Любимые и основные блюда Скотта

Завтрак или восстановление после тренировки

Протеиновый энергетический коктейль с черникой

1 свежий или замороженный банан (очистить, разломать на кусочки длиной 5 см, оставить на ночь в морозильнике, в герметично закрытой емкости или пакете)

2 стакана заранее замоченного миндаля (замочить миндаль в воде на 3–4 часа или на всю ночь)

1 стакан замороженной или свежей черники

22 стакана воды

3 ст. ложки конопляного протеинового порошка

3 ст. ложки протеинового порошка для веганов Green Foods

4–6 фиников или натуральный подсластитель

3 ст. ложки Udo’s Oil DHA 3-6-9 Blend

2 ч. ложки морской соли

2 ч. ложки экстракта ванили или сырого порошка ванили

Смешайте все ингредиенты с помощью блендера, чтобы получилась однородная масса. На 4 порции.

Смузи с плодами рожкового дерева и кэшью

1 свежий или замороженный банан (очистить, разломать на кусочки длиной 5 см, оставить на ночь в морозильнике, в герметично закрытой емкости или пакете)

2 стакана заранее замоченных кэшью (замочите кэшью в воде на 3–4 часа или на всю ночь)

2,5 стакана воды

3 ст. ложки конопляного протеинового порошка

3 стакана сырого порошка из плодов рожкового дерева

3 ст. ложки Udo’s Oil DHA 3-6-9 Blend

2 ч. ложки морской соли

2 ч. ложки сырого порошка ванили

Смешайте все ингредиенты с помощью блендера, чтобы получилась однородная масса. На 4 порции.

Пудинг «Зеленая машина»

1 банан

1 авокадо

2 яблока

2 груши

3 ст. ложки спирулины

Вырежьте сердцевину из яблок и груш, кожуру оставьте. Выньте косточку из авокадо, вычерпайте мякоть. Смешайте все ингредиенты с помощью мощного блендера – такого, как Vitamix – в течение 1–2 минут или до полной однородности. Масса должна иметь консистенцию пудинга. На 4 порции.

Обед

Салат «Дино» с листовой капустой

1 большой или 2 маленьких пучка листовой капусты лачинато (ее также называют «черной» или «динозавровой»)

1 маленький или 2 крупного спелого плода авокадо

0,5–1 ч. ложки морской соли

сок 1–2 лимонов или апельсинов

2 стакана сырых тыквенных семечек (замочите в стакане воды на 4–6 часов)

2 нарезанных помидора

Промойте капусту, отрежьте черешки (2,5 см) и выбросьте. Нарежьте остальное кусочками длиной 2,5–3 см, сложите в миску. Выньте из авокадо косточку, нарежьте мякоть. Добавьте в капусту вместе с морской солью и соком. Ложкой для салата мешайте в течение 5 минут, пока авокадо, соль и сок не смешаются в подобие соуса. Добавьте остальные ингредиенты и помешайте. Салат можно подавать сразу или дать постоять 1–2 часа при комнатной температуре, чтобы капуста пропиталась. На 4–6 порций.

Хумус «На ходу»

3 стакана турецкого гороха

3 ст. ложки тахини

3 ст. ложки соуса тамари

3 зубчика чеснока

3 стакана лимонного, лаймового или апельсинового сока

2 ч. ложки кумина

3–2 стакана воды

Измельчите все ингредиенты (без воды) с помощью блендера или кухонного комбайна. Понемногу добавляйте воды, чтобы ингредиенты было легче перемешивать. Прекрасно сочетается с тортильями и питами, а также с оливками каламата в качестве перекуса во время длинных забегов. Чтобы получился отличный сандвич, добавьте ломтики красного болгарского перца, помидоров и салатную зелень. На 6–8 порций.

Ужин

Ужин № 1: бататы по рецепту Скотта, зелень с чесноком и темпе

Бататы

4 батата, нарезанных клиновидными ломтиками

1 ст. ложка оливкового или канолового масла

12 ч. ложки морской соли

1 ч. ложки паприки

1 ч. ложки розмарина

Разогрейте духовку до 190° С. Сбрызните ломтики батата маслом, посыпьте приправами. Разложите на противне, поверх рассыпанных приправ. Запекайте 20–30 минут, пока картофель не пропечется и не подрумянится.

Дата добавления: 2015-07-10