Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Б. Перекисное окисление липидов

Читайте также:
  1. II. ПЕРЕВАРИВАНИЕ И ВСАСЫВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ЛИПИДОВ
  2. ГЛАВА 13. БИОЛОГИЧЕСКОЕ ОКИСЛЕНИЕ
  3. Гормональная регуляция липидного обмена. Взаимосвязь обмена углеводов и липидов в норме и при патологии.
  4. КЛАССИФИКАЦИЯ ЛИПИДОВ
  5. Классификация липидов и их роль в организме.
  6. Окисление глюкозы

Реакции перекисного окисления липидов (ПОЛ) являются свободнорадикальными и постоянно происходят в организме. Свободнора-дикальное окисление нарушает структуру многих молекул. В белках окисляются некоторые аминокислоты. В результате разрушается структура белков, между ними образуются ковалент-ные "сшивки", всё это активирует протеолитические ферменты в клетке, гидролизующие повреждённые белки. Активные формы кислорода легко нарушают и структуру ДНК. Неспецифическое связывание Fe2+ молекулой ДНК облегчает образование гидроксильных радикалов, которые разрушают структуру азотистых оснований. Но наиболее подвержены действию активных форм кислорода жирные кислоты, содержащие двойные связи, расположенные через СН2-группу. Именно от этой СН2-группы свободный радикал (инициатор окисления) легко отнимает электрон, превращая липид, содержащий эту кислоту, в свободный радикал.

ПОЛ - цепные реакции, обеспечивающие расширенное воспроизводство свободных радикалов, частиц, имеющих неспаренный электрон, которые инициируют дальнейшее распространение перекисного окисления.

Стадии перекисного окисления липидов

1) Инициация: образование свободного радикала (L•)

Инициирует реакцию чаще всего гидроксильный радикал, отнимающий водород от СН2-групп полиеновой кислоты, что приводит к образованию липидного радикала.

2) Развитие цепи:

L • + О2 → LOO •
LOO• + LH → LOOM + LR•

Развитие цепи происходит при присоединении О2, в результате чего образуется липопе-роксирадикал LOO• или пероксид липида LOOH.

ПОЛ представляет собой свободнорадикальные цепные реакции, т.е. каждый образовавшийся радикал инициирует образование нескольких других.

Разрушение структуры липидов

Конечные продукты перекисного окисления полиеновых кислот - малоновый диальдегид и гидропероксид кислоты.

4) Обрыв цепи - взаимодействие радикалов между собой:

LOO• + L• → LOOH + LH
L• + vit E → LH + vit E•
vit E• + L• → LH + vit Еокисл.

Развитие цепи может останавливаться при взаимодействии свободных радикалов между собой или при взаимодействии с различными антиоксидантами, например, витамином Е, который отдаёт электроны, превращаясь при этом в стабильную окисленную форму.


Дата добавления: 2015-10-29; просмотров: 170 | Нарушение авторских прав


Читайте в этой же книге: В. Использование экзогенных жиров тканями | Б. Мобилизация жиров из жировой ткани | Г. Нарушения жирового обмена. Oжирение | Транспорт жирных кислот с длинной углеводородной цепью в митохондриях | В. ОБМЕН КЕТОНОВЫХ ТЕЛ | Образование ацетил-КоА и его транспорт в цитозоль | Регуляция синтеза жирных кислот | Синтез жирных кислот из пальмитиновой кислоты | Б. Структура, номенклатура и биосинтез простагландинов и тромбоксанов | В. Структура и синтез лейкотриенов, ГЭТЕ, липоксинов |
<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Инактивация эйкозаноидов| Синтез фосфатидилхолинов, фосфатидилэтаноламинов и фосфатидилсеринов

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.006 сек.)