. – М.: Финансы и статистика, 2000. – 176 с.

7. Бейдик О.О. Словник-довідник з географії туризму, рекреалогії та рекреаційної географії. – К.: Палітра, 1997. – 130 с.

8. Веденин Ю.А. Динамичность среды и ресурсов рекреационной деятельности // Рекреационные ресурсы и методы их изучения. – М.: МФГО СССР, 1981.– С. 3–13.

9. Веденин Ю.А., Преображенский В.С. Основные тенденции развития рекреационных зон районов // География рекреационных систем СССР. – М., 1980. – С. 38–43.

10. Волошин О.І., Пішак В.П. Оздоровчі ресурси Буковини. – Чернівці: Прут, 1999. – 240 с.

Дата добавления: 2015-12-08