Требования предъявляемые к холодильным агентам

Типы холодильников

Холодильник - это строительное сооружение или устройство, предназначенное для охлаждения, замораживания и хранения пищевых продуктов при t ниже окружающей среды

I. По назначению холодильники бывают:

1. Производственные – строятся на предприятиях, перерабатывающих скоропортящиеся продукты и снижает для первичной термической обработки охлаждение, замораживание. Это холодильники на мясокомбинатах, молочных комбинатах и т.д. Особенность их – это большая производительность устройств для замораживания и небольшое для хранения.

2. Заготовительные – сооружают в районах заготовки. В них предусматривается сортировка, первичная термическая обработка и кратковременное хранение 10-20 дней.

3. Распределительные – строятся в городах, промышленных центрах и служат для круглогодичного снабжения населения скоропортящейся продукцей. Бывают: универсальные и специализированные.

4. Базисные – для длительного хранения охлажденных и замороженных продуктов с целью создания резерва.

5. Перевалочные – для кратковременного хранения скоропортящихся продуктов в местах перегрузки с одного вида транспорта на другой.

6. Транспортные – для перевозки охлажденных, замороженных продуктов, ж/д, водным, автомобильным транспортом.

7. Бытовые холодильники – холодильники, предназначенные для хранения скоропортящихся продуктов в бытовых условиях.

8. Торговые холодильники – холодильные шкафы, холодильные камеры, охлажденные витрины и т.д.

II. По количеству этажей холодильники бывают:

1) Одноэтажные высота может быть до 10-20м. 2. Многоэтажные 4-5 этажей

Требования предъявляемые к холодильным агентам

Холодильный агент – это рабочее вещество холодильной машины используемое для получения холода. К холодильным агентам предъявляются 4 группы требований:

1) Термодинамические

1. Объемная холодопроизводительность должна быть большой т.к. при больших qv уменьшаются размеры и масса компрессора, но и растет разность давлений, что нежелательно.

2. Давление хол. агента в сжатия не должна быть высоким т.к. высоко давление приводит к усложнению конструкции, что не безопасно.

3. Давление кипения должно быть выше атмосферного, т.к. при вакууме может засасываться воздух.

4. Теплота парообразования должна быть большой т.к. чем она больше, тем меньше холодильного агента необходимо для создания соответствующей холодопроизводительности.

5. t затвердевания х.а. должна быть низкой.

6. Плотность и вязкость должна быть небольшой для уменьшения гидравлических потерь в трубопроводах и клапанах.

2) Физико-химические требования

1. Желательно чтобы холл. агент растворился в воде, во избежание образования ледяных пробок в дросселе, также свободной вода способствует коррозии металла.

2. Растворимость в шкале:

- если холл. агент не растворяется в шкале, то он хорошо отделяется от него. На стенках теплопередающей поверхности образуется масляная пленка, которая ухудшает т/о.

– если холл. агент не растворяется в масле, то слой масла с теплопередающей поверхности смывается почти полностью, это улучшает теплопередачу, но его трудно удалить из испарителя, что повышает температуру кипения.

3. Холодильный агент должен быть нейтрален к металлам. 4. Холодильный агент не должен быть горючим и взрывоопасным. 5.Холодильный агент должен иметь запах и цвет. 6. Не должен разлагаться при высокой температуре.

3) Физиологические требования

1. Не должен быть ядовитым. 2Не должен вызывать удушье и раздражение слизистых оболочек.

4) Экономические требования

1. Должен быть дешевым и надежным.

Дата добавления: 2015-12-07