|
Читайте также: |
4 чашки воды
4 ст. л. сухих листьев мяты
3 ст. л. сахара
лед
Метод приготовления:
1. Довести воду до кипения.
2. Добавить мяту и сахар.
3. Настоять 15 минут.
4. Отжать и удалить листья. Полностью охладить.
5. Добавить лед. Подавать.
*Выход - 4 чашки.
МЯТНЫЙ ЙОГУРТОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ (KARA PODINA LASSI)
Время приготовления 10 мин
Кол-во 4
2 чашки (480 мл)ванильного йогурта или малокалорийного ванильного йогурта
3 ст.л. (45мл) сметаны, сливок или их смесь в равных соотношениях
1/4 чашки (60мл) приправы из свежей мяты
1 ч.л. (5мл) сухих жаренных семян укропа грубо перемолотых
1/2 чашки (110г) сахара
1/2 ст.л. (7мл) розовой воды
1/4 чашки (60мл) очень холодной воды
8-10 расколотых кубиков льда
4 веточки свежей мяты или лепестки розы для украшения
Метод приготовления:
Соедините все составные части, за исключением кубиков льда и украшений и смешайте в кухонном комбайне; накройте крышкой на 2 мин. Положите лед и оставьте еще на несколько минут. Разлейте в стаканы и украсьте мятой или лепестками роз.
АРОМАТНЫЙ НАПИТОК ИЗ САНДАЛОВОГО ДЕРЕВА
(VRINDAVAN GOSWAMI SHARBAT)
Время приготовления 30 минут
Время отстаивания 6-8 часов или ночь
Время охлаждения несколько часов
Кол-во около 1,5 литров
12 зеленых стручков кардамона
3 ломтика-пюре сандалового дерева или 1/2 ч (120мл) сандалового сиропа
6 ч (1,5л) кипящей или родниковой воды
6,5х2,5 см полоски апельсиновой корочки
4х2,5 см полоски лимонной корочки
140-165 г размельченных леденцов или 100-115г финикового сахара
3 ст.л. (45 мл) сушенных малати или цветов ромашки
Метод приготовления:
1.Скомбинируйте стручки кардамона, сандаловые кусочки, выбранную вами воду и доведите до кипения. Сделайте очень маленький огонь накройте и дайте пропитываться, без помешивания, 25мин. Уберите с огня, накройте полотенцем и отставьте в сторону в холодное место на 6-8 ч. или ночь.
2.Процедите в чистую кастрюлю. Доведите до кипения, убавьте огонь и положите оставшиеся ингредиенты, заново процедите и охладите в комнатной температуре. Если вы взяли сандаловый сироп, добавьте и хорошо размешайте. Охладите и разливайте в стаканы с размельченным льдом.
ЙОГУРТ С ТМИННЫМИ СЕМЯНАМИ
(KARA JEERA LASSI)
Время приготовления 10 минут
Кол-во 1 литр
3 ч. (710мл) низкокалорийный или приправленный лимоном йогурт
2 ст.л. (30мл) крема (по выбору)
2 ст.л. (30мл) лимона или лимонного сока
1/3 ч (80мл) ледяной воды
1/2 ч.л. (2мл) лекарственной или морской соли (по вашему желанию)
6 кубиков льда
1/2 ст.л. (7мл) обжаренных семян тмина, размельченных в порошок
Метод приготовления:
Положите йогурт, крем, цитрусовый сок, холодную воду и соль в кухонный комбайн; размешивайте 2 мин. Добавьте кубики льда и размешивайте еще минуту. Положите несколько щепоток тмина и размешивайте еще 5 сек. Разливайте охлажденным в стаканы, добавляя оставшиеся семена тмина.
МОЛОКО С БАНАНОМ И МУСКАТНЫМ ОРЕХОМ
(KELA DHOOD)
Время приготовления 10 минут
Кол-во 2
2 чашки (480 мл) молока
1 твердый, спелый банан
2 ст.л. (30мл) сахара
1 ч.л. (5мл) размягченного несоленого масла
1/4 ч.л. (1мл) свежего мускатного ореха
Метод приготовления:
1.Перелейте молоко в тяжелодонную кастрюлю и поставьте на высокий огонь. Доведите до полного кипения постоянно помешивая, затем уменьшите огонь и варите еще 2 мин.
2.Пока варится молоко, положите банан, сахар, мягкое масло и мускатный орех в кухонный комбайн и размешайте до получения пюре. Налейте 1 чашку (240мл) молока и размешивайте еще 1 мин. Долейте оставшееся молоко и мешайте еще 30 сек или пока молоко не превратится в пену. Незамедлительно предлагайте.
МОЛОКО С МИНДАЛЕМ И МЕДОМ
(BADAAM MADHUR DHOOD)
Время приготовления 15 минут
Кол-во 2
1/4 ч (30мл) отбеленного миндаля
2 ч (480мл) молока
1/4 ч.л. (1мл) семян кардамона или 2,5см кусочки ванильных стручков
3 ст.л. (45мл) меда
Метод приготовления:
1.Размельчите орехи в кухонном комбайне, добавьте 2/3 чашки (160мл) молока и размешайте до однородности. Перелейте в тяжелую кастрюлю и размешайте короткими быстрыми движениями с оставшимся молоком
2.Нагрейте молоко на высоком огне, постоянно помешивая, доведите до кипения. Уберите кастрюлю с огня и положите семена кардамона или ваниль. Заново поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Выключите газ и положите мед.
