Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Київське територіальне відділення малої академії наук України

Читайте также:
  1. II. Справляння митних платежів при ввезенні товарів на митну територію України з метою вільного обігу
  2. III. Митний контроль і митне оформлення ТЗ, що ввозяться для вільного обігу на митній території України
  3. IV. Митний контроль та митне оформлення ТЗ, що ввозяться на митну територію України з метою транзиту
  4. V. Запишіть 2 приклади вчинення замаху на злочини, передбачені статтями розділу ІІІ Особливої частини КК України (складіть фабули).
  5. V. Переміщення територією України МЕВ, що перебувають під митним контролем
  6. VI. Митний контроль і митне оформлення ТЗ, що вивозяться за межі митної території України для вільного обігу
  7. VІІ. Митний контроль і митне оформлення МЕВ, призначених для вивезення за межі митної території України

Міністерство освіти і науки України

ДЕПАРТАМЕНТ ОСВІТИ і НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ

ВИКОНАВЧОГО ОРГАНУ КИЇВСЬКОЇ міськОЇ РАДИ

(київської міської державної адміністрації)

КИЇВСЬКЕ ТЕРИТОРІАЛЬНЕ ВІДДІЛЕННЯ МАЛОЇ АКАДЕМІЇ НАУК УКРАЇНИ

(КИЇВСЬКА МАЛА АКАДЕМІЯ НАУК)

відділення біологія

секція практична медицина

базова дисципліна біологія

 

 

ВПЛИВ ФАСТ ФУДУ НА ОРГАНІЗМ ЛЮДИНИ

 

РОБОТУ ВИКОНАВ:

Слухач МАН

Хохун Ксенія Андріївна

6 травня 2001р.

9 клас

гімназія №179 міста Києва

Голосіївський район

Домашня адреса: м. Васильків в/м 11б, 6 кв. 17

тел. моб.: (093) 188-14-61

Науковий керівник:

Педагогічний керівник:

Присяжнюк Наталія Володимирівна

вчитель біології

гімназія №179 міста Києва

тел. моб.: 0968399583

 

 

КИЇВ – 2015


 

ВПЛИВ ФАСТ ФУДУ НА ОРГАНІЗМ ЛЮДИНИ

 

 


ЗМІСТ

 

ВСТУП………………………………………………………………………………...4

РОЗДІЛ 1 Характеристика складових компонентів «швидкої їжі»……………… 5

1.1. Вплив фаст фуду на травну систему………………………………7

1.2. Характеристика процесів, які відбуваються при тепловій обробці продуктів фаст фуду………………………………………………..9

1.3. Наслідки надмірного вживання фаст фуду………………………...11

РОЗДІЛ 2 Експериментальна частина……………….……………..……..……... 14

ВИСНОВКИ………………………………………………………………….….......16

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ…………………………………………..18

ДОДАТКИ…………………………………………………………………………...19

 

 


ВСТУП

 

З усіх чинників, діючих на організм людини, найважливішим є харчування, що забезпечує фізичну й розумову працездатність, здоров'я, тривалість життя, оскільки харчові речовини у процесі метаболізму перетворюються на структурні елементи клітин нашого організму, забезпечуючи його життєдіяльність.

На даний час тема є дуже актуальною, оскільки порушення в харчуванні призводять до негативних наслідків - захворювань серцево-судинної, шлунково - кишкової системи, онкології і порушення обміну речовин.

Метою та завданням даної роботи є встановлення негативних аспектів вживання «швидкої їжі», надання правдивої інформації про її сутність та склад.

Об’єкт дослідження: учні 10 - А, Б класу гімназії №179 міста Києва.

Метод дослідження: анкетування, опитування.

Людина здатна жити тільки при постійному надходженні їжі в організм, разом з їжею надходять не тільки смачні продукти, а й білки, жири, вуглеводи, а також вітаміни і мікроелементи. Такі речовини є «будматеріалами» нових клітин, крім того, це головне джерело енергії.

Серед наслідків захоплення нездоровою їжею можна відзначити масову епідемію ожиріння, яку ми вже зараз можемо спостерігати в розвинених країнах, вона переросла з локальної погрози на проблему світового масштабу. Відзначимо те, що від правильного харчування залежить наше життя. Хочете бути здоровими, радісними, впевненими собі, організуйте своє харчування правильно.

