Отчета и выполнению лабораторной работы

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение …………………………………………...............

1. Определение теплового эффекта образования кристалло-

гидрата сульфата меди из безводной соли…………….

2. Изучение скорости инверсии тростникового сахара ….

3. Обратимые процессы и химическое равновесие ……….

4. Буферные растворы ……………………………………..

5. Электрохимические процессы …………………………..

6. Ионометрия натрия в молочных продуктах ……………

7. Мембранные процессы …………………………………..

8. Криоскопия ……………………………………………….

9. Получение золей и их обнаружение.................................

10. Коагуляция и коллоидная защита..............................

11. Физико-химические свойства желатинового геля.............

12. Растворы ВМС ….................................................

13. Адсорбция из растворов …………………………

Приложение …………………………………………….

ВВЕДЕНИЕ

Настоящий сборник подготовлен на основе методических разработок из литературы и собственных материалов, которые касаются главным образом опытов с объектами коллоидной химии, а также большей части контрольных вопросов.

Сборник задуман как составная часть учебно – методического комплекса по физической и коллоидной химии для студентов специальности «Технология продуктов общественного питания». Наряду с описанием хода опытов он включает материалы для самоподготовки по основным темам лабораторных работ по физической химии. Предлагается следующая методика самоподготовки.

Перед началом занятия рекомендуется изучить теорию к работе и написать раздел 2 будущего отчета по работе в соответствии с планом, данным в методических указаниях. Затем следует ответить на контрольные вопросы. К каждому вопросу приводится несколько ответов. Эти же вопросы, но уже с комментариями к ответам имеются в пособии по физической химии, которое находится в печати.

Составитель сборника надеется, что самоконтроль знаний по теме лабораторной работы, выполненный с помощью набора контрольных вопросов и комментариев к возможным ответам будет способствовать лучшему усвоению учебного материала.

Благодарю всех сотрудников кафедры химии, принявших участие в обсуждении рукописи данного пособия. за ценные замечания и пожелания по тексту рукописи, способствовавшие улучшению ее содержания.

Общие указания и рекомендации к составлению

отчета и выполнению лабораторной работы

К лабораторной работе допускаются студенты, прошедшие инструктаж по технике безопасности и изучившие основные теоретические положения по данной работе. Изучение теории включает:

· выполнение домашнего задания;

· подготовку теоретического раздела 2 отчета (см. план отчета).

Придерживайтесь следующего плана при составлении отчета по лабораторной работе.

1. Название лабораторной работы.

2. Краткая теория.

3. Экспериментальная часть.

3.1. Название и цель опытов.

3.2. Результаты опытов и их обсуждение.

3.3. Выводы.

Отчет оформляется в отдельной рабочей тетради. Пункты плана должны являться и названиями разделов отчета, а содержание разделов удовлетворять следующим требованиям.

Раздел 2 включает основные положения теории по теме лабораторной работы в соответствии с планом, рекомендованным методическими указаниями к конкретной лабораторной работе. В общем случае материал этого раздела следует представить в виде конспекта, коротко, с выделением главного.

Раздел 3.2. содержит графики, рисунки приборов (если это представляется важным студенту-автору отчета), таблицы с экспериментальными данными, сведения, связанные с обсуждением результатов эксперимента, в том числе: рабочие формулы и расчеты с указанием единиц измерения, данные визуальных наблюдений и пр.

Четко формулируйте выводы! Следите, чтобы они не подменялись экспериментальными данными или положениями теории, были краткими и представляли «заключительный результат суждения» [10] о предмете исследования.

Графики, по возможности, выполняйте на миллиметровой бумаге, предварительно изучив указания к построению графиков (см. приложение).

К экспериментам приступайте только после изучения описания опытов к данной работе и инструкций по пользованию приборами.

Работайте с чистыми посудой и материалами. Следите, чтобы на рабочем столе не было посторонних предметов: сумок, шапок и пр.

Для разбавления и приготовления растворов используйте только дистиллированную воду и мерную посуду соответствующего класса точности.

После выполнения опытов тщательно промойте водой использованную химическую посуду и приведите в порядок рабочий стол.

Внимание! Не сливайте отработанные растворы в бутыли, из которых они отбирались.

1. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТЕПЛОВОГО ЭФФЕКТА ОБРАЗОВАНИЯ

КРИСТАЛЛОГИДРАТА СУЛЬФАТА МЕДИ ИЗ БЕЗВОДНОЙ СОЛИ

Цель работы

Калориметрическим методом определить постоянную калориметра и тепловые эффекты растворения в воде солей CuSO₄ и CuSO₄´ 5Н₂О.

С учетом полученных данных составить термохимические уравнения и на их основе рассчитать тепловой эффект реакции:

CuSO₄ + 5Н₂О = CuSO₄´ 5Н₂О

Дата добавления: 2015-12-08