3.Еще раз доведите молоко до кипения и процедите сквозь натяжное приспособление в чистую чашку. Переливайте молоко из одной чашки в другую по меньшей мере одну минуту до появления пены. Наливайте теплым в стаканы и предлагайте.
МОЛОКО С МЕДОМ И МИНДАЛЕМ
Время приготовления 15 минут
Кол-во 2
30 г бледного миндаля
480 мл молока
1 мл семян кардамона или 2,5 см кусочки ванильного стручка, порезанные семенами
3 столовые ложки (45 мл) меда
Метод приготовления:
1.Положить орехи в миксер и перетирать, пока все орехи наконец не перетрутся. Добавить 160 мл молока и взбивать до однородности. Вылить молоко в кастрюлю с толстым дном и взбить оставшееся молоко.
2.Поставить кастрюлю на огонь, постоянно помешивая довести до кипения. Снять с огня, дать пене осесть, добавить семена кардамона или ванильные стручки. Поставить кастрюлю на средний огонь и снова довести до кипения. Снять с огня и добавить мед.
3.Снова поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и пропустить через фильтр в чистую кастрюлю. Перелить в прежнюю и вновь переливать из одной кастрюли в другую по крайней мере минуту или до пенистого состояния. Разлить теплым в кружки и сразу же подавать.
ЯБЛОЧНЫЙ СИДР СО СПЕЦИЯМИ
2 литра яблочного сока или яблочного сидра
27,5 см кусочки стручка корицы
7 мл цельных гвоздик
2 мл свежетертых мускатных орехов
2 мл цельных кардамоновых семян
2 мл целых семян кориандра
30 мл меда (необязательно)
8 лимонных долек
Метод приготовления:
Вылить сок в большую кастрюлю с тяжелым дном, добавить стручки корицы, гвоздику, мускатный орех, семена кардамона и кориандра. Довести до кипения на высоком огне. Накрыть, уменьшить огонь до маленького, и кипятить 20-25 минут. Отфильтровать все специи и добавить мед, разлить в кружки, подавать с дольками лимона.
НЕКТАРНЫЙ МОЛОЧНЫЙ НАПИТОК
180 мл молока
180 мл воды
60 мл теплого меда
360 смешанных фруктов: таких как виноград, земляника, малина, кубики манго
1 кокос, очищенный и порезанный
710 мл кипяченной воды
1 литр молока
2 по 7,5 см апельсина
2,5 см кусочек ванильного боба
2 мл семян кардамона, тертых
1 литр однородного или ванильного йогурта
240 мл порезанного манго
180 мл меда или сладкой жидкости
60 мл розовой воды
гхи для неглубокого жарения
12 лотос. стручков, порезанных пополам
25 г сушеного кокоса ленточками
несколько лепестков садовой розы для украшения
Метод приготовления:
1. Соединить 180 мл молока, 180 мл воды и 60 мл меда в маленькой кастрюле и греть, пока мед не растворится. Вылить в металлическую посуду и добавить фрукты. Заморозить до затвердевания.
2. Положить кокос в посуду и залить кипящей водой. Отставить на 1 час консистенцию в сторону.
3. 710 мл молока вылить в кастрюлю, добавить порезанные апельсины, ванильные бобы и семена кардамона. Поставить на средний огонь и часто помешивая, довести до кипения. Снять с огня, накрыть и отставить в сторону на 45 минут.
4. Смешать 480 мл йогурта и рубленного манго, сладкую жидкость (сироп) в миксере, накрыть, взбить до гладкости. Вылейте оставшийся йогурт в большую посуду и взбейте. Вылить в манговый йогурт и тщательно перемешайте.
5. Положить сито со смоченной тканью и вылить через него порубленный кокос и вылить воду в сито. Когда жидкость пройдет через сито, собрать углы ткани и сильно отжать настолько насколько возможно. Добавить жидкость в йогуртовую смесь.
6. Когда приправленное молоко отдохнет по крайней мере 30 минут, пропустить его через сито. Добавить это к оставшемуся 240 мл молока. Добавить розовую воду в йогуртовую смесь и хорошо взбить, накрыть и охладить совершенно.
7. Сразу же перед подачей разогреть 1,5 см гхи в маленькой сковородке на среднем огне. Жарить лотосовые стручки до золотисто-коричневого цвета, вынуть шумовкой и положить на впитывающую бумагу. Добавить кокос, и жарить до коричневого цвета. Вынуть шумовкой и осушить.
8. Вылить холодный напиток в пуншевую посуду. Достать замороженные фрукты с молоком, вынуть из металлической формочки и бросить плавать в напиток. Положить кокос и лотос в центр и розовые листья.
Дата добавления: 2015-12-07; просмотров: 83 | Нарушение авторских прав