 

РОЗДІЛ 1

Характеристика складових компонентів «швидкої їжі»

 

Отже, кілька фактів про те, що таке фаст фуд, і як він з’явився. Індустрію фаст фуду відкрив в 1948 році Макдоналдс. А в 1951 році слово «fast food», що означає «швидка їжа», вперше з’явилося в американському словнику. За підрахунками, кожен місяць дев’ять з десяти американських дітей відвідують Макдоналдс. Якщо ви будете часто вживати продукти швидкого харчування, то у вас може значно підскочити рівень інсуліну, що може стати причиною появи цукрового діабету. Надмірне вживання фаст фуду може стати причиною виникнення астми, підвищеного кровоносної тиску, серцевої недостатності, алергії, целюліту і, звичайно ж, стати причиною ожиріння. І це дійсно стало проблемою націй (Додаток А, Рис. 1.1.).

Шкідливість фаст фуду насамперед пов’язана з високим вмістом жирів, солі, цукру, високою енергетичною цінністю, низьким вмістом клітковини та відсутністю важливих поживних речовин, вітамінів і мінералів. Але не можна заявляти, що ця їжа є на 100% шкідливою. Завдяки висококалорійності, вона швидко втамовує відчуття голоду. Не слід також зловживати продуктами швидкого харчування, так як це може негативно вплинути на шлунок чи печінку. На сьогоднішній час асортимент продукції швидкого харчування надзвичайно різноманітний – це гамбургери, картопля фрі, сандвічі, хот – доги, піца, солодкі газовані напої тощо.[3, с.11]

Вивчивши склад і калорійність найбільш популярних страв швидкого харчування, вчені прийшли до невтішного висновку: лише в одній порції фаст фуду, наприклад, шаурма, картопля фрі, піца або гамбургер, міститься денна норма жирів. Причому звання головного «вбивці» отримала шаурма. В ній міститься в середньому 120 г жиру, при тому, що денна норма споживання жирів не повинна перевищувати 70 - 80 г. З'їсти шаурму - все одно, що випити келих розтопленого кулінарного жиру.

В картоплі фрі міститься цілий ряд шкідливих речовин, в тому числі насичений жир і акриламід. Доведено, що акриламід надає токсичну дію на нервову систему людини і викликає генетичні зміни. Він виявлений у харчових продуктах, які багаті вуглеводами і готуються при високій температурі, як картопля «фрі» і картопляні чіпси. Якщо картоплю варити, а не смажити, акриламід не утворюється. [3, с.14]

Солодкі газовані напої відрізняються величезним вмістом цукру: в одній склянці його не менше п'яти чайних ложок. Виходить, що такі напої не тільки не втамовують спрагу, а, навпаки, її викликають. Картопляні чіпси, особливо приготовлені не з цілісної картоплі, а з пюре - це суміш вуглеводів і жиру з штучними смаковими добавками.

Солодкі батончики – це поєднання великої кількості цукру і різних хімічних добавок забезпечує високу калорійність і бажання їсти їх знову і знову.

Їжа, що готується в підприємствах «фаст фуд», містить надзвичайно високий відсоток натрію, оскільки в якості добавок використовуються, крім столової солі, бікарбонат натрію (розпушувач тіста), глютамат натрію (підсилювач смаку), динатрійфосфат. Надлишок натрію в їжі може виявитися шкідливим для людей з високим кров'яним тиском або серцевими захворюваннями. Нещодавно американські вчені, перед якими завдання боротьби з неправильним харчуванням давно вже поставлено на рівні національної ідеї, встановили, що зайва любов до хот - догів може спровокувати зміну ДНК або, простіше кажучи, мутацію. А вона, в свою чергу, багаторазово збільшує ризик розвитку ракових захворювань.(Додаток Б, Рис.1.2.)

Дослідження українських фахівців виявили, що в одному хот-догу міститься майже 45% шкідливих насичених жирів і більше третини (38%) солі. Сосиски у хот – догах, як правило, містять значно більше сої і крохмалю, ніж м'яса. Харчова хімія забезпечує страві смак, колір і консистенцію. Фосфати, затримуючи воду, збільшують об`єм сосиски. А консерванти дозволяють їх довго зберігати. Сосиска, приготована на грилі, містить канцерогени.

