Сабджи со сметанным соусом

http://tonus.by/ayurveda/sabdzhi-so-smetannym-sousom.html

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 шт. моркови;
• 1 шт. перца;
• 1/3 кочана капусты;
• несколько соцветий брокколи;
• 100 гр стручковой фасоли;
• 2 шт. картофеля;
• ½ мал. кабачка;
• Для соуса: 200 гр. сметаны; 4 ст.л. масла (сливочного или гхи); 1 ст.л. муки; 200 гр. воды; 1 ст.л. соли; 2,5 ст.л. сахара; зелень
• Специи: 5 ч.л. асафетиды; 4 ч.л. черного перца; 1 ч.л. куркумы; 1 ч.л. молотого кориандра.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 минут

ПРИБЛИЗИТЕЛЬНАЯ СТОИМОСТЬ БЛЮДА: 2 у.е.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. ¼ кастрюли заполнить морковью. Добавить 2 см воды, довести до кипения и варить 5 минут. Затем слоями выложить сочные овощи: кабачки, болгарский перец, брокколи, фасоль стручковая, капуста.
2. Общий объем овощей должен быть где-то пол кастрюли. Оставшуюся половину заполнить картофелем (порезанным кубиками).
3. Накрыть крышкой и варить на среднем огне 25 минут. Затем слить всю воду. Овощи для сабджи готовы.
4. Сметанный соус (на 3 литра овощей):

растопить 4 ст.л. топленого масла (гхи) и добавить 1 ст.л. муки (она должна плавать в масле). Размешать и обжарить. Добавить специи. Жарить 10 секунд, затем добавить 200 гр сметаны и 200 гр воды. Помешивая, довести до кипения. Убрать с огня, добавить 1 ст.л. соли и 2,5 ст.л. сахара, зелень (например, сушеный базилик)

1. Залить этим соусом овощи.

Автор рецепта – Екатерина Зенкович (Kate)

Сабджи из цветной капусты

http://tonus.by/ayurveda/sabdzhi-iz-cvetnoj-kapusty.html

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 3 кг цветной капусты;
• 2 кг моркови;
• 1 литр сливок;
• 1 ст.л. корицы молотой;
• 1 ч.л. соли.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 50 минут

ПРИБЛИЗИТЕЛЬНАЯ СТОИМОСТЬ БЛЮДА: 3 у.е.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разбираем капусту на соцветия. Моем.

2. Морковь трем на терке (я терла на крупной).

3. Капусту и морковь кладем на сковородку с толстым дном. Заливаем сливками, добавляем 1 ч.л. соли и корицу. Все перемешиваем и тушим на среднем огне, пока капуста не станет мягкой. Проверить это можно при помощи спички.

Автор рецепта – Екатерина Зенкович (Kate)

Сладости

Шарики «Чудо» с бананами

http://tonus.by/ayurveda/shariki-chudo-s-bananami.html

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Сливочное масло — 250 гр;
• Сахарная пудра — 500 гр;
• Сухое молоко — 350 гр;
• Ванилин — ¼ ч.л.;
• Кокосовая стружка — 1 стакан;
• 3 крупных банана.

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 минут

ПРИБЛИЗИТЕЛЬНАЯ СТОИМОСТЬ БЛЮДА: 3,5 у.е.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В размягчённое сливочное масло постепенно добавляем сахарную пудру, сухое молоко, ванилин. Смесь перемешиваем минут 5.
2. Режем бананы кольцами (ширина — 1 см). Отщипываем кусочек от теста. Делаем лепешку, кладём в середину лепёшки кусочек банана и катаем в руках шарик.
3. Готовый шарик обваливаем в кокосовой стружке. Приятного аппетита!

Автор рецепта – Екатерина Зенкович (Kate)

Дата добавления: 2015-10-29