Читайте также:
|
БАНКЕТНЫЕ БЛЮДА
Наименование выход цена
Заливное мраморное
/слоеное/ кг 950-00
/язык говяжий, филе куриное, ветчина, бульон мясной,овощи/
| Щука фаршированная /на 10 порций/ в банкетном исполнении / на рисовой подложке с овощами/ шт 1 300-00 |
Щука фаршированная
/на 10 порций/
в банкетном исполнении / на рисовой подложке с морепродуктами/ шт 1 800-00
Судак запеченный
/на 10 порций/
В банкетном исполнении с морепродуктами/ шт 2 000-00
ХОЛОДНЫЕ РЫБНЫЕ ЗАКУСКИ и САЛАТЫ
Наименование выход цена
Ассорти рыбное 150/50 350-00
/рыба масляная, горбуша, скумбрия холодного копчения, лимон, маслина, оливы, зелень/
Семга слабосоленая 100/50 280-00
/лимон, маслины, оливы, зелень/
Семга «Президент» 100/50 220-00
/ «роллы» из семги слабосоленой с сыром сливочным, грецкими орехами и зеленью /
Семга «Хорека» 120/30 200-00
/блинные рулетики с семгой слабосоленой, маслины, зелень/
Сельдь слабосоленая 100/50/50/10120-00
/картофель отварной, лук репчатый, масло оливковое с лимонным соком, зелень/
Бутерброд с красной икрой
1 - 15/10/20 125-00
Волован с красной икрой
1 - 10/5/20 100-00
Наименование выход цена
Салат «Цезарь» с креветками 200 250-00
/семга, креветки королевские, листья салата, томаты Черри, сыр Пармезан, маслины, соус»Цезарь» /
Салат-коктейль «Жемчужина моря» 150 150-00
/морепродукты, рыба холодного копчения, огурцы свежие, томаты свежие, перец болгарский, апельсины, яйцо, соус - майонез, зелень, лимон/
Салат «Боцман» 150 170-00
/семга слабосоленая, огурец свежий, сыр Адыгейский, смесь салатов, сок лимона, заправка салатная, петрушка/
Салат «Валентинка» 150 170-00
/креветки, перец болгарский, томаты свежие, кукуруза, чеснок, сок лимона, заправка салатная, зелень/
Салат из морских водорослей 150 140-00
/морские водоросли, морепродукты, грибы древесные, сахар солодовый, кунжут, перец болгарский, кунжутное масло/
ХОЛОДНЫЕ МЯСНЫЕ ЗАКУСКИ и САЛАТЫ
Наименование выход цена
Мясной блюз 150/50 380-00
/мясные рулеты, рулетики из ветчины с сыром, нарезка мясных гастрономических изделий /
Нарезка мясная 150/50 490-00
/пастрома, балык, колбаса сырокопченая с овощным оформлением/
Язык отварной с хреном 100/30 260-00
«Кавказец» 100/30/20 300-00 /рулетики из языка с грибами и грецкими орехами с пикантным соусом/
Копенгаген» 250 190-00
/яйцо фаршированное, рулетики из ветчины, помидоры с салатом, печень жареная, морковь по-корейски/
Заливное из мяса 200/30 120-00
Заливное из языка 200/30 190-00
Наименование выход цена
Салат «Мечты дамы» 150 160-00
/говядина, морковь по-корейски, огурец свежий, соус соевый, уксус бальзамический, масло оливковое, зелень/
Салат «Будапешт» 150 190-00
/пастрома, буженина, томаты свежие, огурец свежий, перец сладкий, лук красный салатный, масло оливковое, сок лимона/
Салат «Цезарь» с курицей 150 190-00
/филе куриное, томаты «черри», перец болгарский, листья салатные, гренки, соус-майонез/
Салат «Смак» 150 180-00
/грудка куриная, ветчина, язык говяжий, грибы, зеленый горошек, заправка салатная, зелень/
Салат «Ковчег» 150 170-00
/филе куриное в карри, грибы жареные, салат пекинский, томаты свежие, оливки, гренки, соус майонезно-горчичный /
Салат «Легенда» 150 160-00
/грудка куриная копченая, сыр брынза, перец сладкий, яйцо, маслины на листьях салата, соус майонезный/
Салат «Гнездо глухаря» 150 140-00
/грудка куриная, капуста свежая, картофельная соломка фри, сыр твердый, яйцо, майонез, зелень /
Дата добавления: 2015-12-08; просмотров: 100 | Нарушение авторских прав