Недавно американський журнал «Time» склав рейтинг найкалорійніших страв, які пропонують фаст фуди в ресторанах швидкого харчування. Так, добова норма людини – дві тисячі калорій, однак деякі страви фаст фудного меню в єдиному екземплярі перевищують її.

Загроза – не тільки в кількості кілокалорій, але й у високому вмісті жиру і натрію.(http://kiev.glo.ua/eda/fastfood/)

Почуття міри в їжі - теж дуже важливий фактор. Адже зловживання навіть дуже корисними продуктами також може призвести до небажаних наслідків.

 

1.1. Вплив фаст фуду на травну систему

 

Хронічні порушення травлення сьогодні – це звичайне явище серед людей будь - якого віку. Ще півстоліття тому про гастрит мало хто знав, зараз же ним хворіє велика кількість людей. Вчені досі ще не до кінця розкрили секрет такого широкого розповсюдження гастриту.

В даний час фаст фуд дуже популярний. Так як ви знаєте він з'явився зовсім недавно і поширився по містах дуже швидко. Дизайн апетитною і красивою їжі заманює людей з вулиць. Так як для американців фаст фуд це не нова харчова індустрія, для нас в першу чергу щось незвичайне, самообслуговування і швидка їжа за 10 хвилин заманює клієнта своїми ароматами і інтересом до нового. Маленькі ціни, які доступні кожним, робить його ще популярнішим і психологічно дуже смачним. [1, с.27]

Тим не менш, варто помітити ту обставину, що фаст фуд є тим елементом, який неможливо поєднати з красою і здоров’ям. При його зловживанні можуть виникнути дуже серйозні проблеми зі шлунком (розлади та гастрити). Крам того, їжа швидкого приготування дуже калорійна, тому призводить любителів гамбургерів, чизбургерів і картоплі фрі до різних проблем зі здоровям. Для того, щоб цього уникнути, слід раз і назавжди відмовитися від подібних «ласощів». Однак, якщо є вже певні недуги необхідно звернутися до лікаря, який проведе всі необхідні діагностики і призначить максимально адекватне та ефективне лікування. Як вже говорилося раніше, при вживанні в їжу величезної кількості фаст фуду часто виникають недуги, пов’язані зі шлунком і травною системою в цілому.

Як правило, вживання подібної їжі займає близько 15 хвилин, а найчастіше, пиріжок їдять на ходу, при цьому, не пережовуючи його ретельно. Все це позначається на роботі шлунка. А якщо запити все це газованим напоєм, то можна отримати печію або нетравлення. При регулярному вживанні подібної їжі може розвинутися гастрит або виразка, що прямо ведуть на операційний стіл.

В першу чергу страждає шлунок та підшлункова залоза, найбільшим є пошкодження печінки в якій відбуваються складні хімічні процеси у вигляді антиоксидантних реакцій. [1-2]

Від вживання швидкої їжі у шлунку виникає – гастрит, із підвищеною або пониженою кислотністю, виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки. Навіть можливе, таке захворювання, як новоутворення шлунка, ще можливі інші ускладнення. У підшлунковій залозі виникає – гастрит і хронічний панкреатит (запалення).(Додаток В, Рис.1.1.1.)

У жовчному міхурі – гострий і хронічний холецистит – в результаті неякісного харчування виникає застій жовчі, як результат утворення каменів. (Додаток В, Рис.1.1.2.)

У тонкому та товстому кишківнику відбувається специфічний і неспецифічний виразковий коліт, діарея або ж – закрепи.

Шлунковий сік через постійне «вливання» сильногазованого напою не справляється з переварюванням і без того дуже важкою і жирної їжі. А через низьку температури газованої жир починає застигати прямо в шлунку і осідає мертвим вантажем. Звідси і нетравлення, і нудота, і, звичайно, зайві складки на талії.

У цілому, ефект від споживання фаст фуду можна помітити на обличчі, в прямому сенсі цього слова. З'являються прищі, шкіра набуває сіруватого відтінку, волосся тьмяніє і починає випадати. У судинах утворюються бляшки, які ведуть до проблем з серцем і підвищують рівень холестерину в крові.

