Тема 1.1 Породо-видовой состав плодовых и ягодных растений

Цель занятия: Изучить ботаническую классификацию и производственно-биологическую группировку плодовых растений.

Оборудование, пособия, материал:

1. муляжи плодов;

2. гербарный материал;

3. таблицы с рисунком плодов;

4. таблицы породно-видового состава плодовых и ягодных культур.

Задание:

Изучить отличительные особенности древесных растений от кустарников (плодовые и ягодные культуры).

Очень важно отличать древесные растения от кустарников. Первые обычно отличаются тем, что их надземная часть развивается на одном стебле - стволе, а кустарники имеют много центральных стеблей, образующих в совокупности куст.

Кустарниковые растения более скороплодны, но менее долговечны, чем древесные растения, имеют более мощный рост и прочную древесину. Они усиленно ветвятся и дают обильные урожаи.

Между кустарниковыми и древесными формами имеется ряд переходных форм.

Кустарники - растения относительно небольшого размера, с несколькими тонкими деревянистыми стволами (крыжовник, смородина и др.).

Таблица 1 - Размеры деревьев некоторых лесных и плодовых пород, м

Порода	Высота	Порода	Высота
Эвкалипт		Черешня дикорастущая
Секвойя		Черешня в культуре	18-20
Ель		Груша дикорастущая
Лиственница		Груша в культуре	6-9
Сосна		Яблоня дикорастущая
Грецкий орех		Яблоня в культуре	4-7
Маньчжурский орех

Следует отметить, что среди большого разнообразия плодовых растений почти нет абсолютно схожих по высоте, форме кроны, по началу плодоношения и продолжительности жизни. Крупными деревьями принято считать те деревья, высота которых свыше 7-8 м, средними - от 4 до 7 и низкими - до 4 м.

Все плодовые деревья, находящиеся в культуре, занимают промежуточное положение между лесными и дикорастущими плодовыми деревьями.

Долговечность и возраст вступления в плодоношение деревьев и кустарников

Лесные породы в жарких странах живут очень долго. Так, например, мамонтово дерево живет до 5 тыс. лет. Хвойные деревья (кедр, ель) живут до тысячи лет. Некоторые дикорастущие плодовые растения также имеют большую продолжительность жизни: черешня до 300-350, груша и яблоня - 150-200 лет.

Долговечность культурных плодовых деревьев изменяется в зависимости от подвоя, агротехники, места произрастания и других причин. Так, например, многие сорта яблони в южных районах доживают до 80-90 лет, в средней зоне Европейской части нашей страны - до 50-60, а в районах севера и северо-востока - до 30 лет. Груша в наших условиях средней полосы живет до 40-45, а в южных районах – до 90-100 лет.

Плодовые растения очень заметно различаются и по срокам вступления в пору плодоношения и по возрасту окончания плодоношения. Это очень важные биологические признаки также могут иметь различия в зависимости от происхождения сорта, условий развития их, от подвоя, применяемой агротехники и других причин.

Следует вспомнить, что цветение плодовых и ягодных культур начинается неодновременно; так, например, в средней полосе первой начинает цвести лещина (15-25 апреля), затем крыжовник (13-15 мая), черная смородина (15-16 мая), вишня (17-18 мая), яблоня (20-22 мая), земляника (23-25 мая), рябина (26-30 мая) и самой последней цветет малина (5-10 июня).

Таблица 2 - Возраст и продолжительность плодоношения

плодовых и ягодных культур, лет

Порода	Возраст к началу плодо-ношения	Возраст к окончанию плодоношения	Порода	Возраст к началу плодоношения	Возраст к окончанию плодоношения
Земляника		4-5	Слива	4-6	20-30
Малина	2-3	10-15	Яблоня	5-15	30-70
Смородина		12-15	Груша	7-10	50-80
Крыжовник	3-4	12-20	Лещина	4-6	60-80
Персик	3-4	15-20	Грецкий орех	8-15	около 100
Абрикос	3-6	20-30	Каштан съедобный	4-6	200-300
Черешня	4-6	25-40

Надо отметить, что одни плодовые растения имеют обоеполые цветки (однодомные). К этой группе относятся яблоня, вишня, груша. Но есть и такие растения, которые хотя и являются однодомными, но с раздельнополыми цветками. К этой группе относятся лещина, каштан.

Есть группа плодовых культур и с двудомными раздельнополыми цветками, у которых цветки с пестиками находятся на женских экземплярах, а цветки с тычинками – на мужских. К этой группе относятся актинидия, клубника, облепиха и другие.

Группировка плодовых и ягодных культур

а) производственная - по типу плодов;

б) биолого-морфологическая – по характеру роста;

в) ботаническая – по ботаническим признакам.

На территории нашей страны произрастают примерно 50-60 плодовых пород.

Как известно, каждая плодовая порода представляет собой ботанический род. Но иногда один род может включать в себя несколько пород. Так, например, алыча, слива, терносливы, терн, представляющие самостоятельные породы, относятся к одному роду. Черешня и вишня также к одному роду. К одному роду относятся земляника и клубника, а также малина и ежевика, а из дикорастущих, пока еще не введенных у нас в культуру – поленика, морошка, костяника, брусника, голубика и другие.

Нередко бывает и так, когда одна плодовая порода объединяет разные роды, так, например, мушмула обыкновенная и мушмула японская относятся к одной породе, но представляют собой разные ботанические роды.

Многочисленность и разнообразие плодовых пород вызывает необходимость в определенной их классификации (группировке).

За последние годы в практике плодовые породы объединяют по производственно-биологическим признакам и по строению, и происхождению плода в следующие 7 групп.