Шкода фаст фуду давно доведена вченими та медиками, тому, якщо ви хочете зберегти фігуру і здоров'я, зведіть до мінімуму відвідування кафе та ресторанів швидкої їжі, віддаючи перевагу здоровій домашній їжі. [4, с.18]

 

1.2. Характеристика процесів, які відбуваються при тепловій обробці фаст фуду

 

Теплова обробка знезаражує продукти, страви, оскільки при високій температурі гинуть мікроорганізми, їх спори, руйнуються токсини. Але одночасно з позитивною дією вона спричиняє і негативні зміни: руйнуються окремі поживні речовини, мінеральні солі, розчинні у воді вітаміни, вивітрюються ароматичні речовини, втрачається природний колір продуктів (зелень, буряк, м'ясо). Тому під час теплової обробки продуктів слід застосовувати такий прийом, при якому зменшується негативний і збільшується позитивний вплив.

Застосовують кілька прийомів теплової обробки продуктів: основні прийоми з подальшим обсмажуванням; допоміжні (пасерування, бланшування).

Смаження — це нагрівання продуктів з великою або малою кількістю жиру. Під час смаження на поверхні продукту утворюється рум'яна ароматна кірочка. Під дією високої температури у продуктах відбуваються глибокі зміни, з'являються нові смакові речовини. Під час смаження продукти втрачають частину вологи, яка виділяється в основному у вигляді пари, тому зберігається більш висока концентрація поживних речовин. Завдяки жиру поліпшується смак продукту, він рівномірно обсмажується. (http://jivilegko.ru/vkusno-i-polezno)

Є кілька способів смаження. Смаження з невеликою кількістю жиру, тобто основним способом, відбувається у наплитному посуді (сковорода, лист) або на електросковороді. Жиру беруть від 2 до 10% від маси продукту, нагрівають до 140 - 150°С, щоб на продукті швидше утворилася добре підсмажена скоринка, яка перешкоджає виділенню соку. Тоді обсмажені вироби виходять смачними, соковитими, нетвердими.

Під час смаження на відкритій поверхні тепло передається від жиру до продукту (теплопередача). При такому способі смаження жиру беруть у 4 - 6 раз більше, ніж маса продукту, який повністю занурюють у розігрітий до 160 - 180°С жир (фритюр). Тривалість смаження — 1 - 5хв., що залежить від маси та об'єму продукту. За цей час продукти повністю і рівномірно покриваються рум'яною скоринкою. У фритюрі найчастіше смажуть пиріжки, рибу, картоплю, ріпчасту цибулю. Для фритюру використовують рослинну рафіновану олію або суміш жирів у співвідношенні 1:1, також смажать у спеціальній апаратурі – електро-фритюрницях та електросковородах.

Готовність нагрітого жиру у фритюрниці при відсутності термометра визначають двома способами:

а) на поверхні жиру з'являється легкий димок;

б) до фритюру опускають невеликий шматочок продукту, і якщо він через 1 хв. спливе догори, то можна розпочинати смаження.

Готові вироби виймають шумівкою на сітчасту поверхню (для стікання жиру). Під час смаження у фритюрі треба стежити за тим, щоб до жиру не потрапляла зайва волога, інакше жир спінюється, може спалахнути. Недопустиме також перегрівання жиру та багаторазове його використання (він стає темним і гірким). (http://kiev.link.ua/list/fastfood/)

Нині для смаження все частіше застосовують інфрачервоне випромінювання. Інфрачервоні промені проникають усередину продукту, який настромлюють на шпажки, що обертаються, і доводять до готовності. Також використовують апарати з електричним обігрівом - електрогрилі, в яких кулінарні вироби доводять до готовності методом поверхневого нагрівання.

 


1.3. Наслідки надмірного вживання фаст – фуду

 

Швидка їжа давно стала невід’ємною частиною побуту сучасної людини. Протягом десятка років і Україна так глибоко засвоїла цей «здобуток» західної цивілізації, що чимало громадян вже й не уявляють собі життя без гамбургера, хот - дога чи фрі.

Більшості з нас знайома така ситуація: не встигнувши вранці поснідати, ми починаємо вгамовувати свій голод гамбургерами і чизбургерами, гарячими булочками з підсмаженою ковбасою, тостами з джемом або арахісовим маслом, простими бутербродами з ковбасою, сиром, вершковим маслом. Звичайно, зручність швидких перекусів безсумнівна, адже таку їжу можна швидко приготувати і з'їсти. До того ж вона досить ситна і смачна. Однак мало хто замислюється про те, які негативні наслідки швидких перекусів можуть нас очікувати. Одне з них - повнота і ожиріння, інше - розвиток різнихзахворювань, пов'язаних із зайвою вагою. Невже мають рацію ті, хто каже, що «швидкі» бутерброди здатні в рекордні терміни привести до набору зайвих кілограмів.

Загальновідомо, що значне зниження фізичних навантажень при постійному сидінні в офісі або, приміром, в аудиторії, а також зменшення енерговитрат повинні стати причиною для істотного зниження кількості споживаної енергії, тобто їжі. В іншому випадку нам загрожують негативні наслідки у вигляді надмірної ваги і пов'язаних з ним хвороб, таких як серцево-судинні захворювання, гіпертонія, діабет і навіть карієс. [6, с.39]

Серед наслідків фаст фуду – порушення моторики кишківника, гастрит, холецистит і коліт. Вживання кебабів, шаурми бодай двічі на тиждень підвищує ризик серцевих захворювань.

Однак люди здебільшого думають, що в результаті швидких перекусів організм отримує не так вже багато жиру - всього лише один бутерброд і тому вище перелічені негативні наслідки фаст фуду їх точно не загрожують. Насправді це помилкове твердження, так як приготовані на швидку руку смажені булочки з будь якими смачними начинками самі по собі надлишково жирні. А одже до них ще треба додати той жир, який додається під час приготування таких швидких перекусів. Отже, знищити сформовані жирові клітини неможливо, їх можна лише примусити змінити свої розміри. І для цього треба докласти чимало роботи. [6, с.40]

Інші негативні наслідки вживання фаст фуду - це утворення в шлунку канцерогенів. Справа в тому, що в більшості сосисок, ковбас та інших м'ясних продуктах містяться нітрати, що надають виробам відповідного кольору.

При вживанні так званого «вуличного фаст фуду» можна легко підхопити вірус гепатиту А, внаслідок недотримання продавцями санітарних умов.(Додаток Г, Рис. 1.3.1.)

Шведські вчені запевняють, що всі фанати швидкої їжі практично приречені на різні онкологічні хвороби чи, як мінімум на нервові розлади. Причиною усьому є велика кількість канцерогенів, яка міститься у цих продуктах. Канцерогени утворюються в процесі багаторазового використання олії для смаження. Небезпеку людському організму несе канцероген акриламід.

(Додаток Д, Рис. 1.3.2.). Відомо, що він вражає нервову систему, спричиняє різні генетичні мутації і сприяє утворенню пухлин в черевній порожнині. У звичайному пакетику з чіпсами кількість канцерогенів перевищує допустиму норму встановлену Всесвітньою Організацією Здоров’я для питної води у 500 разів. У картоплі фрі та у всіх різновидах «бургерів» цей показник перевищує норму у 100 разів. [5, с.7]

Список стабілізаторів, консервантів, емульгаторів, які найчастіше використовуються в даних продуктах:

1) заборонені – Е 121, Е123, Е240;

2) канцерогени – Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130,Е131, Е142, Е152, Е210 -217,Е240, Е330, Е447;

3) алергени: Е230 -232, Е239, Е311 – 313.

Вони є причиною:

1) виникнення серцево – судинних захворювань (інсультів, інфарктів); виникнення захворювань шлунково – кишкового тракту (гастрити, язви, пухлини);

2) виникнення захворювань нервової та ендокринної системи; збільшення ваги (ожиріння);

3) народження дітей з низькою вагою;

4) погіршення якості молока у матерів;

5) зниження імунітету.

Постійне вживання продуктів фаст фуду веде до «консервування» організму речовинами, які здатні бальзамувати тіло людини та не розкладаються протягом тривалого часу.