Семечковые (а)

Айва обыкновенная

Боярышник кроваво-красный

Груша обыкновенная

Ирга канадская

Ирга круглолистная

Мушмула обыкновенная или германская

Рябина садовая, крымская, небеженская

Рябина черноплодная (арония)

Яблоня садовая

Яблоня лесная

Косточковые (б)

Абрикос обыкновенный

Алыча

Вишня обыкновенная

Кизил настоящий

Персик обыкновенный

Слива домашняя

Терн

Тернослива

Черешня

Из перечисленных семечковых пород в настоящее время наибольшее промышленное значение имеют яблоня, груша, айва, рябина.

Наибольшее значение среди косточковых имеют вишня, абрикос, слива, персик, черешня.

Ягодные (в)

Актинидия китайская

Брусника

Виноград европейско-азиатский или культурный

Голубика обыкновенная

Ежевика сизая или ожина

Земляника садовая

Земляника лесная

Клюква болотная

Клубника восточная

Клубника или земляника мускатная

Костяника арктическая или княженика, поленика, мамура

Крыжовник европейский

Лимонник китайский

Малина обыкновенная

Морошка карликовая

Поленика

Смородина черная

Смородина красная

Черника

Орехоплодные (г)

Бук восточный

Грецкий орех

Каштан сладкий

Кедр сибирский

Лещина

Миндаль

Пекан

Фисташка настоящая

Фундук или орешник

Наибольшее распространение из ягодников получили виноград, земляника, малина, черная смородина и крыжовник.

Наибольшее распространение в культуре из орехоплодных имеют грецкий орех, фундук и миндаль.

Субтропические (д)

Авокадо мексиканская

Гранат

Инжир

Лавровишня лекарственная

Маслина европейская

Мушмула европейская

Фейхоа

Хурма восточная

Цитрусовые (е)

Апельсин сладкий

Грейпфрут

Лимон

Мандарин

Шеддок

Цитрон

Кинкан

Прочие плодовые породы

Барбарис

Жимолость съедобная

Калина обыкновенная

Лох узколистный или садовый

Облепиха крушиновидная

Шелковица белая или тут

Шиповник плодовый

В культуре в районах субтропиков чаще всего имеют распространение гранат, инжир, хурма, маслина.

Промышленное значение в субтропической зоне получили апельсин, лимон, мандарин, грейпфрут.

Чтобы лучше понять отдельные ботанические и другие признаки, следует знать, что у семечковых культур плоды «ложные», развиваются они не из одной части цветка, а из нескольких плодолистиков и околоплодника. У этих плодов съедобной частью является разросшаяся околоплодная ткань, а собственно плоды - это семена, поэтому растения этой группы называются семечковыми.

У косточковых культур настоящие плоды костянки развиваются только из одного плодолистика. Семя у них заключено в твердую костевидную оболочку - косточку и окружено съедобной мякотью.

Семена ягодных культур развиваются из семяпочек завязи и находятся в сочной мякоти. Весь околоплодник сочный, многосемянный. У многих ягодных растений имеется общее цветоложе с многочисленными пестиками. После оплодотворения семяпочки образуется плодик. Совокупность таких плодиков и составляет ягоду (виноград, земляника, клубника, малина, смородина, ежевика, клюква, актинидия, шелковица, морошка, поленика и др.).

Плоды орехоплодных растений имеют твердую сухую оболочку и несъедобный околоплодник. Съедобной частью у них является ядро семени. Это ядро имеет много и жира, и белков. В момент созревания оболочка околоплодника не раскрывается и плод не распадается на отдельные части.

Плоды цитрусовых растений - многогнездная ягода с 8-15 гнездами. Съедобной частью является эндокарпий (внутренняя мякоть), состоящая из долек и соковых мешочков, а кожура плодов (перикарпий) - несъедобна. Кожура плодов бывает разной толщины и окраски.

Все цитрусовые, за исключением трифолианты (дикорастущего лимона), являются вечнозелеными растениями.

Субтропические культуры объединяются не типом строения плодов, а географическим происхождением. Без укрытия они могут произрастать в районах Черноморского побережья Северного Кавказа, в южных районах Крымской области, в отдельных районах Средней Азии и Закавказья.

Среди субтропических растений имеются вечнозеленые и листопадные. К числу листопадных относятся гранат, инжир, хурма. Для субтропических культур характерны сравнительно низкая зимостойкость и требования продолжительного вегетативного периода. Степень зимостойкости сильно варьирует. Так, например, листопадные (инжир, гранат, хурма) сравнительно легко переносят пониженную температуру до -15-20⁰С.

Вопросы для самоконтроля:

1.Отличие деревьев от кустарников (плодовые и ягодные растения).

2. Каковы размеры плодовых деревьев?

3. Продолжительность жизни и возраст вступления плодовых и ягодных растений в плодоношение.

4. Назвать представителей семечковых пород.

5. Назвать представителей ягодных культур.

6. Назвать представителей косточковых пород

7. Назвать представителей орехоплодных, субтропических и цитрусовых пород.

8. Отметить особенности в строении плодов семечковых, косточковых и ягодных культур.

Тема 1.2 Строение плодового дерева (органография)

Цель занятия: изучить особенности строения надземной и подземной системы основных пород плодовых растений, особенности морфологии и анатомии вегетативных и плодовых образований семечковых и косточковых пород, особенности морфологии почек.

Материал и оборудования:

1.схемы, плакаты, иллюстрирующие строение надземной и подземной систем плодового дерева;

2. гербарий, материал вегетативных и плодовых образований основных плодовых пород: яблони, груши, вишни и сливы.

Дата добавления: 2015-12-07