Харчування фаст фудами сприяє порушенню функціонування жовчного міхура. Сальні залози починають працювати більш посилено і це призводить до себореї і подальшого випадання волосся. Для відновлення волосся необхідний спеціальний раціон, корисна їжа, багата білком.

Фахівці - косметологи стверджують, що харчуючись близько одного року продукцією фаст фуду можна отримати жорсткі губи, сухість шкіри та прищі. Але ж відомо, що запорука красивої шкіри - це баланс вітамінів і мінералів. Фаст фуд не містить ні вітамінів, ні мінералів, наявні лише суцільна хімія, вона впливає на судини й порушує їх тонус, може бути спровокований купероз на крилах носа і в області скул (судинна сіточка). Погано працює лімфодренажна система – це провокує утворення набряклості навколо очей.

Гамбургери, хот - доги, картоплю фрі, курячі та рибні палички, піца і пончики — улюблена їжа мільйонів, і деяким вдається розірвати це замкнене коло. Пам’ятайте, що регулярне вживання фаст фуду істотно підвищує ризик розвитку різних небезпечних та хронічних захворювань. (http://click02.begun.ru/click.jsp)

 


РОЗДІЛ 2

Експериментальна частина

 

Анкетування учнів старших класів.

Анкетування учнів 10 –х класів проводили з метою виявлення ставлення до вживання продуктів фаст фуду, знань про позитивну та негативну роль цих продуктів, впливу на системи органів людини, інформації про розміщення основних джерел фаст фуду у місті. В експерименті ми використовували анкету, розроблену разом із лікарем гастроентерологом. (Додаток Е, Анкета).

Результати анкетування свідчать про те, що наші однолітки часто вживають фаст фуди:

- щодня їдять картоплю «фрі» та булочки «Форнетті» 5% опитаних;

- щотижня їдять картоплю «фрі» 24 %, а булочки – 5%;

- щомісяця смакують картоплею «фрі» 27%, булочками «Форнетті» - 34% опитаних;

- 77% знають, а 10% не знають про шкідливий вплив продуктів швидкого харчування;

- лише 10% думають, що «швидка їжа» безпечна для здоров’я.

Найчастіше учні купують продукти фаст фуду:

- в мапах - 24%,

- в кафе – 19%,

- в магазинах – 20%,

- з рук на ринку – 10%,

- взагалі не купують продуктів «швидкого харчування» - 26% опитаних.

За підсумками проведених досліджень стало відомо, що діти виросли на фаст фуді, з набагато більшою ймовірністю будуть себе гірше вести в школі, їх успішність буде знижена. Стан здоров'я школярів - одна з головних проблем. Лікарі переконані, що для підростаючого покоління швидка їжа майже смертельно небезпечна, оскільки організм ще тільки формується, і те, яким він буде, дуже залежить від здорового харчування. Незбалансоване меню призводить до ожиріння, порушень з боку ендокринної та імунної системи, а це в свою чергу позначається на фізичному і розумовому розвитку. Незважаючи на одноголосні заяви про безумовну шкоду фаст фуду, він продовжує притягувати до себе дітей самого різної статі, віку, рівня достатку та соціального статусу. То чи можна харчуватися дитині у фаст фуді? Головне тут - поведінка батьків. Смакові переваги батьків впливають на дієту дитини. Вчені постійно радять батькам провести з дітьми роз'яснювальні бесіди про шкоду фаст фуду. Така їжа, відповідно до точки зору вчених, негативно впливає на інтелектуальні здібності дітей. Але за деякими статистичними даними батьки самі не впевнені в користі чи загрозі фаст фуду

Дослідники висунули цікаву думку, що нездорова їжа допомагає поліпшити настрій і впоратися з психологічними проблемами. Вони вважають, що для дитини з неблагополучної сім'ї такі продукти харчування є тим, що покращує йому життя, нехай і на шкоду здоров'ю.

Основний висновок такий – не можна боротися за здоров'я дитини просто відбираючи у неї привабливе, але шкідливе харчування. І взагалі, необхідно привчати дітей до іншої системи цінностей, щоб вони не вважали похід в кафе швидкого харчування як єдину радість в житті. (http://www.stapravda.ru)

 


 

ВИСНОВКИ

 

Своїм дослідженням я підтвердила висунуту гіпотезу: між здоров’ям людини і вживанням фаст фуду існує прямий зв’язок. Ця їжа дійсно негативно впливає на організм.

Шкідливість страв швидкого приготування, насамперед пов'язана з:

1) високим вмістом жирів, солі, цукру, високою енергетичною цінністю;

2) низьким вмістом клітковини;

3) відсутністю важливих поживних речовин, вітамінів і мінералів.

Необхідно вживати якомога рідше таку їжу, або ж взагалі відмовитись від неї, так як вона призводить до розвитку таких захворювань, як інфаркт, діабет, гастритів, ожиріння та багато інших небезпечних захворювань. Відмова від чергової порції фаст фуду допоможе зберегти наше фізичне і психічне здоров'я.

Наприкінці відзначимо те, що від правильного харчування залежить наше життя. Хочете бути здоровими, радісними, впевненими собі, організуйте своє харчування правильно. Давно доведено, що харчування впливає такі ознаки організму людини: здоров’я, зовнішній вигляд, краса, життєва енергія, самопочуття та настрій. Міцне здоров’я та імунітет – результат злагодженої роботи лише організму, коли споживана їжа засвоюється повністю, будучи набором корисних елементів, своєчасно протікають обмінні процеси у системі травлення організму.

Загальні принципи правильного харчування:

1. Харчування має бути збалансованим і різноманітним. Якщо ви працюєте, можна замовляти готові обіди до офісу з ресторанів. І таким чином підтримувати збалансований раціон. Чим більше біологічно активних речовин вступає у організм, тим здоровішим він буде.

2.Складайте меню так, щоб у ньому обов'язково були сирі овочі й фрукти. З їхньою допомогою прискоряться обмінні процеси, у склад сирих овочів і фруктів входить більше мікроелементів і вітамінів.

3. Стежте за своїм раціоном, уникайте поєднання несумісних продуктів.

4.Обмежуйте себе у харчуванні. Пореїдання шкодить нашому організму, воно викликає втому, знижує працездатність. З іншого боку, для здорового організму непотрібна зайва вага.

5. У раціоні харчування необхідно враховувати сезон. Влітку треба вживати рослинну їжу, взимку – їжу, багату жирами і білками.

6. Під час приймання їжі необхідно відчувати задоволення, думки повинні прагнути бути позитивними.

Складаючи правильний раціон харчування, ви позбудетеся хронічних захворювань та оздоровите свій організм. Виконання цих простих правил сприятиме створенню звички харчуватися правильно, зробить ваш організм здоровим.

 

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

 

1. Агаджанян Н.А. Фізіологія людини: підручник (курс лекцій) /Н.А. Агаджанян,Л.З. Телль, В.І.Циркин, С.А.Чеснокова /під лас. Н.А.Агаджаняна, В.І.Циркина. СПб.:СОТИС, 2008

2. Аганянц Є. К. Фізіологія людини: підручник для магістрантів і аспірантів – М.: Радянський спорт, 2005

3. Эйзенберг А.М. Фаст – фуд: З анг. / Эйзенберг А.М., Муркофф Х.О, - Мн.: Валев, 2001. – 656 с.

4. Гарднер Є.С. Харчування похапцем: перекл. З Франц. / Гаднер Є.С.- видавнича об'єднання «Культура», 1999. – 448 с.

5. Котешева, І.А. Здоровий спосіб життя - довголіття. – М.: РИПОЛ 2008. – 96 з.: мул.

6. Ткаченко Б.І. Основи фізіології людини: підручник для ВНЗ. –СПБММ. Фонд розвитку науки.Т.1. – 2003.

 

 

http://jivilegko.ru/vkusno-i-polezno/pravda-o-vred-fast-fuda

http://www.stapravda.ru

http://click02.begun.ru/click.jsp

https://eda.ua/fastfud?utm_source=yandex&utm_medium=cpc&utm

http://kiev.glo.ua/eda/fastfood/

http://kiev.link.ua/list/fastfood/

 

 


 

 

ДОДАТКИ

 


Додаток А

 


Дата добавления: 2015-11-26; просмотров: 147 | Нарушение авторских прав



mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.03 сек.)